Existen hoteles que son destinos en s\u00ed mismos, lugares en los que no resulta sencillo decidirnos por un solo motivo que justifique nuestra elecci\u00f3n<\/strong>. As\u00ed ocurre en Abad\u00eda Retuerta<\/a>, que, desde hace un tiempo, seduce a viajeros con muy diferentes intenciones. Hay quienes quieren saber lo que se siente al dormir en una antigua abad\u00eda rom\u00e1nica<\/strong> del siglo XII, con habitaciones en lugar de celdas mon\u00e1sticas, y otros que ans\u00edan la calma de sus sesiones de yoga y mindfulness al aire libre.<\/p>\n La tranquilidad est\u00e1 asegurada en este alojamiento, donde, seg\u00fan nos dicen, \u201cel tiempo se para\u201d<\/strong> para que el cliente pueda disfrutar de \u201cexperiencias a medida en torno al bienestar, la naturaleza, el vino, la gastronom\u00eda y el arte\u201d. Estamos en Sard\u00f3n de Duero<\/strong> (Valladolid), en una finca de 700 hect\u00e1reas repleta de vi\u00f1edos, a orillas del r\u00edo, que dota de unas caracter\u00edsticas \u00fanicas a su terru\u00f1o. El resort tiene su propia bodega, que contin\u00faa con la tradici\u00f3n vitivin\u00edcola iniciada hace m\u00e1s de 800 a\u00f1os<\/strong>. Visitar la sala de elaboraci\u00f3n y la de barricas es algo que tendremos que hacer antes de realizar lo que aqu\u00ed llaman una inmersi\u00f3n enol\u00f3gica, que consiste en recorrer el entorno en veh\u00edculo 4×4 con paradas para degustar un aperitivo campero<\/strong>, conocer la huerta y asistir a una cata comentada. La jornada puede acabar con una cena en el restaurante, que encuentra acomodo en el antiguo refectorio, o en la vinoteca, situada sobre La Cueva, antigua cilla del almac\u00e9n<\/strong>.<\/p>\n \u00a0Decenas de bodegas se reparten a lo largo de la margen izquierda del Ebro hasta alcanzar la sierra de Tolo\u00f1o, en esa privilegiada franja de terreno que conforma la Rioja Alavesa<\/strong>. En su capital, la rom\u00e1ntica Laguardia, abre sus puertas Eguren Ugarte<\/a>. No hay nada m\u00e1s relajante que despertar, tal vez en una suite premium, en el \u00e1tico, decorada toda en madera, y contemplar el mar de vi\u00f1edos de los alrededores<\/strong>, que se pueden recorrer en segway o en carro de caballos.<\/p>\n En la bodega nos esperan 2.000 metros de galer\u00edas excavadas en las rocas<\/strong>, 4.000 barricas y una cata de tres de sus vinos. Una experiencia completa que nos ofrece tambi\u00e9n el Hotel Marqu\u00e9s de Riscal<\/a>, en Elciego. Cuentan que para convencer a Frank O. Gehry de que dise\u00f1ase su resort los propietarios de las bodegas bajaron a La Catedral, donde duermen vinos hist\u00f3ricos en sus silenciosos pasillos, y degollaron para \u00e9l una botella del a\u00f1o de su nacimiento, 1929<\/strong>. Y entonces el arquitecto dijo: \u201cS\u00ed\u201d. Visitar esta bodega seguramente sea una de esas cosas que hay que hacer una vez en la vida. Para despu\u00e9s queda una cena en el restaurante, con vistas a los vi\u00f1edos, y alg\u00fan capricho en el spa<\/strong>.<\/p>\n Rodeado de vi\u00f1edos y olivos, y con vistas a la sierra del Moncayo, el resort boutique Pago de Cirsus<\/a>, en Ablitas (Navarra), apuesta tambi\u00e9n por una filosof\u00eda que no falla: descanso y vino<\/strong>, con Denominaci\u00f3n de Origen. Para lo primero est\u00e1n sus 12 habitaciones; para lo segundo, una amplia carta de experiencias, que van desde una visita a su bodega, cata incluida, a un p\u00edcnic para dos<\/strong> en la finca. Imprescindible es la cena en el restaurante, dirigido por Pedro Larumbe, desde el que contemplar la sala de barricas, de roble franc\u00e9s, mil en whole<\/strong>, cada una con 225 litros de una sola variedad de uva.<\/p>\n A mano, sin prisas y poniendo mucha atenci\u00f3n en los detalles elaboran el vino en la bodega de Trossos del Priorat<\/a>, en Gratallops (Tarragona), en una comarca que es una de las mejores zonas vin\u00edcolas de Europa. Para explorar los vi\u00f1edos y alrededores <\/strong>sus propietarios proponen alojarse en su propio resort, con siete habitaciones. Seguimos viajando, esta vez rumbo al municipio de Peratallada, en la Costa Brava (Girona), donde Mas Rabiol<\/a>, un coqueto resort rural de ocho habitaciones, se nos antoja el mejor centro de operaciones posible<\/strong> para descubrir los secretos de los vinos del Baix Empord\u00e0. A sus hu\u00e9spedes ofrece packs especiales que incluyen alojamiento y cata especial en alguna bodega cercana<\/strong>.<\/p>\n Tampoco poseen bodega propia el Hotel Iturregi<\/a>, en Getaria (Guip\u00fazcoa), rodeado de vi\u00f1edos de txacoli<\/strong>, y el Pazo da Pena<\/a>, en Manzaneda (Ourense), alojamiento supreme si lo que queremos es recorrer la Ribeira Sacra<\/strong>. Su escarpado paisaje sirve, desde la Edad Media, para el cultivo de las vi\u00f1as en bancales, tal y como hac\u00edan los monjes que un d\u00eda habitaron los monasterios de la zona. Buscaban la paz<\/strong>, algo que ofrece como principal reclamo Finca Serena<\/a>, en el Pla de Mallorca. Diez hect\u00e1reas de vi\u00f1edos envuelven las dispersas habitaciones del complejo.<\/p>\n<\/p><\/div>\n![\"Iglesia](\"https:\/\/img1.viajar.elperiodico.com\/67\/05\/c5\/iglesia-abadia-retuerca-inmersion-enologica-650x964.jpg\")
<\/p>\n![\"Acceso](\"https:\/\/img2.viajar.elperiodico.com\/07\/40\/f0\/acceso-patio-do-senorito-pazo-da-pena-inmersion-enologica-650x433.jpg\")
<\/p>\n![\"Hotel](\"https:\/\/img2.viajar.elperiodico.com\/4f\/6a\/75\/hotel-rural-rabiol-inmersion-enologica-650x977.jpg\")
<\/p>\n![\"Restaurante](\"https:\/\/img1.viajar.elperiodico.com\/da\/d8\/b1\/restaurante-jacaranda-finca-serena-mallorca-inmersion-enologica-650x869.jpg\")
<\/p>\n![\"Bodega](\"https:\/\/img1.viajar.elperiodico.com\/64\/da\/aa\/hotel-trossos-priorat-inmersion-enologica-650x477.jpg\")
<\/p>\n![\"Habitaci\u00f3n](\"https:\/\/img1.viajar.elperiodico.com\/b8\/6a\/dc\/habitacion-zarautz-hotel-iturregi-inmersion-enologica-650x424.jpg\")
<\/p>\n