![\"\u00c1ngeles](\"https:\/\/sivarious.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Angeles-Parra.jpg\")
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mi\u00e9rcoles 02 de noviembre del 2022<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\u2018BioCultura 2022\u2019 abre sus puertas este jueves y hasta el pr\u00f3ximo domingo en IFEMA-Madrid. El gran punto de encuentro del sector de productos \u2018Bio\u2019 reunir\u00e1 m\u00e1s de 400 empresas, m\u00e1s de 300 actividades paralaelas y una afluencia prevista de 50.000 visitantes. Una ocasi\u00f3n \u00fanica para reivindicar la alimentaci\u00f3n ecol\u00f3gica y el consumo responsable.<\/p>\n
Hablamos con \u00c1ngeles Parra<\/strong>, directora de \u2018BioCultura\u2019, sobre las novedades de la edici\u00f3n y su papel ante la emergencia clim\u00e1tica y alimentaria derivada de la situaci\u00f3n precise. Tambi\u00e9n sobre el peso creciente de la sostenibilida en el mundo Horeca.<\/p>\n Teniendo en cuenta los factores log\u00edsticos, econ\u00f3micos y alimentarios que confluyen en la actualidad, \u00bfse puede decir que \u2018BioCultura Madrid 2022\u2019 es la edici\u00f3n m\u00e1s determinante?<\/strong><\/p>\n Bueno\u2026 Todas las ferias de \u2018BioCultura\u2019 son muy determinantes e impactan muy positivamente en la sociedad. Hoy, estamos al borde de un gran colapso sist\u00e9mico. Muchos sectores est\u00e1n a un tris de \u201cmorir\u201d. En el campo de lo energ\u00e9tico, lo econ\u00f3mico, lo clim\u00e1tico\u2026 La Humanidad est\u00e1 ante diversas encrucijadas. Es la tormenta perfecta. En ese sentido, todo lo que se haga para revertir la situaci\u00f3n es muy trascendente. Todo cuenta. Desde el inicio de \u2018BioCultura\u2019 hemos predicado lo mismo: el cambio de h\u00e1bitos\u2026 hacia la sostenibilidad actual.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1les son las principales novedades que plantea la edici\u00f3n de este a\u00f1o?<\/strong><\/p>\n El sector es muy din\u00e1mico y joven, y muy femenino. Y, continuamente, en todos los sectores del universo ecol\u00f3gico surgen novedades de diversa \u00edndole. Por ejemplo, en el \u00e1mbito de la cosm\u00e9tica\u2026 es un no parar de innovaciones muy satisfactorias. De hecho, somos la vanguardia tambi\u00e9n en el sector agroalimentario y de otros diversos \u00e1mbitos productivos, como el de la moda sostenible. <\/p>\n En la feriahemos creado este a\u00f1o la Tribuna EcoJusticia. Desde su atalaya, muchos y muchas activistas nos alertar\u00e1n de cu\u00e1les son los caminos m\u00e1s nocivos para nuestra salud y para la salud del medio ambiente. En la sala que hemos denominado \u201cElManicomio\u201d, habr\u00e1 conciertos y cultura para locos muy cuerdos. Y algunos ponentes de post\u00edn, como Nicol\u00e1s Olea o Carlos de Prada, nos traer\u00e1n sus novedades editoriales y sus nuevos hallazgos, que dibujan un panorama poco alentador para todos aquellos que no cuiden su salud y la de los ecosistemas. Pero el objetivo principal de \u2018BioCultura\u2019 es mostrar soluciones viables y que son adem\u00e1s econ\u00f3micamente rentables para nuestras econom\u00edas.<\/p>\n \u00abEl objetivo principal de \u2018BioCultura\u2019 es mostrar soluciones viables y que son adem\u00e1s econ\u00f3micamente rentables para nuestras econom\u00edas\u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n \u00bfQu\u00e9 impacto econ\u00f3mico prev\u00e9 generar la feria?<\/strong><\/p>\n Van a ser 430 expositores y esperamos unos 50.000 visitantes. No tenemos cifras del impacto econ\u00f3mico que supone, pero evidentemente se va a generar negocio para muchas empresas, y por supuesto en la propia ciudad de Madrid, con pernoctaciones de alrededor de 2.000 personas solo de empleados de las empresas expositoras m\u00e1s los visitantes que acudan de diferentes puntos de Espa\u00f1a y de fuera. <\/p>\n En la feria se hace venta directa tambi\u00e9n y eso es bueno para muchos expositores que son peque\u00f1as empresas de producci\u00f3n propia. Adem\u00e1s en \u00e9poca ya pre-navide\u00f1a, much\u00edsimas personas aprovechan para hacer las compras y regalos.