{"id":421591,"date":"2022-11-09T09:05:27","date_gmt":"2022-11-09T09:05:27","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=421591"},"modified":"2022-11-09T09:05:27","modified_gmt":"2022-11-09T09:05:27","slug":"las-13-mejores-coctelerias-de-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/las-13-mejores-coctelerias-de-madrid\/","title":{"rendered":"Las 13 mejores cocteler\u00edas de Madrid"},"content":{"rendered":"


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Los c\u00f3cteles est\u00e1n de moda. No hay restaurante de nuevo cu\u00f1o, hotelazo de muchas estrellas o bares instagrameables que no cuenten con una oferta coctelera a la altura de las circunstancias. Madrid es una ciudad noct\u00e1mbula que duerme poco y se divierte mucho, y las cocteler\u00edas responden perfectamente a ese esp\u00edritu tan madrile\u00f1o de salir, beber y disfrutar<\/strong> haci\u00e9ndolo. No es nada nuevo. La capital cuenta con verdaderos templos de la cocteler\u00eda que han hecho leyenda. Ah\u00ed est\u00e1 Chicote con su pl\u00e9yade de tragos, su historia de largas noches y su n\u00f3mina interminable de famosos y celebridades acodados en la barra.<\/p>\n

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Las cocteler\u00edas han ganado importancia en los \u00faltimos a\u00f1os convirti\u00e9ndose en destinos ineludibles cuando se habla de los mejores combinados. C\u00f3cteles tradicionales propios de las cartas m\u00e1s cl\u00e1sicas, o combinaciones vanguardistas, arriesgadas y heterodoxas, todo tiene cabida en los muchos locales que pueblan el tardeo y la noche capitalina. Hay muchos y buenos, pero \u00e9stos son imprescindibles.<\/p>\n

Salm\u00f3n Gur\u00fa<\/h2>\n

“Recetas l\u00edquidas donde la felicidad est\u00e1 a un c\u00f3ctel exacto de distancia”. As\u00ed se definen en esta cocteler\u00eda de autor que lleva el nombre del argentino Diego Cabrera y que ocupa el puesto n\u00famero 15 en la prestigiosa lista The 50 Phrase’s Greatest Bar 2022<\/strong>. Abierta en 2016, es la gran referencia de la ciudad con sus tragos inspiradores y viajados, pura creatividad. \u00c9l y su equipo componen una propuesta ecl\u00e9ctica y sorprendente que se puede tomar con peque\u00f1os bocados de estilo contempor\u00e1neo. Distintos ambientes, desde la vieja licorer\u00eda al sal\u00f3n underground inspirado en el mundo del c\u00f3mic, o la mesa del barman, donde Diego improvisa a petici\u00f3n del cliente. Ojo a las copas y objetos dise\u00f1ados advert hoc en los que se sirven los tragos, completando la propuesta. Nada aqu\u00ed se deja al azar. Imprescindible.<\/p>\n

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Salm\u00f3n Gur\u00fa – C\/ Echegaray, 21.<\/em><\/p>\n\"Zona<\/picture>Salm\u00f3n Gur\u00fa<\/span><\/p>\n

Llama Inn<\/h2>\n

De la Gran Manzana directamente a uno de los barrios m\u00e1s cool de Madrid. Dos norteamericanos de origen peruano \u2014Erik Ram\u00edrez y Juan Correa\u2014 traen su exitoso Llama Inn, con dos sedes en Nueva York y su concepto “peruyorkino”<\/strong>: ambiente cosmopolita y acogedor, cocina peruana en su concepci\u00f3n m\u00e1s amplia y una carta l\u00edquida coctelera que va a dar mucho que hablar. Dise\u00f1ada por la Bar Supervisor Natasha Berm\u00fadez ofrece destilados peruanos y latinos a base de piscos, mezcales, rones mixionados con finos, amontillados, sake o vino tinto. Hay que seguirle la pista.<\/p>\n

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Llama Inn – C\/ Conde de Xiquena, 2.<\/em><\/p>\n\"Ginger<\/picture>Llama Inn<\/span><\/p>\n

