{"id":426315,"date":"2022-11-16T10:06:17","date_gmt":"2022-11-16T10:06:17","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=426315"},"modified":"2022-11-16T10:06:18","modified_gmt":"2022-11-16T10:06:18","slug":"la-nueva-lista-de-los-50-mejores-restaurantes-de-america-latina-8-son-argentinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/la-nueva-lista-de-los-50-mejores-restaurantes-de-america-latina-8-son-argentinos\/","title":{"rendered":"La nueva lista de los 50 mejores restaurantes de Am\u00e9rica Latina: 8 son argentinos"},"content":{"rendered":"


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\"La
La noche de este 15 de noviembre fue la elegida para llevar a cabo la premiaci\u00f3n que rinde galard\u00f3n a los 50 mejores restaurantes que habitan en Latinoam\u00e9rica <\/figcaption><\/div>\n

La versi\u00f3n latinoamericana de los reconocimientos The World\u2019s 50 Greatest Eating places,<\/b> un rating de los mejores restaurantes de Am\u00e9rica Latina, difundi\u00f3 el listado de casas gastron\u00f3micas reconocidas este 2022. Se galardonaron a ocho restaurantes de la Argentina.<\/p>\n

Las estrellas del mundo culinario se reunieron en M\u00e9rida, Yucat\u00e1n, para participar en el primer encuentro pleno de la comunidad gastron\u00f3mica de Am\u00e9rica Latina desde 2019, con motivo de la presentaci\u00f3n de la lista de los Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places 2022<\/b><\/i>.<\/i><\/p>\n

La ceremonia puso de manifiesto la diversidad y la riqueza del panorama culinario de la regi\u00f3n, al reconocer la excelencia de los establecimientos de 21 destinos diferentes<\/b> de la lista, previo a nombrar al restaurante Central, <\/b>de Lima, como el mejor restaurante de Am\u00e9rica Latina y el mejor del pa\u00eds andino.<\/p>\n

Para dar comienzo a la ceremonia, William Drew,<\/b> director de contenidos del rating, declar\u00f3: \u201cEstamos encantados de volver a la regi\u00f3n con la primera lista common desde 2020 y nuestra primera celebraci\u00f3n plena de la comunidad gastron\u00f3mica de la regi\u00f3n desde 2019. Los \u00faltimos tres a\u00f1os han impulsado un cambio significativo en el sector que se ve reflejado en los nuevos restaurantes y destinos destacados en la lista de 2022\u2033.<\/p>\n

\"El
El primer lugar del rating lo ocup\u00f3 un restaurante llamado Central, ubicado en Lima, Peru, y que a su vez fue considerado como el mejor del pa\u00eds andino (Instagram)<\/figcaption><\/div>\n

El restaurante Central<\/b>, insignia de los cooks Virgilio Mart\u00ednez y P\u00eda Le\u00f3n, <\/b>es una oda a los paisajes, la historia y las tradiciones \u00fanicas de Per\u00fa, y encabeza la votaci\u00f3n anual por primera vez desde 2016.<\/p>\n

El galard\u00f3n se entreg\u00f3 un a\u00f1o despu\u00e9s de que Central fuera nombrado The Best Restaurant in Latin America 2013-2021 <\/i>como parte de la extraordinaria lista retrospectiva de Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places 2021: Pasado y Futuro.<\/i><\/p>\n

En los primeros puestos de la clasificaci\u00f3n, Central fue acompa\u00f1ado por los restaurantes Don Julio (No.2),<\/b> en Buenos Aires (nombrado The Greatest Restaurant in Argentina<\/i>), y Maido (No.3), <\/b>en Lima.<\/p>\n

\"La
La parrilla porte\u00f1a Don Julio, que en 2020 hab\u00eda alcanzado lo m\u00e1s alto del podio, esta vez tuvo que resignarse al segundo lugar detr\u00e1s del peruano Central (Franco Fafasuli)<\/figcaption><\/div>\n

