M\u00e9rida, Yucat\u00e1n.-<\/strong> La celebraci\u00f3n del certamen culinario m\u00e1s importante de Am\u00e9rica Latina<\/strong> se llev\u00f3 a cabo este 15 de noviembre en el Centro Internacional de Congresos de Yucat\u00e1n con asistentes de todo el mundo.<\/p>\n Cocineros, restauranteros, prensa especializada, sibaritas y la industria en basic, se reunieron para conocer a aquellos afortunados que a trav\u00e9s de su esfuerzo, innovaci\u00f3n y excelencia lograron obtener un lugar dentro de la afamada lista Latin America’s 50 Finest Eating places.<\/strong><\/p>\n La ciudad blanca fue el escenario elegido para la ceremonia de premiaci\u00f3n, en un regreso triunfal al formato presencial despu\u00e9s de la prolongada pausa de estas actividades debido a la pandemia por Covid-19 y donde los mexicanos <\/strong>se apropiaron de 20 de los 50<\/strong> lugares de la aclamada lista.\u00a0\u00a0<\/p>\n La alta cocina es cada vez m\u00e1s importante en la toma de acciones en el \u00e1mbito social y cultural. Am\u00e9rica Latina<\/a> no se queda atr\u00e1s cuando se trata de creatividad, sofisticaci\u00f3n y perfeccionamiento con consciencia, y el reconocimiento de esta lista lo pone en perspectiva.<\/p>\n Dentro de la premiaci\u00f3n, dos restaurantes mexicanos consiguieron premios individuales, adem\u00e1s de su menci\u00f3n dentro del high 50. Uno de los ganadores fue el chef\u00a0Jonathan G\u00f3mez Luna<\/strong>, del restaurante Le Chique<\/strong>, quien gan\u00f3 el premio\u00a0Estrella Damm Chef\u2019s Alternative Award<\/strong> tras ser elegido como uno de los cooks m\u00e1s influyentes de la cocina latinoamericana.\u00a0<\/p>\n El segundo premio para M\u00e9xico correspondi\u00f3 a Fauna<\/strong>, de David Castro Hussong<\/strong> y Maribel Aldaco <\/strong>Silva, el cual se llev\u00f3 el\u00a0premio\u00a0Highest New Entry Award<\/strong>, quienes por primera vez est\u00e1n en el\u00a0Latin America’s 50 Finest Eating places.<\/p>\n El primer puesto<\/strong> de este 2022 en el\u00a0Latin America’s 50 Finest Eating places\u00a0fue para Central<\/strong>, restaurante de Lima<\/strong>, Per\u00fa, que se llev\u00f3 el mismo premio hace un a\u00f1o.<\/p>\n Hicieron lo posible para superarse. En un principio Don Julio<\/strong> naci\u00f3 como un negocio acquainted en Palermo, Buenos Aires, pero este a\u00f1o se qued\u00f3 con el segundo puesto<\/strong> del high y, adem\u00e1s, consigui\u00f3 el premio al mejor restaurante argentino<\/strong>.<\/p>\n El tercer puesto<\/strong> se lo llev\u00f3 otro restaurante de Lima: Maido<\/strong>, el cual caus\u00f3 sensaci\u00f3n gracias a su b\u00fasqueda de sabor atemporal, delicioso y acogedor. El cuarto <\/strong>puesto, y condecorado como el mejor restaurante de Brasil, correspondi\u00f3 a A Casa Do Porco<\/strong>, ubicado en Sao Paulo.<\/p>\n El Chato <\/strong>consigui\u00f3 el quinto <\/strong>lugar y el premio al mejor restaurante colombiano. Maito<\/strong>, restaurante paname\u00f1o, no solo logr\u00f3 posicionarse como el mejor de su pa\u00eds, sino que consigui\u00f3 el sexto <\/strong>lugar, lo que tambi\u00e9n le dio el\u00a0Highest Climber Award<\/strong> por haber subido 36 lugares con respecto a la lista de 2021.<\/p>\n De los mejores de su pa\u00eds y a nivel mundial por llevar la comida, la riqueza culinaria desde escoger los ingredientes hasta t\u00e9cnicas antiguas: El s\u00e9ptimo <\/strong>puesto y mejor restaurante de M\u00e9xico <\/strong>es Pujol<\/strong>, de Enrique Olvera.\u00a0<\/p>\n El octavo puesto correspondi\u00f3 a\u00a0Kjolle <\/strong>de Lima, creado por la chef P\u00eda Le\u00f3n; el noveno lugar se lo llev\u00f3 Mayta<\/strong>, restaurrante experto en la cocina periana contempor\u00e1nea; y el high 10 concluye con Borag\u00f3<\/strong>, del chef Rodolfo Guzm\u00e1n, quien tiene m\u00e1s de 15 a\u00f1os de experiencia.<\/p>\n 7. Pujol, de Enrique Olvera (CDMX) Recibe todos los viernes Whats up Weekend<\/span><\/strong>, nuestro publication con lo \u00faltimo en gastronom\u00eda, viajes, tecnolog\u00eda, autos, moda y belleza. Suscr\u00edbete aqu\u00ed:\u00a0https:\/\/www.eluniversal.com.mx\/newsletters<\/a>![\"fauna-comida-restaurante_0.jpg\"](\"https:\/\/news.google.com\/sites\/default\/files\/upload\/u916\/fauna-comida-restaurante_0.jpg\"\/)
Foto: Instagram @faunarestaurante<\/span><\/p>\n High 10<\/h2>\n
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Foto: Instagram @pujolrestaurant<\/span><\/p>\n Los mexicanos dentro de la lista\u00a0<\/h2>\n
16.- Fauna, de David Castro Hussong y Maribel Aldaco Silva. (Valle de Guadalupe, Baja California)
17.- Le Chique, de Jonathan G\u00f3mez Luna (Canc\u00fan, Quintana Roo)
18.- Villa Tor\u00e9l de Alfredo Villanueva (Valle de Guadalupe, Baja California)
23.- Sud 777, de Edgar N\u00fa\u00f1ez (CDMX)
28.- M\u00e1ximo Bistrot, de Eduardo Garc\u00eda (CDMX)
29.- Arca, de Jos\u00e9 Luis Hinojosa (Tulum, Quintana Roo)
34.- Pangea, de Guillermo Gonz\u00e1lez (Monterrey)
37.- Rosetta, de Elena Reygadas (CDMX)
41.- Alcalde, de Paco Ruano (Guadalajara, Jalisco)
42.- La Docena, de Tom\u00e1s Berm\u00fadez (Guadalajara, Jalisco)
43.- Quintonil, de Jorge Vallejo y Alejandra Flores (CDMX)
54.- Manzanilla, de Solange Muris y Benito Molina (Ensenada, Baja California)
58.- Nicos, de Elena Lugo y Gerardo V\u00e1zquez Lugo (CDMX)
60.- Cara de Vaca, de Chuy Villarreal (Monterrey, Nuevo Le\u00f3n)\u00a0
79.- Koli, de Rodrigo Rivera R\u00edo (Monterrey, Nuevo Le\u00f3n)\u00a0
89.- La docena, de Tom\u00e1s Berm\u00fadez (La Roma, CDMX)
100.- Animal\u00f3n, de \u00d3scar Torres (Valle de Guadalupe, Baja California)
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