{"id":413482,"date":"2022-10-26T17:46:25","date_gmt":"2022-10-26T17:46:25","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=413482"},"modified":"2022-10-26T17:46:25","modified_gmt":"2022-10-26T17:46:25","slug":"el-restaurante-ancestral-de-bolivia-recibe-el-premio-american-express-one-to-watch-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/el-restaurante-ancestral-de-bolivia-recibe-el-premio-american-express-one-to-watch-2022\/","title":{"rendered":"El Restaurante Ancestral de Bolivia recibe el Premio American Express One To Watch 2022"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div id=\"MKW25345\">\n<p><noscript><img decoding=\"async\" title=\"El Restaurante Ancestral de Bolivia recibe el Premio American Express One To Watch 2022\" src=\"https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/one_to_watch_ancestral-680x447.jpg\" alt=\"Lista de los 50 Mejores Restaurantes de Am\u00e9rica Latina 2022\" width=\"680\" height=\"447\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-307787\" srcset=\"https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/one_to_watch_ancestral-680x447.jpg 680w, https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/one_to_watch_ancestral-768x505.jpg 768w, https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/one_to_watch_ancestral-199x131.jpg 199w, https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/one_to_watch_ancestral-647x426.jpg 647w, https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/one_to_watch_ancestral.jpg 950w\" sizes=\"(max-width: 680px) 100vw, 680px\" data-pagespeed-url-hash=\"1738343313\"\/><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"El Restaurante Ancestral de Bolivia recibe el Premio American Express One To Watch 2022\" src=\"https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/one_to_watch_ancestral-680x447.jpg\" alt=\"Lista de los 50 Mejores Restaurantes de Am\u00e9rica Latina 2022\" width=\"680\" height=\"447\" class=\"lazyload aligncenter size-medium wp-image-307787\" srcset=\"https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/one_to_watch_ancestral-680x447.jpg 680w, https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/one_to_watch_ancestral-768x505.jpg 768w, https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/one_to_watch_ancestral-199x131.jpg 199w, https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/one_to_watch_ancestral-647x426.jpg 647w, https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/one_to_watch_ancestral.jpg 950w\" data-sizes=\"(max-width: 680px) 100vw, 680px\" data-pagespeed-url-hash=\"652751662\" onload=\"pagespeed.CriticalImages.checkImageForCriticality(this);\"\/><\/p>\n<p>En poco m\u00e1s de dos semanas, en la ciudad de M\u00e9rida (Yucat\u00e1n, M\u00e9xico) se celebrar\u00e1 la gala de presentaci\u00f3n de la \u2018<strong>Lista de los 50 Mejores Restaurantes de Am\u00e9rica Latina 2022<\/strong>\u2019, y como suele ser ordinary, en las semanas previas a la gala se dan a conocer algunos de los premios que se entregar\u00e1n en el evento, recordemos que no hace mucho se anunci\u00f3 que Manoella \u201cManu\u201d Buffara period galardonada con el <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/2022\/09\/22\/manoella-manu-buffara-mejor-chef-femenina-de-america-latina-2022\/\" rel=\"noopener\">Premio Mejor Chef Femenina de Am\u00e9rica Latina 2022<\/a>.<\/p>\n<p>Pues bien, ahora podemos saber que el <strong>Restaurante Ancestral<\/strong> de Bolivia que dirigen los cooks Mauricio L\u00f3pez y Sebasti\u00e1n Gim\u00e9nez, ha sido galardonado con el <strong>Premio American Categorical One To Watch 2022<\/strong>. Este premio es un reconocimiento que se realiza al talento internacional emergente, de un restaurante que a pesar de que no aparece en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Am\u00e9rica Latina, tiene muchas posibilidades de aparecer en la clasificaci\u00f3n de <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/2022\/08\/29\/la-gala-de-presentacion-de-la-lista-de-los-50-mejores-restaurantes-de-america-latina-2022-se-celebrara-en-mexico\/\" rel=\"noopener\">este a\u00f1o<\/a>.