El grupo de origen mallorqu\u00edn Barcel\u00f3<\/strong> ha sido el otro ganador, de manera indirecta, de las estrellas Michelin<\/strong> otorgadas a restaurantes canarios en la gala celebrada este martes en el Palacio de Congresos de Toledo, ya que dos de ellas se entregaron a establecimientos que se encuentran ubicados en hoteles de su cadena.<\/p>\n Con estas dos condecoraciones, sumadas a las dos que ya pose\u00edan, se encarama con cuatro estrellas como el grupo hotelero m\u00e1s representado en el Archipi\u00e9lago.<\/p>\n El Rinc\u00f3n de Juan Carlos<\/strong>, capitaneado por los hermanos tinerfe\u00f1os Juan Carlos y Jonathan Padr\u00f3n<\/strong>, consigui\u00f3 este martes su segunda estrella mientras que el restaurante San H\u00f4<\/strong>, especializado en cocina nikkei, recibi\u00f3 la primera en reconocimiento al trabajo de los cooks\u00a0tinerfe\u00f1os Adri\u00e1n Bosch y Eduardo Dom\u00ednguez<\/strong>.<\/p>\n Ambos restaurantes se encuentran en el resort Royal Hideaway Corales Resort 5* GL<\/strong>, ubicado en Costa Adeje, que con 3 estrellas Michelin confirma su posicionamiento como uno de los mejores hoteles gastron\u00f3micos de Espa\u00f1a.<\/p>\n El restaurante Poemas by Hermanos Padr\u00f3n<\/strong>, tambi\u00e9n liderado por los hermanos Padr\u00f3n, renueva la estrella que recibi\u00f3 el a\u00f1o pasado y que supuso la primera estrella Michelin en la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria. El establecimiento est\u00e1 ubicado en el resort Royal Hideaway Santa Catalina 5* GL.<\/strong><\/p>\n Con estos galardones, Barcel\u00f3 se convierte en la cadena hotelera con mayor n\u00famero de estrellas Michelin en Canarias, con 3 estrellas en Tenerife y 1 estrella en Gran Canaria. Un reconocimiento que confirma la apuesta de la compa\u00f1\u00eda por la nueva cocina canaria dado que, adem\u00e1s, todos los cooks galardonados son de origen canario.<\/p>\n Arte y vanguardia gastron\u00f3mica se dan cita en los fogones de El Rinc\u00f3n de Juan Carlos, restaurante que este a\u00f1o ha sido galardonado con una segunda estrella Michelin. Convertido en todo un referente gastron\u00f3mico en Tenerife, El Rinc\u00f3n de Juan Carlos cuenta con una authentic propuesta gastron\u00f3mica capitaneada por los cooks tinerfe\u00f1os Juan Carlos y Jonathan Padr\u00f3n, basada en una cocina de autor que ensalza el producto native con una propuesta vanguardista, no exenta de influencia de sabores y texturas internacionales.<\/p>\n El origen se impone en un enclave convertido en destino gastron\u00f3mico, donde la cultura y la historia canaria convergen en una propuesta que sorprende por su gran calidad y una firme apuesta por los productos de kil\u00f3metro 0. \u201cEstamos muy cerca del mar y los productos marinos est\u00e1n muy presentes en la carta. Nos gusta usar los mejores productos y, si son de proximidad, mejor, aunque no nos privamos de ning\u00fan producto a nivel mundial buscando siempre la excelencia\u201d, en palabras de los cooks.<\/p>\n La propuesta de este restaurante representa la excelencia del mestizaje de las culturas peruano-japonesa con un importante acento canario. Una combinaci\u00f3n \u00fanica en la isla de Tenerife que lo llev\u00f3 el pasado a\u00f1o a formar parte de los cinco restaurantes canarios recomendados en la Gu\u00eda Michelin Espa\u00f1a y Portugal 2022<\/strong>.<\/p>\n Su singular propuesta est\u00e1 liderada por el d\u00fao de cooks tinerfe\u00f1os formado por Adri\u00e1n Bosch, nombrado Mejor cocinero de Canarias absoluto 2012, y Eduardo Dom\u00ednguez, Mejor cocinero de Canarias absoluto 2016, y se sustenta en los secretos de la cocina nikkei, un t\u00e9rmino que designa a los emigrantes de origen japon\u00e9s ubicados en Per\u00fa y que sirve tambi\u00e9n para denominar la fusi\u00f3n de las cocinas de estos dos pa\u00edses y las t\u00e9cnicas culinarias de ambas culturas.<\/p>\n La carta de Bosch y Dom\u00ednguez, plagada de notas personalizadas y creativas, elevan el concepto de fusi\u00f3n a un nuevo nivel y combinan, en ocasiones sorprendentemente, el recetario japon\u00e9s, el peruano y el propio de las islas Canarias, de donde obtienen la gran parte de los productos con los que trabajan. En definitiva, un viaje culinario transoce\u00e1nico que recorre medio mundo desarrollando un concepto \u00fanico con punto de partida y retorno en el archipi\u00e9lago canario.<\/p>\n Convertido en todo un referente de la capital grancanaria, renueva este a\u00f1o la estrella recibida en la edici\u00f3n del a\u00f1o pasado. Poemas by Hermanos Padr\u00f3n se caracteriza por una inconfundible personalidad que evoca naturaleza y arte, con influencias de sabores y texturas internacionales.<\/p>\n Con los hermanos Padr\u00f3n al frente y la chef herre\u00f1a Ic\u00edar P\u00e9rez<\/strong> como jefa de cocina, el comensal puede disfrutar de una experiencia gastron\u00f3mica inmersiva a trav\u00e9s de un men\u00fa degustaci\u00f3n o de platos a la carta,\u00a0que hacen de la visita al restaurante un viaje de sabores para el recuerdo.<\/p>\n Una cocina de autor, native y cosmopolita en cuyos platos se aprecia la sencillez, la t\u00e9cnica y la innovaci\u00f3n de los hermanos Padr\u00f3n. La propuesta cuenta con recetas cl\u00e1sicas de los cooks, as\u00ed como con otras m\u00e1s recientes, mostrando una clara predilecci\u00f3n por el mar a la hora de seleccionarlas.<\/p>\n<\/div>\n\n ” Fuentes news.google.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El grupo de origen mallorqu\u00edn Barcel\u00f3 ha sido el otro ganador, de manera indirecta, de las estrellas Michelin otorgadas a restaurantes canarios en la gala celebrada este martes en el Palacio de Congresos de Toledo, ya que dos de ellas se entregaron a establecimientos que se encuentran ubicados en hoteles de su cadena. 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