en un comunicado <\/a><\/u><\/strong>el physician John Frostad, profesor asistente de ingenier\u00eda qu\u00edmica y biol\u00f3gica que estudia la ciencia de los alimentos y lidera la investigaci\u00f3n.<\/p>\n\u00a0\u00a0\u00a0“La vida \u00fatil de la mayor\u00eda de las c\u00e1psulas de omega-3 es de alrededor de dos a\u00f1os,<\/strong> pero las misiones espaciales pueden durar m\u00e1s y deben ser autosuficientes. No se puede hacer una compra cada dos meses. Los estudios tambi\u00e9n muestran que los suplementos de omega-3 caducados pueden tener propiedades cancer\u00edgenas, por lo que las reservas que tiene deben mantenerse en su mejor momento”.<\/p>\n\u00a0\u00a0\u00a0Actualmente no hay formas seguras de preservar los omega-3 por m\u00e1s de dos a\u00f1os, pero el equipo de Frostad cree que tiene algunos candidatos bastante buenos.<\/strong><\/p>\n\u00a0\u00a0\u00a0Un enfoque precise que est\u00e1n probando, junto con el fabricante de ingredientes Ingredion, es encapsular los omega-3 en polvo de quinoa.<\/strong><\/p>\n\u00a0\u00a0\u00a0“Potencialmente, podr\u00edamos incorporar los \u00e1cidos grasos esenciales en el almid\u00f3n de quinoa para crear algo que se pueda mezclar en un batido”, se\u00f1ala Cody Rector, un estudiante de posgrado en el laboratorio de Frostad que actualmente est\u00e1 cursando su maestr\u00eda en ciencias de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0Otro contendiente son los nanocristales de celulosa (CNC),<\/strong> cristales muy peque\u00f1os derivados de fibras de madera con propiedades inusuales que los hacen capaces de estabilizar mezclas de aceite y agua.<\/p>\n\u00a0\u00a0\u00a0“Los CNC alg\u00fan d\u00eda podr\u00edan usarse como un aditivo de origen natural en emulsiones que contienen omega-3 u otros \u00e1cidos grasos esenciales”, cube la doctora Roxanne Fournier, investigadora postdoctoral en ciencia de los alimentos que estudia los efectos de los vuelos espaciales en los sistemas biol\u00f3gicos y las formas de mejorar la alimentaci\u00f3n y la nutrici\u00f3n para los vuelos espaciales tripulados.<\/strong><\/p>\nPARA CAF\u00c9S O BATIDOS<\/h2>\n
\u00a0\u00a0\u00a0Si el equipo tiene \u00e9xito, su trabajo podr\u00eda influir en c\u00f3mo se empaquetan las grasas en los alimentos para las misiones espaciales.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0El Dr. Fournier explica: “Los alimentos que los astronautas llevan al espacio profundo a menudo necesitan ser rehidratados, y la textura resultante puede ser acuosa o blanda y no muy agradable”.<\/strong><\/p>\n\u00a0\u00a0\u00a0Una vez que los fabricantes de alimentos puedan envasar la grasa de manera efectiva utilizando las t\u00e9cnicas que est\u00e1 desarrollando el equipo de Frostad, las grasas se podr\u00e1n agregar f\u00e1cilmente a los alimentos para hacer caf\u00e9s y batidos cremosos,<\/strong> por ejemplo.<\/p>\n\u00a0\u00a0\u00a0“La fatiga por la comida puede ser un problema para los astronautas que comen texturas uniformes d\u00eda tras d\u00eda”, cube el Dr. Frostad. “Encapsular adecuadamente los omega-3 no solo evitar\u00e1 la desnutrici\u00f3n, sino que tambi\u00e9n puede hacer que las futuras dietas espaciales sean m\u00e1s tolerables y, bueno, m\u00e1s agradables de comer”.<\/strong> <\/p>\n<\/div>\n\n ” Fuentes news.google.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00a0\u00a0\u00a0MADRID, 10 Nov. (EUROPA PRESS) – \u00a0\u00a0\u00a0Cient\u00edficos de la UBC (College of British Columbia) prroponen encapsular a largo plazo los \u00e1cidos grasos omega-3 en quinoa o celulosa para ser consumidos en viajes espaciales de larga duraci\u00f3n. \u00a0\u00a0\u00a0Omega-3 es esencial para la agudeza psychological. Incluso un par de d\u00edas sin omega-3 en nuestras dietas puede entorpecer […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":423057,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-423056","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/423056","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=423056"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/423056\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/423057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=423056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=423056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=423056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}