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Uno de los espacios de la comitiva internacional gastron\u00f3mica de lujo ha sido ocupada por talento colombiano; por primera vez, en Colombia, hay diez establecimientos de la alta cocina que se ubican en el marco de los Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places, la edici\u00f3n que califica a las cocinas m\u00e1s creativas y profesionales de la regi\u00f3n. En esta edici\u00f3n, el men\u00fa de Alvaro Clavijo volvi\u00f3 a posicionar a este restaurante como uno de los mejores del mundo.<\/p>\n
En el rating de los cinco mejores de la regi\u00f3n, El Chato fue el n\u00famero 5.<\/strong><\/p>\n Por su parte, LEO, el restaurante de Leonor Espinosa y Laura Hern\u00e1ndez Espinosa, ocup\u00f3 el lugar 13 en la lista de los 50 mejores de Latinoam\u00e9rica en la ceremonia que tuvo lugar el pasado 15 de noviembre en M\u00e9rida, M\u00e9xico. LEO ascendi\u00f3 un lugar, pasando de ocupar el puesto 14 en 2021 al 13 en 2022.<\/p>\n En cuanto al rating entre 51 y el 100, Bogot\u00e1 irrumpe con el puesto 96 de Salvo Patria y con Prudencia, que ocupa el 93.<\/p>\n Asimismo, Sambombi Bistr\u00f3 Native alcanz\u00f3 el 88, en Medell\u00edn. Humo Negro, de Bogot\u00e1, ocupa el lugar 74, y Provenza, haciendo alusi\u00f3n a una experiencia gastron\u00f3mica y musical ocupa el puesto 59. Harry Sasson logr\u00f3 ubicarse en la casilla 56.<\/p>\n Ampliando la pista hacia la costa, el restaurante Celele, en Cartagena, construye un escenario mar\u00edtimo al borde de gustos y experiencias que le permiti\u00f3 llegar al puesto 49.<\/p>\n En el evento, que es auspiciado por las reconocidas marcas S.Pellegrino & Acqua Panna, se tuvieron en cuenta como criterios de votaci\u00f3n el contexto de la period post-pand\u00e9mica, raz\u00f3n por la que los restaurantes seleccionados en el rating fueron aquellos que, seg\u00fan los cr\u00edticos, \u201cya no sirven solo comida deliciosa, sino que aportan un enorme impacto positivo en el mundo\u201d.<\/p>\n \u201cEste es un logro colectivo que ha sido posible gracias a un equipo de trabajo que le entrega toda la pasi\u00f3n a esta b\u00fasqueda de nuestra propia identidad. Entender nuestra cultura gastron\u00f3mica y visibilizarla ante el mundo, no es una satisfacci\u00f3n personal, sino un reto cada m\u00e1s grande en la misi\u00f3n de mostrar a Colombia ante el mundo como uno de los mejores destinos gastron\u00f3micos de todo el planeta<\/strong>\u201d, se\u00f1ala la chef Leonor Espinosa.<\/p>\n As\u00edmismo, Juli\u00e1n Hoyos Vallejo, art\u00edsta gastr\u00f3nomo, asegura que “el futuro del turismo se va a vivir a trav\u00e9s del gastro-trusimo, es decir, si le apuestan al gastro-turismo, Colombia se podr\u00eda volver una potencia porque tenemos toda la materia prima. Es importante que entendamos mucho el origen para exponer la tradici\u00f3n a trav\u00e9s de los restaurantes, y as\u00ed resaltar la comida colombiana”.<\/p>\n Siguiendo al paso international, el mejor de la regi\u00f3n se lo vuelve a llevar Central, la cocina al inside de Lima que, seg\u00fan la calificaci\u00f3n, puede ser juzgado como el restaurante latinoamericano m\u00e1s influyente e importante de su generaci\u00f3n, y posiblemente de todos los tiempos.<\/p>\n<\/div>\n\n ” Fuentes news.google.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Uno de los espacios de la comitiva internacional gastron\u00f3mica de lujo ha sido ocupada por talento colombiano; por primera vez, en Colombia, hay diez establecimientos de la alta cocina que se ubican en el marco de los Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places, la edici\u00f3n que califica a las cocinas m\u00e1s creativas y profesionales de […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":426752,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[651,647,652,657,656,585,654,644,662,664,648,646,663,661,660,645,604,665,650,666,659,649,658,655,653,544],"class_list":["post-427010","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes","tag-agro","tag-ambiente","tag-automotor","tag-bancos","tag-bolsas","tag-comercio","tag-comunicaciones","tag-construccin","tag-cultura","tag-deporte","tag-educacin","tag-energa-y-minas","tag-entretenimento","tag-espectculos","tag-gastronoma","tag-hacienda","tag-industria","tag-judicial","tag-laboral","tag-legislacin-marcas","tag-moda","tag-salud","tag-seguros","tag-tecnologa","tag-transporte","tag-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/427010","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=427010"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/427010\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/426752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=427010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=427010"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=427010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}