Adem\u00e1s, cooks y cr\u00edticos gastron\u00f3micos entre los que se encuentran Dabiz Mu\u00f1oz o Jos\u00e9 Carlos Capel, nos dan su opini\u00f3n sobre algunos de ellos<\/strong><\/p>\n El pasado 10 de octubre se present\u00f3 en la Usina del Arte de Buenos Aires la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoam\u00e9rica de este 2019, y un whole de ocho restaurantes porte\u00f1os consiguieron entrar en la preciada lista. Ocho lugares que captan la esencia de la ciudad de una manera inigualable. Tradici\u00f3n, nuevas t\u00e9cnicas, sabores puros y gustos ex\u00f3ticos. El mundialmente conocido chef Dabiz Mu\u00f1oz<\/strong>, los cr\u00edticos y periodistas Jos\u00e9 Carlos Capel y Julia P\u00e9rez<\/strong> y el chef madrile\u00f1o Sacha Hormaechea<\/strong> tuvieron la suerte y el honor de vivir en primera persona la ceremonia, pero tambi\u00e9n conocer estos restaurantes.<\/p>\n<\/p><\/div>\n \u00bfQuieres descubrir qu\u00e9 los hace tan especiales? Acomp\u00e1\u00f1anos en este recorrido gastron\u00f3mico y descubre los restaurantes que han conquistado los paladares m\u00e1s exigentes del mundo.<\/p>\n Don Julio (N\u00ba 4). Nuestra primera parada es el asador m\u00e1s conocido de la ciudad: Don Julio. Una parada should si visitas Palermo Viejo, y un destino en s\u00ed mismo para los verdaderos amantes de la carne. Con cortes de todas las partes de la vaca, no puedes dejar de probar el bife de cuadril (filete de lomo) y la entra\u00f1a (filete de falda), las empanadas de carne de res fritas y las mollejas crujientes. La conocida periodista y cr\u00edtica gastron\u00f3mica Julia P\u00e9rez<\/strong> tuvo la oportunidad de comer en Don Julio durante su estancia en Buenos Aires y sali\u00f3 m\u00e1s que encantada de \u00e9l: \u201cNo es un asador m\u00e1s. Es EL ASADOR. En may\u00fasculas. El sabor, la atenci\u00f3n a los detalles, el lugar, y el acento argentino de todo el espacio, hacen que cenar en Don Julio sea una experiencia \u00fanica\u201d.<\/p>\n Mishiguene (N\u00ba 20). La gran masa de poblaci\u00f3n jud\u00eda en Argentina tiene su representaci\u00f3n en Mishiguene. Antiguas recetas creadas a partir de las t\u00e9cnicas culinarias m\u00e1s modernas. Tom\u00e1s Kalika, chef del restaurante, pas\u00f3 a\u00f1os aprendiendo lo mejor de la comida del Medio Oriente bajo las \u00f3rdenes del chef israel\u00ed Eyal Shani. Por ello, Kalika se ha decantado por traer a Buenos Aires la cocina ashkenazi, sefard\u00ed e israel\u00ed. Una explosi\u00f3n de sabores orientales entre los que no te puedes perder el Baba Ganoush con berenjenas asadas al carb\u00f3n, salsa de yogur, almendras tostadas y tahini; el pastrami cocido a fuego lento; y la receta de su abuela Bubbe\u2019s Varenikes, una bola de masa de patata rellena.<\/p>\n Tegui (N\u00ba25). Un restaurante que no parece un restaurante. Su entrada te desconcertar\u00e1 tanto como su comida te cautivar\u00e1. Una puerta negra en una fachada cubierta de road artwork da paso al tercer mejor restaurante de Buenos Aires: Tegui. El \u201cchico malo\u201d de la edici\u00f3n argentina de M\u00e1ster Chef, Germ\u00e1n Martitegui, trabaja duro para ofrecer platos donde los protagonistas son los productos locales: vieiras, crema de k\u00e9fir y quinoa; queso de cabra, kiwicha y cayote; at\u00fan de aleta larga, yema de huevo y pan rallado\u2026 Todo un fest\u00edn de productos locales y de calidad.<\/p>\n<\/p><\/div><\/div>\n Chila (N\u00ba 29). Un men\u00fa de temporada y cambiante es el punto diferencial de nuestro siguiente restaurante: Chila. El joven chef Pedro Bargero prepara hasta diez men\u00fas diferentes que rotan a lo largo de los meses ofreciendo a los comensales una autentica reinterpretaci\u00f3n de los sabores argentinos. Chila ejemplifica a la perfecci\u00f3n la definici\u00f3n de superb eating: productos de temporada de la m\u00e1s alta calidad, un lugar cuidado al detalle con vistas privilegiadas a Puerto Madero y un servicio de primera. Cabe destacar la merluza negra con alcachofa de Jerusal\u00e9n; carne curada con yogur y chimichurri; calamares, lechugas y alcaparras o su plato estrella: el Tortellini de r\u00edo relleno de pati ahumado y pescado pacu, humita de ma\u00edz fermentado y aire de uva Torront\u00e9s.