Buenos Aires y Lima <\/b>contin\u00faan su reinado como mecas culinarias con ocho restaurantes en la lista cada una.<\/b> Adem\u00e1s de Don Julio, en el lugar No.2, otras incorporaciones destacadas de la capital argentina fueron Julia (No.50),<\/b> que apareci\u00f3 por primera vez, y Elena (No.40),<\/b> que volvi\u00f3 a entrar en la lista.<\/p>\n

S\u00e3o Paulo le sigui\u00f3 de cerca con siete entradas, entre ellas A Casa do Porco (No.4), nombrado The Greatest Restaurant in Brazil,<\/i> y las nuevas entradas Metzi (No.27), Charco (No.35) y Nelita (No.39). Ciudad de M\u00e9xico cont\u00f3 con cinco entradas y Pujol (No.7) volvi\u00f3 a ser nombrado The Greatest Restaurant in Mexico.<\/i><\/p>\n

La diversidad de la regi\u00f3n cobr\u00f3 protagonismo en esta edici\u00f3n con la entrada por primera vez de 10 nuevos restaurantes en la clasificaci\u00f3n. Adem\u00e1s de la nueva entrada de Buenos Aires y las tres de S\u00e3o Paulo, los restaurantes que debutaron fueron Fauna (No.16), en el Valle de Guadalupe; Villa Tor\u00e9l (No.18), en Ensenada; Arca (No.29), en Tulum; Chic (No.31) y Diac\u00e1 (No.47), ambos en Ciudad de Guatemala; y Mesa Franca (No.49), en Bogot\u00e1.<\/p>\n

\"El
El rating 2022 fue revelado durante una ceremonia que fue transmitida en directo v\u00eda streaming a trav\u00e9s de YouTube y conducida por el argentino Iv\u00e1n De Pineda (Instagram)<\/figcaption><\/div>\n

En el transcurso de la noche se anunciaron siete premios especiales. <\/b>El Gin Mare Artwork of Hospitality Award<\/i> se concedi\u00f3 a Oteque, de R\u00edo de Janeiro, un restaurante \u00edntimo en el que seis grandes mesas redondas de madera permiten contemplar una cocina abierta y una pecera. Los comensales pueden admirar el trabajo de los cooks a la vez que observan el marisco justo antes de llevarlo al plato.<\/p>\n

La ecuatoriana P\u00eda Salazar, del restaurante Nuema, en Quito, fue nombrada Latin America\u2019s Greatest Pastry Chef<\/i>. En Nuema, Salazar realiza una variedad de postres elaborados que expresan la biodiversidad de Ecuador, incluido el tradicional turr\u00f3n, compuesto de barquillos, arroz con leche y turr\u00f3n, servido con guisantes crujientes salados y deshidratados, helado de miel y manzanas.<\/p>\n

El t\u00edtulo Beronia Latin America\u2019s Greatest Sommelier, <\/i>introducido en 2022, se otorg\u00f3 a Pablo Rivero, sommelier y propietario del restaurante Don Julio, en Buenos Aires, que fue el ganador como The Greatest Restaurant in Latin America 2020.<\/i> La bodega de Rivero cuenta con m\u00e1s de 14.000 etiquetas argentinas, tambi\u00e9n expuestas en botellas vac\u00edas a lo largo de las paredes interiores del edificio del siglo XIX que alberga Don Julio, lo que convierte este espacio r\u00fastico en un acogedor santuario del vino.<\/p>\n

\"Guido
Guido Tassi, Pablo Rivero y Mart\u00edn Lukesch de El Preferido de Palermo<\/figcaption><\/div>\n

Fauna, en el Valle de Guadalupe, fue reconocido con el Highest New Entry Award<\/i> al debutar en el puesto No.16 tras obtener el One To Watch Award en 2020. <\/i>Maito, en Ciudad de Panam\u00e1, gan\u00f3 el Highest Climber Award, <\/i>y subi\u00f3 36 puestos respecto a la anterior votaci\u00f3n de 2020, hasta situarse en el No.6.<\/p>\n

