![\"restaurantes](\"https:\/\/hips.hearstapps.com\/hmg-prod.s3.amazonaws.com\/images\/36f86fef-0d4a-4b9f-8280-f721860f0850-1668601846.jpeg?crop=1.00xw:1.00xh;0,0&resize=980:*\" "\\"Restaurantes")
<\/picture>\n\n\tNetflix\/St\u00e9phanie Branchu<\/span><\/p>\n<\/p><\/div><\/div>\n Una de las tramas principales del \u2018reality\u2019 de Tamara Falc\u00f3, \u2018La marquesa\u2019<\/a>, period la puesta en marcha de un restaurante pop up en la espectacular finca de su padre, Carlos Falc\u00f3. Para dar forma al men\u00fa, cont\u00f3 incluso con el asesoramiento de Mart\u00edn Berasategui,<\/strong> y tras esta aventura gastro pensada para paladares exquisitos y amantes de la innovaci\u00f3n, se pusieron de moda este tipo de experiencias culinarias fugaces <\/strong>e itinerantes. <\/p>\n Hablamos de encuentros gastron\u00f3micos que permiten a los comensales disfrutar de men\u00fas con los que trasladarse a la otra punta del mundo cambiando el pasaporte por la servilleta. Eso es precisamente lo que experimentar\u00e1n quienes acudan al resort NH Assortment Madrid Eurobuilding,<\/strong> donde de martes a s\u00e1bado, en horario de cenas, el chef Rodolfo Guzm\u00e1n<\/a> ofrecer\u00e1 el mismo servicio que en su restaurante Borag\u00f3,<\/strong> situado en Santiago de Chile y reconocido como Restaurante m\u00e1s sostenible del Mundo en 2021. <\/p>\n \u201cHemos querido tomar el desaf\u00edo de unir ambos territorios para celebrarlos de manera conjunta y para ofrecer algo tan diferente como sorprendente\u201d, se\u00f1ala el chef, cuyo men\u00fa \u2018End\u00e9mica\u2019, de Borago In Residence, consta de 18 pases, descritos por Guzm\u00e1n como \u201cuna degustaci\u00f3n muy \u00e1gil y ligera, con cosas \u00fanicas en el mundo, que crecen en un periodo muy espec\u00edfico\u201d.<\/p>\n \n\t<\/p>\n La f\u00f3rmula permite disfrutar de men\u00fas con los que viajar cambiando el pasaporte por la servilleta<\/p>\n<\/blockquote><\/div>\n<\/div>\n \n\tBorag\u00f3<\/span>\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n \u201cSe trata de presentar el restaurante completo por un periodo de tres a cuatro semanas. Se trae todo el equipo native y se decora el espacio ‘advert hoc’, por lo cual se reproduce el restaurante con toda exactitud en Madrid. Desde NH Lodge Group, contamos con un fuerte compromiso con la gastronom\u00eda, pues se trata de uno de nuestros grandes pilares para la experiencia que dise\u00f1amos en nuestros hoteles adem\u00e1s de representar parte del negocio. Tenemos 8 estrellas Michelin en la cadena adem\u00e1s de restaurantes muy relevantes y conceptos propios, como pueda ser Tablafina<\/a>, que ya han est\u00e1n funcionando adem\u00e1s en diversos hoteles fuera de nuestras fronteras”, explica Hugo Rovira, Director Common de NH Lodge Group en el Sur de Europa.<\/p>\n \n\t<\/p>\n “Somos capaces de ofrecer a nuestros clientes un constante abanico de propuestas \u00fanicas”<\/p>\n<\/blockquote><\/div>\n<\/div>\n “Contamos con las propuestas \u2018Cenas con Bodegas\u2019,<\/strong> donde colaboramos con las bodegas m\u00e1s importantes de nuestro pa\u00eds y hacemos unas cenas maridadas con un men\u00fa degustaci\u00f3n ‘advert hoc’ a cada bodega, con \u2018Las Noches de la Suite\u2019, que se trata de gastro experiencias que incluyen teatro o conciertos en la suite presidencial, y nuestra apuesta estrella ef\u00edmera, que es In Residence, que desarrollamos junto a Mateo&Co.<\/p>\n De este modo, de la mano de reconocidos chefs internacionales con estrellas Michelin<\/a> y del rating The World’s 50 Finest Eating places<\/strong>, somos capaces de ofrecer a nuestros clientes un constante abanico de propuestas \u00fanicas, inigualables y con una cocina innovadora con la que poder superar las expectativas de los paladares m\u00e1s exigentes\u201d, asegura Rovira. <\/p>\n \n\tMoneoMoneo<\/span>\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n Por su parte La Tavola by Sartoria Panatieri <\/strong>se instala en Mandarin Oriental, Barcelona, a modo de pop up. Gracias a esta f\u00f3rmula, los cooks Rafa Panatieri y Jorge Sastre llevan su propuesta gastron\u00f3mica al restaurante Blanc. \u201cEste formato lo llevamos utilizando ya con anterioridad y nos funciona muy bien para poder dar la oportunidad a nuestros clientes de vivir experiencias \u00fanicas de nuestra mano a las que no tendr\u00edan acceso o no conocer\u00edan y ofrecer a la vez una oferta variada y en \u00faltima tendencia\u201d, explican desde Mandarin Oriental. \u201cLas ventajas son m\u00faltiples: aprender de otros, ofrecer una oferta variada y din\u00e1mica, hacer que siempre pasen cosas, vivir una experiencia distinta y a\u00f1adir valor a nuestros clientes\u201d, se\u00f1alan. <\/p>\n \n\t<\/p>\n “Este formato nos permite forjar un punto de encuentro para amantes de la alta gastronom\u00eda”<\/p>\n<\/blockquote><\/div>\n<\/div>\n Hugo Rovira destaca que In-Residence les permite ofrecer en el resort distintas propuestas culinarias de prestigio internacional y m\u00e1xima calidad de forma constante. \u201cEste formato nos permite forjar un punto de encuentro para amantes de la alta gastronom\u00eda<\/a>, ofreci\u00e9ndonos as\u00ed la oportunidad de acercar de forma exclusiva al epicentro espa\u00f1ol numerosas cocinas de alt\u00edsimo nivel procedentes de otros pa\u00edses; permitiendo as\u00ed que los comensales ubicados en Madrid puedan viajar hasta pa\u00edses como Chile, Estados Unidos o Colombia a trav\u00e9s de sus sabores, sin salir de la capital espa\u00f1ola\u201d, comenta.<\/p>\n![\"restaurantes](\"https:\/\/hips.hearstapps.com\/hmg-prod.s3.amazonaws.com\/images\/borago-plato-23-2-1668602122.jpeg?resize=768:*\" "\\"Restaurantes")
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