Isa<\/h2>\n

Estilo y glamour por doquier visten los distintos espacios de esta cocteler\u00eda gastro que ocupa 500 m2 en el lujoso 4 Seasons, uno de los hoteles emblem\u00e1ticos de Madrid. Con una ubicaci\u00f3n privilegiada, un despliegue de interiorismo notable (la Crimson Room con un llamativo sof\u00e1 round y las mejores vistas es nuestra sala preferida), responde al binomio cocteler\u00eda con restaurante (o viceversa), donde las propuestas est\u00e1n pensadas para que armonicen la parte l\u00edquida y s\u00f3lida bajo la premisa de la uni\u00f3n entre lo asi\u00e1tico y lo mediterr\u00e1neo. De la primera se encarga el conocido bartender madrile\u00f1o Miguel P\u00e9rez<\/strong>, que ha creado una carta de c\u00f3cteles de autor, Haiku, reflejo del ADN de Isa: minimalismo, cristaler\u00eda prime, el mejor hielo (se corta ajust\u00e1ndolo al tama\u00f1o de cada copa), destilados Premium y sabores complejos surgidos de su explicit laboratorio (redestilaciones, lactofermentaciones, muchas t\u00e9cnicas de la cocina de vanguardia). Cuentan adem\u00e1s con un peque\u00f1o apartado de c\u00f3cteles de temporada, los Sakura (todo un estudio de sabores conseguidos con pocos ingredientes), ofrecen c\u00f3cteles cl\u00e1sicos, una interesante propuesta de destilados (aut\u00e9nticas rarezas de sakes, whiskies, and many others.), cervezas asi\u00e1ticas, vinos y champagnes. La parte s\u00f3lida corre a cargo de Jhonny Setjo, chef que ha trabajado largo tiempo con David Mu\u00f1oz en StreetXo<\/strong> (Madrid y Londres). Nigiris, gyozas, tartares, curries, platos transgresores y cosmopolitas que se equilibran con los tragos vanguardistas de P\u00e9rez. Sofisticaci\u00f3n y creatividad al cuadrado.<\/p>\n

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Isa – Resort 4 Seasons. C\/ Sevilla, 3.<\/em><\/p>\n\"Cocktail<\/picture>Isa<\/span><\/p>\n

Angelita<\/h2>\n

Vino, c\u00f3cteles y gastronom\u00eda, “como una Big Band, cada uno de los instrumentos brilla por s\u00ed s\u00f3lo, pero es cuando suenan en conjunto cuando alcanzan la excelencia”. As\u00ed es en la propuesta de los Hermanos Villal\u00f3n. Arriba el (magn\u00edfico) bar de vinos que se apoya en una carta de producto y temporada m\u00e1s que razonable. Abajo, escondida en el s\u00f3tano, encontramos la cocteler\u00eda (varias veces premiada)<\/strong> que se nutre de ingredientes caseros, productos de su propia huerta y una colecci\u00f3n muy private de bases de c\u00f3cteles que elaboran in situ (pulpas fermentadas, k\u00e9fir, ciertos licores) y que emplean en el ars combinatoria junto a vinos y destilados Premium. Un lugar especial.<\/p>\n

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Angelita – C\/ Reina, 4.<\/em><\/p>\n\"Cocktails<\/picture>Angelita<\/span><\/p>\n

Santos y Desamparados<\/h2>\n

Aires g\u00f3ticos para esta cocteler\u00eda oscura y canalla \u2014una de las preferidas por los barmans\u2014 que en octubre de este a\u00f1o recib\u00eda el premio Bares y Tragos de la Academia Madrile\u00f1a de Gastronom\u00eda<\/strong>. Entre sus socios propietarios, Alberto Villarroel, proveniente de 1862 Dry Bar (un incuestionable), de ah\u00ed sus propuestas cocteleras complejas e imaginativas como La Dama de Noche (ginebra, violetas, lavanda y amapola), uno de sus hits, o el Drag\u00f3n Rojo a base de mezcal, rocoto, manzana y espuma de coco salado. \u00bfA que apetece?<\/p>\n

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Santos y Desamparados – C\/ Costanilla de los Desamparados, 4.<\/em><\/p>\n\"Uno<\/picture>Santos y Desamparados<\/span><\/p>\n

Momus<\/h2>\n

Alberto Fern\u00e1ndez, bartender, es el alma mater de esta singular cocteler\u00eda de Chueca, en la que \u2014como \u00e9l mismo cube\u2014 ha vuelto a ver las cosas con los ojos de un ni\u00f1o. Y esto en el mundo del trago se traduce en un showcooking l\u00edquido que invita a utilizar todos los sentidos, porque la sorpresa tambi\u00e9n entra por los ojos. S\u00f3lo dan c\u00f3cteles (nada de vino, cerveza o refrescos) y para ello los siropes, tuestes, melazas, bitter, infusiones \u2014incluso algunos destilados\u2014 se elaboran en la casa<\/strong>, tras la barra, en vivo y en directo. Sus singulares mezclas sacan a la luz una cocteler\u00eda racial, que se nutre de los cl\u00e1sicos, pero alejada de cualquier ortodoxia. Un laboratorio coctelero.<\/p>\n