<\/p>\n \u00bfDetectan un inter\u00e9s creciente del mundo hostelero por la feria y su actividad?<\/strong><\/p>\n Por supuesto que s\u00ed. Por un lado muchos cooks conocidos han incorporado en sus cocinas productos ecol\u00f3gicos por su alta calidad y tambi\u00e9n, cada vez m\u00e1s, por la cultura de la sostenibilidad que va penetrando en el hosteler\u00eda y tambi\u00e9n en hoteles y restauraci\u00f3n colectiva en common. Nos visitan numerosos cooks que acuden a la feria buscando el mejor producto directamente con el productor, ya que en la feria podemos encontrar de todo, desde frutas y verduras frescas, hasta en conserva, y tambi\u00e9n en formatos m\u00e1s grandes para hosteler\u00eda.<\/p>\n Vinos, quesos, aceites de todo tipo, cereales, legumbres, hasta productos de alta gama de diversas categor\u00edas. Tambi\u00e9n es una buena oportunidad para conocer tendencias en nuevos alimentos y preparados, poco conocidos. \u00a0En la feria se organiza tambi\u00e9n un showcooking ecogastron\u00f3mico, en donde cooks, nutricionistas y productores se dan la mano para ofrecernos los mejores productos y recetas. Son cuatro d\u00edas muy intensos de actividad gastron\u00f3mica para todos los p\u00fablicos. Incluso tenemos un espacio acquainted en fin de semana donde se desarrollan talleres para ni\u00f1os\/as para aprender a cocinar, elaborar pan, quesos\u2026<\/p>\n \u00bfEl concepto de sostenibilidad ha calado realmente en el \u00e1mbito empresarial?<\/strong><\/p>\n Yo creo que no. Con sinceridad. Mucha gente habla de sostenibilidad. Muchos empresarios y muchos pol\u00edticos. Pero\u00a0 es una sostenibilidad a la que le falta mucho contenido. No nos sirve. No es del todo actual. Muchas veces es puro \u201cgreewashing\u201d. Se llenan la boca con palabras como \u201csostenibilidad\u201d pero sus actuaciones no van realmente encaminadas en ese sentido, sino a perpetuar la desastrosa actuaci\u00f3n econ\u00f3mica que nos ha tra\u00eddo hasta aqu\u00ed. Muy pocos empresarios s\u00ed act\u00faan con consciencia. Y, muchos de ellos, los vamos a encontrar en \u2018BioCultura\u2019.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo valora las iniciativas que plantea el proyecto de ley contra el desperdicio alimentario?<\/strong><\/p>\n Las valoramos positivamente; y forma parte importante de la soluci\u00f3n a muchos problemas\u2026 Pero, una vez m\u00e1s, nos quedamos en mitad del camino. Podr\u00edamos ir mucho m\u00e1s lejos. Tambi\u00e9n pasa lo mismo con todo el tema de los pl\u00e1sticos en los embalajes de la comida, la mayor\u00eda de ellos totalmente innecesarios. <\/p>\n Hacen falta pol\u00edticas m\u00e1s valientes. Necesitamos legislaciones que cambien la situaci\u00f3n de desastre ambiental que tenemos ahora hacia la regeneraci\u00f3n. Se puede hacer mucho desde los Gobiernos. Hay que actuar con determinaci\u00f3n y con rapidez. Falta valent\u00eda, agallas, independencia de los poderes m\u00e1s oscuros. <\/p>\n No somos un pa\u00eds puntero en pr\u00e1cticamente nada que tenga que ver con la sostenibilidad actual. S\u00ed, producimos mucho en ecol\u00f3gico, menos mal. Pero, realmente, esos productos se consumen muchos de ellos fuera de nuestras fronteras. El Gobierno podr\u00eda favorecer fiscalmente a los productores ecol\u00f3gicos, podr\u00eda ahorrarles el gasto que supone la certificaci\u00f3n\u2026 Y, por otro lado, se podr\u00eda gravar fiscalmente a los que contaminan, que hasta ahora han salido siempre de rositas\u2026<\/p>\n <\/p><\/div>\n\n ” Fuentes news.google.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" mi\u00e9rcoles 02 de noviembre del 2022 \u2018BioCultura 2022\u2019 abre sus puertas este jueves y hasta el pr\u00f3ximo domingo en IFEMA-Madrid. 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