\n Luis Pad\u00edn Noya, propietario de Marisquer\u00edas Solaina, con el chef y los cocineros del restaurante A Solaina, en la calle Cruceiro de O Grove.<\/em> FDV<\/span> <\/p>\n <\/p>\n \n Son hoteles y restaurantes que recurren al centollo para captar clientes y atraer turistas, a los que se convence con una oferta de calidad y diferenciaci\u00f3n.\n<\/p>\n \n Se trata, cabe recordar, de los dos restaurantes de Marisquer\u00edas Solaina, La Posada, A Fuego, Metropol, A Taberna de Beli, O Almac\u00e9n do Av\u00f3, O Castro, O Porto, Punta Vendaval, Rinc\u00f3n de Norat y Sal de Allo<\/strong>.\n<\/p>\n \n La presentaci\u00f3n de las jornadas del \u201cbou de vara\u201d en el restaurante O Churrasco de Rubi\u00e1ns, ayer.<\/em> FDV<\/span> <\/p>\n <\/p>\n \n Adem\u00e1s de los hoteles Abeiras, Louxo La Toja, Norat, Bosque Mar, Marux\u00eda, O Castro y el Cons da Garda, <\/strong>que el d\u00eda 19 organiza un maridaje de centollo y vaca cachena que tiene un precio de 60 euros<\/strong> e incluye una centolla por persona, camarones, carne de las terneras criadas en los montes de Con ha Hedra, <\/strong>postre, caf\u00e9 y barra libre.\n<\/p>\n \n Otros muchos negocios hacen lo propio y tratan de aprovechar el tir\u00f3n del centollo,<\/strong> como se har\u00e1 el d\u00eda 10 en el tenting O Curro de San Vicente,<\/strong> con un men\u00fa de 50 euros <\/strong>que incluye empanada de ma\u00edz con berberechos, croquetas de centollo, salpic\u00f3n de este mismo crust\u00e1ceo, centollo cocido<\/strong>, caldereta de arroz meloso con centollo y berberechos, postres y bebidas.\n<\/p>\n \n La presentaci\u00f3n de las jornadas del centollo en el restaurante Solaina, de O Grove.<\/em> FDV<\/span> <\/p>\n <\/p>\n \n Es una forma de sacar partido al producto que no se limita a O Grove,<\/strong> sino que se lleva a cabo en otros municipios de la comarca.\n<\/p>\n \n En el restaurante vilagarciano O Churrasco de Rubi\u00e1ns,<\/strong> por ejemplo, preparan su explicit \u201cBlack Centollo\u201d;<\/strong> una fiesta que por 15 euros permitir\u00e1 disfrutar de buenas centolladas y vinos que va a desarrollarse los d\u00edas 24, 25 y 26. <\/strong>\n<\/p>\n \n No es la \u00fanica propuesta ligada al mar y las artes de pesca en este negocio, ya que, aprovechando la campa\u00f1a, tambi\u00e9n desarrolla las \u201cJornadas del bou de vara\u201d,<\/strong> en las que explica c\u00f3mo trabaja esta \u201cancestral arte de pesca remolcada desde embarcaci\u00f3n\u201d <\/strong>que es exclusiva de la r\u00eda de Arousa.\n<\/p>\n \n Centollos en el restaurante Solaina.<\/em> FDV<\/span> <\/p>\n <\/p>\n \n Al tiempo que detalla a sus clientes que el \u201cbou de vara\u201d se usa \u201cpara capturar especies como el camar\u00f3n, n\u00e9cora, centollo, chopo, lenguado, faneca, salmonete, pulpo y volandeira”,<\/strong> el restaurante que regenta Juanjo Garc\u00eda les ofrece volandeira a la plancha por 15 euros<\/strong>, una cazuela de este mismo pect\u00ednido en sala de vieira, por 18, raciones de choquitos en su tinta, a 25<\/strong>, chocos a la plancha con mayonesa de ajo negro, por el mismo precio, y n\u00e9coras, a 7,50 euros la unidad. <\/strong>\n<\/p>\n \n Estrategia comercial que, cabe incidir, tiene mucho de homenaje a las gentes del mar <\/strong>y tambi\u00e9n una buena dosis de acci\u00f3n divulgativa, ya que se desvelan los secretos del \u201cbou de vara\u201d.\n<\/p>\n \n Clientes en Marisquer\u00edas Solaina, ayer. | \/\/ FDV<\/em> <\/p>\n <\/p>\n \n Un arte de pesca que suele emplearse cerca de las bateas de mejill\u00f3n <\/strong>y debe tener una longitud del \u201ccal\u00f3n\u201d m\u00e1xima de 6 metros, con un largo de \u201ccope\u201d tambi\u00e9n de 6 metros, al igual que la vara empleada para abrir la boca de la purple.\n<\/p>\n \n Se usa una plomada de 10 kilos \u2013como mucho\u2013 y se permite una altura de hasta 3,5 metros,<\/strong> con una dimensi\u00f3n de malla m\u00ednima de 60 mil\u00edmetros en el \u201ccal\u00f3n\u201d y de 50 mil\u00edmetros en el \u201ccope\u201d, utiliz\u00e1ndose de lunes a viernes, entre las 8.00 y las 14.30 horas, entre noviembre y marzo, ambos inclusive.\n<\/p>\n \n Su especie objetivo en estos momentos es la zamburi\u00f1a <\/strong>y, en su defecto, ya que escasea, su \u201cprima\u201d la volandeira (Aequipecten Opercularis),<\/strong> un molusco bivalvo que puede llegar a alcanzar los 90 mil\u00edmetros y vive en los fondos marinos desde el infralitoral hasta lugares que alcanzan los 200 metros de profundidad.\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n ” Fuentes news.google.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El sector tur\u00edstico se sube al barco de la flota de enmalle y del \u201cbou de vara\u201d. Agencias de viaje, hoteles, restaurantes e incluso los catamaranes de pasaje que operan en el puerto de O Grove tratan de sacar partido a la riqueza de la r\u00eda de Arousa. 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