Jonatan G\u00f3mez Luna, de Le Chique en Canc\u00fan, recibi\u00f3 el Estrella Damm Cooks\u2019 Alternative Award,<\/i> con los votos de sus compa\u00f1eros cooks, por su labor inspiradora en el sector de la hoteler\u00eda. El men\u00fa degustaci\u00f3n de G\u00f3mez Luna explora los diferentes sabores de M\u00e9xico utilizando t\u00e9cnicas de vanguardia y moleculares para deconstruir y transformar los platos tradicionales en nuevas creaciones.<\/p>\n

Diac\u00e1, en Ciudad de Guatemala, recibi\u00f3 el Flor de Ca\u00f1a Sustainable Restaurant Award<\/i> por su labor en la creaci\u00f3n de redes entre los productores y las cocinas de los restaurantes, que sit\u00faa el respeto a las personas y a los ingredientes aut\u00f3ctonos guatemaltecos en el centro de toda su actividad. Este premio es auditado de forma independiente por la Sustainable Restaurant Affiliation<\/b>, que califica a los establecimientos que se postulan para el premio en funci\u00f3n de una amplia gama de criterios, incluida la responsabilidad medioambiental y social.<\/p>\n

\"En
En semanas previas, la organizaci\u00f3n 50 Greatest Eating places tambi\u00e9n dio a conocer un listado de restaurantes que no llegaron a ingresar al prime 50 y hab\u00edan quedado en el prime 100<\/figcaption><\/div>\n

A lo largo de la velada tambi\u00e9n se rindi\u00f3 homenaje a los ganadores de los premios especiales anunciados previamente. Entre ellos se encuentran Manoella Buffara, conocida como Manu, nombrada Latin America\u2019s Greatest Feminine Chef;<\/i> el defensor de la gastronom\u00eda social Rafael Rinc\u00f3n, ganador del Icon Award with Volvo;<\/i> y el restaurante Ancestral de La Paz, en Bolivia, ganador del American Specific One To Watch Award.<\/i><\/p>\n

\"Los
Los votos de una academia conforman la lista de los Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places, un bar\u00f3metro anual del buen comer<\/figcaption><\/div>\n

El papel de 50 Greatest <\/b>en la promoci\u00f3n de los restaurantes y la exhibici\u00f3n del talento culinario sigue siendo m\u00e1s importante que nunca, y contin\u00faa apoyando al sector de la hosteler\u00eda al inspirar a los comensales a buscar experiencias gastron\u00f3micas emocionantes.<\/p>\n

La academia de la organizaci\u00f3n est\u00e1 compuesta por m\u00e1s de 300 miembros regionales <\/b>con derecho a voto, cuya selecci\u00f3n se basa en su opini\u00f3n experta sobre el panorama de la restauraci\u00f3n en Am\u00e9rica Latina. La misma est\u00e1 dividida en cinco regiones: M\u00e9xico, Centroam\u00e9rica, Am\u00e9rica del Sur (Norte), Am\u00e9rica del Sur (Sur) y Brasil. Cada una cuenta con votantes seleccionados entre periodistas, cr\u00edticos gastron\u00f3micos, cooks, gastr\u00f3nomos y gourmets <\/b>de gran recorrido.<\/b><\/p>\n

En 2022, cada miembro present\u00f3 10 votos sobre las que consideraba sus mejores experiencias gastron\u00f3micas de los 18 meses anteriores. Al menos tres de esos votos deb\u00edan ir a estaurantes de fuera de su pa\u00eds (los miembros de la academia que no pudieran viajar al extranjero solo pod\u00edan votar a siete restaurantes de su propio pa\u00eds).<\/p>\n

\"Anualmente
Anualmente se eligen los establecimientos m\u00e1s destacados de la regi\u00f3n por la calidad de su gastronom\u00eda<\/figcaption><\/div>\n