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Momus – C\/San Bartolom\u00e9, 11.<\/em><\/p>\n\"Espresso<\/picture>Momus<\/span><\/p>\n

Dpickle Room<\/h2>\n

Diego Cabrera, art\u00edfice de Salm\u00f3n Gur\u00fa, y su tocayo Diego Guerrero (2 estrellas Michelin en el restaurante Dstage) han unido fuerzas en el s\u00f3tano de Dspeak<\/strong> \u2014el segundo y m\u00e1s casual native del cocinero alav\u00e9s\u2014 para dar rienda suelta a lo que a ambos les gusta: buena cocteler\u00eda, buenos bocados y buena m\u00fasica, un espacio en el que, adem\u00e1s, se pueden comprar vinos y vinilos. \u00bfQu\u00e9 beber? Pues por ejemplo un Ritual Banana (gin, vino de pl\u00e1tano canario, Saint Germain y lima dulce) o quiz\u00e1s una Curry Colada, una vuelta de tuerca a la pi\u00f1a colada a base de ron con curry amarillo, pimienta blanca, agua de coco, zumo de pi\u00f1a y amargo de melocot\u00f3n. Larga vida al rock&roll musical y coctelero.<\/p>\n

Dpickle Room – C\/ Fernando VI, 6.<\/em><\/p>\n\"Barra<\/picture>Dpickle Room<\/span><\/p>\n

Lovo<\/h2>\n

Una fecha, los locos a\u00f1os 20. Un lugar, Par\u00eds. Una musa, Josephine Baker. Con esos referentes, y una atm\u00f3sfera envolvente de cortinones de terciopelo, espejos y luces estudiadas, Lovo promete una noche llena de sorpresas en sus dos espacios, arriba en la barra denominada La Caza, o abajo, en La Cueva, con m\u00e1s amplitud para poder bailar. La cocteler\u00eda emocional del bartender Frank Lola recrea la vida de la Baker<\/strong> en c\u00f3cteles amargo-secos, \u00e1cidos, dulces y c\u00f3dex, que enlazan con la biograf\u00eda de la vedette. Tragos con o sin alcohol que versionan los cl\u00e1sicos y se visten de creatividad, para tomarse con algunas propuestas gastro, incluso alg\u00fan que otro champagne. Y al ritmo de la m\u00fasica de un DJ en directo.<\/p>\n

Lovo – C\/ Echegaray, 20.<\/em><\/p>\n\"Cocktail<\/picture>Lovo<\/span><\/p>\n

Savas Bar<\/h2>\n

Est\u00e1 en Lavapi\u00e9s, barrio por ahora donde no hay mucha oferta en este \u00e1mbito, y lo regenta desde el verano de 2019 una pareja de lituanos, Gintas Arlauskas y Dovi Krauzaite, que han convertido su native, a medio camino entre bar y taberna, en un destino coctelero<\/strong>. Ambos provienen de restaurantes (Sudestada, Punto Mx) y buscaban un native para tomar c\u00f3cteles relajadamente (tambi\u00e9n cervezas) con una carta peque\u00f1a de corte tradicional, tragos sobre los que Gintas improvisa al momento, en funci\u00f3n de los gustos del cliente. Entre los m\u00e1s solicitados, el Smoky Bitter, a base de whisky Bourbon, t\u00e9 lapsang, lima, panela y chile mulato.<\/p>\n

Savas Bar – C\/ Sombrerer\u00eda, 3.<\/em><\/p>\n\"Cocktail<\/picture>Savas Bar<\/span><\/p>\n

