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Se trata de una pur\u00e9 o dip, muy comparable al hummus pero con la diferencia de que su ingrediente estrella es la berenjena. Es un platillo t\u00edpico de Oriente y, adem\u00e1s de ser delicioso, tiene muchas bondades nutricionales.<\/p>\n
Este appetizer se devour generalmente untado en pan pita, tambi\u00e9n se puede comer con bastones de zanahoria, apio, batatas asadas, es m\u00e1s bien a elecci\u00f3n y funciona muy bien para las cl\u00e1sicas \u201cpicadas\u201d.<\/p>\n
Gracias a su textura cremosa, suave y toque ahumado, el baba ganoush sigue ganando adeptos, adem\u00e1s de ser un alimento que contiene muchos sabores por el saz\u00f3n que lleva y sus ingredientes. Entre ellos se destacan: las berenjenas, el aceite de oliva, ajo, lim\u00f3n, tahini, comino, sal, pimienta, cilantro, menta o perejil. Por supuesto, los ingredientes tambi\u00e9n var\u00edan dependiendo de la receta del pa\u00eds de Oriente en el cual se put together.<\/p>\n
Si vamos a mencionar sus propiedades, como alimento hay que resaltar la fibra, magnesio y antioxidantes que contiene la berenjena. Tambi\u00e9n la vitamina Okay, B6, C, hierro y cobre. Es digestiva, diur\u00e9tica, combate la anemia y previene la diab\u00e9tes. Si a esto le sumamos las propiedades del ajo, el tahini, el aceite de oliva, y las especias, no cabe dudas de que se trata de una \u201cbomba de sabor\u201d y bondades.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo se prepara?<\/b><\/p>\n Para una receta sencilla, f\u00e1cil y r\u00e1pida vas a necesitar 3 berenjenas, 2 limones, \u00bd diente de ajo, sal y pimienta.<\/p>\n Lo primero es cocinar las berenjenas enteras, se puede hacer sobre la hornalla de la cocina hasta que est\u00e9n blandas, o meter al horno a 200\u00b0 durante 30 minutos. Lo siguiente es retirar la c\u00e1scara y las semillas para llevar a la licuadora o procesador.<\/p>\n Proces\u00e1 la pulpa de berenjena con el jugo de los limones, los dientes de ajo, la sal y la pimienta. Emplat\u00e1 y corona con un chorro de aceite de oliva, algunas semillas de s\u00e9samo y hojas de perejil\/kurat\u00fa\/menta. (opcional).<\/p>\n