<\/p>\n El Baqueano (N\u00ba 39). El barrio de San Telmo es nuestra siguiente parada. Formado durante siete a\u00f1os en Espa\u00f1a, Fernando Rivarola decidi\u00f3 volver a su Argentina natal para abrir El Baqueano junto a la sumiller Gabriela Lafuente. Mano a mano ofrecen una experiencia maridada perfecta. Mientras Rivarola se encarga de buscar peque\u00f1os productores especializados en carnes ind\u00edgenas alternativas, Lafuente busca el vino preferrred para cada uno de los platos. Su receta m\u00e1s laureada: carpaccio de llama, quinoa de tres colores, emulsi\u00f3n de aj\u00ed panca y crocante amaranto.<\/p>\n Elena (N\u00ba 45). Dentro del flamante 4 Seasons del barrio de Recoleta se encuentra un restaurante igual de maravilloso. En un ambiente distinguido, el lujoso espacio de dos pisos cuenta con una gran escalera de caracol, muebles de madera y cuero y una cocina abierta con una gran carnicer\u00eda de m\u00e1rmol. Entrar en \u00e9l es ya toda una experiencia, pero su comida, te dejar\u00e1 boquiabierto. Las carnes maduradas y los helados artesanales son sus puntos fuertes. No dejes de probar las mollejas a la parrilla, la burrata al salmorejo, el arroz con tinta de calamar y su fashionable Filete T-Bone seco de 45 d\u00edas si decides visitar Elena. Y cr\u00e9enos, debes visitar Elena.<\/p>\n<\/p><\/div><\/div>\n Gran Dabbang (N\u00ba 46). Comida argentina con tintes asi\u00e1ticos. As\u00ed es Gran Dabbang. Una authentic propuesta que consigue traer el sabor del streed meals oriental a Buenos Aires. En un ambiente r\u00e1pido y nada ostentoso encontramos una carta de diez opciones. El protagonismo de las verduras, como en la mayor\u00eda de los platos asi\u00e1ticos, hacen las delicias de los vegetarianos, dando lugar a un men\u00fa tan variado como ex\u00f3tico: alcachofa en tamarillo, leche de tigre y mantequilla de man\u00ed, pakora de acelgas, curry de cordero ahumado, conejo marinado con c\u00farcuma o codornices marinadas al estilo rica rica, endibias con guayaba, umeboshi y huacatay.<\/p>\n Narda Comedor (N\u00ba 50). Nuestra \u00faltima parada nos lleva a un restaurante muy saludable, sorprente que para hablar de \u00e9l hay que conocerlo: Narda Comedor. La famosa chef Narda Lepes ha creado un espacio donde demuestra que comer rico y de forma equilibrada es suitable. Como cab\u00eda esperar, el protagonismo lo tienen las verduras, con productos como la coliflor, la cebolla y las legumbres a menudo acompa\u00f1adas de carne u otras prote\u00ednas para agregar m\u00e1s sabor al conjunto. El periodista gastron\u00f3mico Jos\u00e9 Carlos Capel<\/strong> se dej\u00f3 ver por all\u00ed y no le fue nada mal: \u201cUn restaurante con recetas desenfadadas para compartir a precios moderados, donde los productos vegetales alcanzan gran notoriedad. Recomendable 100%\u201d.<\/p>\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Adem\u00e1s, cooks y cr\u00edticos gastron\u00f3micos entre los que se encuentran Dabiz Mu\u00f1oz o Jos\u00e9 Carlos Capel, nos dan su opini\u00f3n sobre algunos de ellos El pasado 10 de octubre se present\u00f3 en la Usina del Arte de Buenos Aires la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoam\u00e9rica de este 2019, y un whole de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":427241,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[557,943,944,743,775,945],"class_list":["post-427240","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-buenos-aires","tag-chef","tag-gastro","tag-gastronomia","tag-innovacion","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/427240","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=427240"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/427240\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/427241"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=427240"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=427240"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=427240"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Imagen](\"https:\/\/static.hosteltur.com\/app\/public\/uploads\/img\/releases\/2019\/10\/30\/L_133852_don-julio-1.jpg\")
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