Del Diego<\/h2>\n

Un cl\u00e1sico entre los cl\u00e1sicos. Fernando del Diego, que hab\u00eda trabajado en Chicote durante muchos a\u00f1os, fund\u00f3 su cocteler\u00eda en 1992<\/strong>. Aires neoyorkinos, m\u00fasica suave y servicio de altura, ahora son sus hijos Fernando y David los que mantienen la merecida fama de este native frecuentado por multitud de famosos, desde George Clooney a Sandra Bullock, incluyendo al precise rey que en su juventud \u2013cuentan en Del Diego- beb\u00eda Caipirodka. Este y otros muchos c\u00f3cteles de estilo cl\u00e1sico, con verdaderos incunables de la cocteler\u00eda internacional (a menudo muy dif\u00edcil de encontrar) se ofrecen en una carta extensa, en la que no faltan tampoco creaciones personales, como el famoso Soltero Tranquilo (vodka, calvados, lima y cura\u00e7ao azul), un trago pensado para bebedores solitarios. Si no existiera Del Diego habr\u00eda que inventarlo.<\/p>\n

Del Diego – C\/ Reina, 12.<\/em><\/p>\n\"Fachada<\/picture>Del Diego<\/span><\/p>\n

Bar Cock<\/h2>\n

Es el bar m\u00e1s antiguo de Madrid, otro cl\u00e1sico ineludible. Se ubica tambi\u00e9n en la misma calle que Del Diego y Angelita, una de las m\u00e1s licorosas de la capital. Por su singular sal\u00f3n de estilo ingl\u00e9s presidido por una imponente chimenea de columnas salom\u00f3nicas talladas en madera ha pasado lo m\u00e1s granado de la sociedad nacional e internacional, de Hemingway a Ava Gardner, Almod\u00f3var o el mism\u00edsimo Eisenhower. Y es que en octubre de 2021 se cumplieron 100 a\u00f1os<\/strong> del negocio fundado por Pedro Chicote y Emilio Saracho, que naci\u00f3 con vocaci\u00f3n de bar ingl\u00e9s. Con el tiempo ha cambiado de propiedad, pero no de esp\u00edritu, y sus decenas de c\u00f3cteles siguen encandilando por igual. Una cita obligada para disfrutar con un buen gimlet, un negroni o cualquier otro trago inolvidable.<\/p>\n

Bar Cock – C\/ Reina, 16.<\/em><\/p>\n\"Fachada<\/picture>Bar Cock<\/span><\/p>\n

1862 Dry Bar<\/h2>\n

1862 es el a\u00f1o en que se edit\u00f3 el primer libro de cocteler\u00eda del mundo, y el nombre que el reconocido bartender Alberto Mart\u00ednez le dio a su negocio del barrio de Malasa\u00f1a, abierto hace diez a\u00f1os. Un native de aspecto cl\u00e1sico, un punto elegante, en el que se rinde culto a la cocteler\u00eda cl\u00e1sica internacional<\/strong> y se huye de las modas y las tendencias. Con todo, aqu\u00ed se intentan hacer accesibles y actualizar esos c\u00f3cteles que forman parte de la cultura l\u00edquida occidental, recurriendo adem\u00e1s a la colaboraci\u00f3n de otros bartenders venidos de todo el mundo para celebrar coctel-sessions de mucho nivel. Si quieres probar uno de sus tragos m\u00e1s demandados, pide La Pen\u00faltima (gin de Mah\u00f3n, licor de higo, Campari, lima y cava). Lo ser\u00e1.<\/p>\n

1862 Dry Bar – C\/ Pez, 27.<\/em><\/p>\n\"Cocktail<\/picture>Mayte Esbr\u00ed \/ 1862 Dry Bar<\/span><\/p>\n

Museo Chicote<\/h2>\n

Es historia viva de Madrid. Lo fund\u00f3 el c\u00e9lebre Perico Chicote en 1931<\/strong>, y durante la d\u00e9cada de los 50 fue una referencia internacional, tanto que todo el mundo de la cultura, la pol\u00edtica y el artisteo mundial pasaba por aqu\u00ed en sus visitas a la capital. Se pueden contar por cientos las an\u00e9cdotas, los personajes que han alzado sus copas en este templo del trago, dejando fotograf\u00edas que a\u00fan cuelgan de sus paredes. Tras diversas vicisitudes, el negocio fue adquirido por el grupo Mercado de la Reina, que le ha tra\u00eddo de nuevo al mundo del trago, incluyendo una carta para cenas y servicio de brunch los s\u00e1bados y domingos a partir de las 13:00. Mantiene los c\u00f3cteles cl\u00e1sicos que le hicieron coleccionar brindis con Frank Sinatra, Ava Gardner, Grace Kelly o Sof\u00eda Loren, entre otros muchos.<\/p>\n

Museo Chicote – Gran V\u00eda, 12.<\/em><\/p>\n\"Fachada<\/picture>Museo Chicote<\/span>
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” Fuentes news.google.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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