Ya se dio a conocer\u00a050 Greatest Eating places<\/strong>,\u00a0uno de los rankings m\u00e1s esperados y renombrados de la gastronom\u00eda mundial<\/strong>\u00a0y que premia a los mejores restaurantes del planeta.<\/p>\n Te hablamos de la lista que cada a\u00f1o lleva a cabo la organizaci\u00f3n del mismo nombre que tiene su base en el Reino Unido.<\/p>\n Adem\u00e1s, incluye una lista especial para los restaurantes de Latinoam\u00e9rica<\/strong>, que destaca a las cocinas m\u00e1s renombradas del continente.<\/p>\n Listado que se dio a conocer este\u00a015 de noviembre en una ceremonia realizada en M\u00e9rida, M\u00e9xico, evento el que tambi\u00e9n se celebr\u00f3 la primera d\u00e9cada de su versi\u00f3n latina<\/strong>.<\/p>\n Como novedad, este a\u00f1o el listado se ampli\u00f3 de los 50 a los 100 mejores restaurantes y el n\u00famero 1 lo ocupa\u00a0Central<\/a> en Lima, del chef\u00a0Virgilio Mart\u00ednez.<\/strong><\/p>\n Mientras que en el High 10 hay uno chileno:\u00a0Borag\u00f3<\/a>, el restaurante del chef\u00a0Rodolfo Guzm\u00e1n<\/strong>, el mismo que puso en el mapa mundial la gastronom\u00eda chilena<\/strong>, al ser uno de los m\u00e1s premiado y reconocido del pa\u00eds.<\/p>\n Puedes leer m\u00e1s de Borag\u00f3 aqu\u00ed.<\/a><\/p>\n Chef que por estos d\u00edas se\u00a0traslad\u00f3 con todo y su cocina basada en territorio a Madrid<\/strong>, espec\u00edficamente al\u00a0resort NH Collection Madrid Eurobuilding,\u00a0<\/a>donde entre el 15 de noviembre y hasta el 3\u00a0de diciembre protagoniza la sexta edici\u00f3n del pop-up In Residence.\u00a0<\/strong><\/p>\n Ah\u00ed, presenta un men\u00fa de\u00a018 pasos que combina parte del men\u00fa de primavera de Chile\u00a0con productos del oto\u00f1o madrile\u00f1o.<\/strong><\/p>\n Adem\u00e1s, entre los lugares 50 y 100 hay a cuatro chilenos<\/strong> en esta lista de los mejores restaurantes de la regi\u00f3n.<\/p>\n Partiendo por\u00a0Olam<\/a>, en el puesto 68<\/strong>. Te hablamos del primer\u00a0restaurante \u201cresiduo cero<\/strong>\u201d del pa\u00eds, que abri\u00f3 en 2019 en el barrio El Golf, con la alta cocina de mar del premiado chef espa\u00f1ol Sergio Barroso<\/strong>, quien trabaj\u00f3 en el legendario El Bulli, de Ferr\u00e1n y Albert Adri\u00e1.<\/p>\n Luego, en el puesto 71<\/strong> est\u00e1 Demencia,<\/a> en el lugar 71, el gastrobar de Vitacura que tiene el sello de Benjam\u00edn Nast<\/a>, el chef que ya hab\u00eda estado antes en este rating, pero con su otro restaurante, DePatio<\/a>, que por ahora est\u00e1 en receso.<\/p>\n Siguen el listado\u00a0Ambros\u00eda Bistr\u00f3<\/a>,\u00a0en el puesto n\u00famero 32. El native de\u00a0Carolina \u201cChina\u201d Baz\u00e1n<\/strong>, quien sol\u00eda estar presente en el recuento con Ambros\u00eda.<\/p>\n Ahora debuta con este delicioso native de Providencia, que comanda junto a\u00a0la sommelier Rosario Onetto<\/strong>. \u00a1Aplausos para ese equipazo!<\/p>\n Otra de las novedades en la versi\u00f3n latina del rating de los mejores restaurantes e\u00a0La Calma<\/a>, a cargo del chef\u00a0Ignacio Ovalle<\/strong>, quien debuta en en el lugar 98<\/strong>\u00a0con esta cocina que es una oda al mar chileno y estupendo servicio.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/finde.latercera.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Borago.jpg\")
Chilenos en\u00a0el High 100 de la regi\u00f3n<\/h2>\n
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