1. Central, Lima<\/p>\n

2. Don Julio, Buenos Aires<\/b><\/p>\n

3. Maido, Lima<\/p>\n

4. A Casa do Porco, S\u00e3o Paulo<\/p>\n

5. El Chato, Bogot\u00e1<\/p>\n

6. Maito, Ciudad de Panam\u00e1<\/p>\n

7. Pujol, Ciudad de M\u00e9xico<\/p>\n

8. Kjolle, Lima<\/p>\n

9. Mayta, Lima<\/p>\n

10. Borag\u00f3, Santiago<\/p>\n

\"50
50 Greatest trabaja con la consultora en servicios profesionales Deloitte como su socio oficial de adjudicaci\u00f3n independiente para ayudar a proteger la integridad y autenticidad del proceso de votaci\u00f3n y la lista resultante<\/figcaption><\/div>\n

11. M\u00e9rito, Lima<\/p>\n

12. Oteque, R\u00edo de Janeiro<\/p>\n

13. Leo, Bogot\u00e1<\/p>\n

14. Evvai, S\u00e3o Paulo<\/p>\n

15. Mishiguene, Buenos Aires<\/b><\/p>\n

16. Fauna, Valle de Guadalupe<\/p>\n

17. Le Chique, Canc\u00fan<\/p>\n

18. Villa Tor\u00e9l, Ensenada<\/p>\n

19. Celele, Cartagena<\/p>\n

20. Lasai, R\u00edo de Janeiro<\/p>\n

\"El
El Preferido de Palermo, uno de los elegidos por 50 Greatest Eating places Latin America<\/figcaption><\/div>\n

21. Man\u00ed, S\u00e3o Paulo<\/p>\n

22. El Preferido de Palermo, Buenos Aires<\/b><\/p>\n

23. Sud 777, Ciudad de M\u00e9xico<\/p>\n

24. Nuema, Quito<\/p>\n

25. Parador La Huella, Jos\u00e9 Ignacio<\/p>\n

26. Chila, Buenos Aires<\/b><\/p>\n

27. Metzi, S\u00e3o Paulo<\/p>\n

28. M\u00e1ximo Bistrot, Ciudad de M\u00e9xico<\/p>\n

29. Arca, Tulum<\/p>\n

30. Astrid y Gast\u00f3n, Lima<\/p>\n

\"Francisco
Francisco Ruano refleja su personalidad en cada plato que sirve en su restaurante Alcalde, ubicado en la ciudad de Guadalajara, Jalisco<\/p>\n<\/figcaption><\/div>\n

31. Chic, Ciudad de Guatemala<\/p>\n

32. Rafael, Lima<\/p>\n

33. D.O.M., S\u00e3o Paulo<\/p>\n

34. Pangea, Monterrey<\/p>\n

35. Charco, S\u00e3o Paulo<\/p>\n

36. Aramburu, Buenos Aires<\/b><\/p>\n

37. Rosetta, Ciudad de M\u00e9xico<\/p>\n

38. Osso, Lima<\/p>\n

39. Nelita, S\u00e3o Paulo<\/p>\n

40. Elena, Buenos Aires<\/b><\/p>\n

\"Gran
Gran Dabbang fusiona la comida callejera asi\u00e1tica con toques latinoamericanos en un peque\u00f1o native “donde los platos hablan por s\u00ed solos”, seg\u00fan la rese\u00f1a de 50 Greatest Eating places (Franco Fafasuli)<\/figcaption><\/div>\n

41. Alcalde, Guadalajara<\/p>\n

42. La Docena, Guadalajara<\/p>\n

43. Quintonil, Ciudad de M\u00e9xico<\/p>\n

44. Mil, Moray<\/p>\n

45. Gustu, La Paz (Bolivia)<\/p>\n

46. Manu, Curitiba<\/p>\n

47 Diac\u00e1, Ciudad de Guatemala<\/p>\n

48. Gran Dabbang, Buenos Aires<\/b><\/p>\n

49. Mesa Franca, Bogot\u00e1<\/p>\n

50. Julia, Buenos Aires<\/b><\/p>\n

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Las 10 comidas callejeras m\u00e1s populares del mundo, seg\u00fan Taste Atlas<\/i><\/a><\/div>\n
Aramburu: c\u00f3mo es el restaurante argentino elegido como uno de los m\u00e1s prestigiosos del mundo<\/i><\/a><\/div>\n
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