{"id":432275,"date":"2022-11-25T07:16:05","date_gmt":"2022-11-25T07:16:05","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=432275"},"modified":"2022-11-25T07:16:05","modified_gmt":"2022-11-25T07:16:05","slug":"el-restaurante-de-leo-esta-de-vuelta-en-la-lista-de-los-mejores-a-nivel-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/el-restaurante-de-leo-esta-de-vuelta-en-la-lista-de-los-mejores-a-nivel-mundial\/","title":{"rendered":"El restaurante de Leo esta de vuelta en la lista de los mejores a nivel mundial"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<h2 class=\"land-see-subtitle\">El restaurante de la chef Leonor Espinosa se mantuvo en la edici\u00f3n 2022 de los 50 mejores del mundo. La cartagenera tambi\u00e9n fue destacada recientemente como la mejor chef del mundo.<\/h2>\n<div class=\"land-see-author__info\">\n<div class=\"land-see-author__line\">  <time class=\"land-see-author__time\">24 de noviembre 2022 \u00b7 15:42 hs<\/time> <\/div>\n<\/div>\n<p>La chef cartagenera Leonor Espinosa fue reconocida nuevamente por su trabajo que destaca la comida colombiana. La lista\u00a050 Finest Eating places\u00a0volvi\u00f3 a incluir a su restaurante\u00a0Leo\u00a0entre los mejores del mundo, listado en donde adem\u00e1s es la \u00fanica cuota colombiana.<\/p>\n<p>Cada a\u00f1o el rating\u00a0<strong>The World\u2019s Finest 50 Eating places<\/strong>, uno de los campos m\u00e1s importantes del campo de la gastronom\u00eda, presenta a los mejores del mundo.\u00a0Esta vez, <strong>Leo qued\u00f3 ubicado en el puesto 48<\/strong>, lo que quiere decir que perdi\u00f3 tres casillas, pues en 2021 se hab\u00eda ubicado en el puesto 45.<\/p>\n<p>El restaurante insignia de la c\u00e9lebre chef Leonor Espinosa exhibe ingredientes colombianos poco conocidos, como el copoazu (un g\u00e9nero de cacao), el arrech\u00f3n (una bebida afrodis\u00edaca) y el bijao (una planta parecida al pl\u00e1tano), al tiempo que defiende las comunidades locales y las tradiciones gastron\u00f3micas. <strong>Desde que abri\u00f3\u00a0Leo, ha tenido una gran influencia en la cocina colombiana y en 2022.<\/strong><\/p>\n<p>Tambi\u00e9n resalt\u00f3 que el amor de la chef por la antropolog\u00eda, el arte contempor\u00e1neo y la cultura es evidente, tanto en su cocina como en el propio restaurante: una sala audaz y moderna adornada con llamativas obras de arte.<\/p>\n<p>\u201cLeo reabri\u00f3 en un nuevo espacio en el exclusivo barrio de Chapinero en junio de 2021. Cuenta con dos comedores bajo un mismo techo: uno dirigido por la creatividad de la chef Espinosa y el otro con un bar y un restaurante m\u00e1s informal influenciado por la pasi\u00f3n de su hija y\u00a0sommelier, Laura Hern\u00e1ndez Espinosa, por los vinos y destilados colombianos\u201d.<\/p>\n<p><strong>Uno de los men\u00fas m\u00e1s relevantes de Leo, llamado Ciclo-Bioma, tiene como punto de partida los ecosistemas colombianos<\/strong>.\u00a0El mismo explora las formas en que se pueden usar nuevas especies en la cocina. \u201cEl origen de cada ingrediente est\u00e1 representado en un mapa de Colombia que muestra cu\u00e1n lejos ha viajado la chef para obtener los productos \u00fanicos que se utilizan en Leo\u201d, destac\u00f3\u00a0The 50 Finest.<\/p>\n<p>La cartagenera\u00a0tambi\u00e9n <strong>fue destacada en el marco de la ceremonia como la mejor chef del mundo<\/strong>.\u00a0Dicho reconocimiento fue anunciado hace algunas semanas, pero este lunes se hizo la entrega oficial en la gala llevada a cabo en Londres, Reino Unido, donde se reunieron cocineros y figuras de la industria gastron\u00f3mica mundial.<\/p>\n<p><strong>Con informaci\u00f3n de\u00a0<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/forbes.co\/2022\/07\/18\/forbes-life\/restaurante-leo-volvio-a-meterse-en-la-lista-de-los-50-mejores-del-mundo\/\" rel=\"noopener\">FORBES<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El restaurante de la chef Leonor Espinosa se mantuvo en la edici\u00f3n 2022 de los 50 mejores del mundo. La cartagenera tambi\u00e9n fue destacada recientemente como la mejor chef del mundo. 24 de noviembre 2022 \u00b7 15:42 hs La chef cartagenera Leonor Espinosa fue reconocida nuevamente por su trabajo que destaca la comida colombiana. La [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":432276,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[1838,9115,1116],"class_list":["post-432275","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-comida-colombiana","tag-leonor-espinosa","tag-restaurantes-de-latinoamerica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/432275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=432275"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/432275\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/432276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=432275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=432275"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=432275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}