<br \/><span id=\"more-307786\"\/><br \/>Seg\u00fan los expertos y cr\u00edticos gastron\u00f3micos, ambos cocineros armonizan muy bien su trabajo, combinan y canalizan su \u201cqu\u00edmica\u201d para que los comensales disfruten de una experiencia impecable en el Restaurante Ancestral. Los dos cooks, amigos desde la infancia, tienen un gran bagaje gastron\u00f3mico, un recorrido que se traslada, seg\u00fan los expertos, a sus creaciones culinarias. <strong>Mauricio<\/strong> L\u00f3pez viaj\u00f3 a Europa y estuvo en la cocina de Azurmendi, F\u00e4viken o Noma entre otros, posteriormente volvi\u00f3 a Latinoam\u00e9rica y se convirti\u00f3 en el jefe de cocina del Restaurante Gustu de La Paz (Bolivia). <strong>Sebasti\u00e1n Gim\u00e9nez<\/strong> curso estudios en Le Cordon Bleu Per\u00fa y posteriormente trabajo en el Restaurante Astrid &amp; Gast\u00f3n de Lima (Per\u00fa).<\/p>\n<p>En 2019 ambos amigos decidieron hacer realidad un proyecto gestado en el tiempo, un restaurante que lograra situar a la cocina boliviana en el panorama gastron\u00f3mico nacional e internacional. El <strong>Restaurante Ancestral<\/strong> se considera un <strong>templo del producto boliviano<\/strong>, ingredientes que tienen un gran potencial con una preparaci\u00f3n sencilla y una ejecuci\u00f3n impecable, donde la parrilla y el fuego juegan tambi\u00e9n un papel de mucho peso. Se cube que ambos cocineros han tra\u00eddo un soplo de aire fresco a la escena culinaria de Bolivia, y prueba de ello es el premio que ahora han recibido.<\/p>\n<p>Los expertos de <strong>Latin America\u2019s 50 Finest Eating places<\/strong> explican que el men\u00fa del Restaurante Ancestral no reh\u00faye la carne, y se pueden encontrar bistecs y hamburguesas llamativas, pero en especial destacan las preparaciones no c\u00e1rnicas, verduras y pescados de proximidad y primera calidad logran seducir a los comensales. Uno de los platos m\u00e1s populares tiene como ingrediente principal la alcachofa, que se confitan en aceite, ajo y laurel, para despu\u00e9s tostar suavemente al fuego y servir con verdura a la plancha, nuez amaz\u00f3nica, salsa romesco y una papalisa en escabeche (un tub\u00e9rculo denominado <em>Ullucus tuberosus<\/em>). Sorprende saber que <strong>un plato 100% vegetal triunfe en una comunidad donde la pasi\u00f3n por la carne y la parrilla es destacable<\/strong>.<\/p>\n<div align=\"center\">\n<div class=\"jeg_video_container jeg_video_content\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Inside Latin America\u2019s Hottest Rising-Star Restaurant: Ancestral\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/9-DtI5jTZzo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<p> title=&#8221;YouTube video player&#8221; frameborder=&#8221;0&#8243; permit=&#8221;accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture&#8221; allowfullscreen&gt;<\/iframe><\/p>\n<\/div>\n<p>Sobre estas l\u00edneas pod\u00e9is ver el v\u00eddeo de la presentaci\u00f3n de los cocineros y el restaurante, en \u00e9l explican su filosof\u00eda, su forma de trabajo, la importancia del uso de ingredientes locales, and many others. Sin duda, el <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/website-3418315957763956712123-restaurant.business.site\/\" rel=\"noopener nofollow\">restaurante<\/a> es un lugar de visita obligada para todos los amantes del buen comer que visiten la ciudad de La Paz. A trav\u00e9s de la <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.theworlds50best.com\/latinamerica\/en\/\" rel=\"noopener nofollow\">p\u00e1gina oficial<\/a> de la Lista de los <strong>50 Mejores Restaurantes de Am\u00e9rica Latina<\/strong>, podr\u00e9is conocer m\u00e1s detalles del restaurante y los cocineros.<\/p>\n<\/div>\n\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En poco m\u00e1s de dos semanas, en la ciudad de M\u00e9rida (Yucat\u00e1n, M\u00e9xico) se celebrar\u00e1 la gala de presentaci\u00f3n de la \u2018Lista de los 50 Mejores Restaurantes de Am\u00e9rica Latina 2022\u2019, y como suele ser ordinary, en las semanas previas a la gala se dan a conocer algunos de los premios que se entregar\u00e1n en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":413483,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-413482","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/413482","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=413482"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/413482\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/413483"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=413482"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=413482"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=413482"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}