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Not possible Meals, la empresa fabricante de la hamburguesa hom\u00f3nima hecha a base de soja que “sangra”, est\u00e1 presentando dos nuevos productos de carne de imitaci\u00f3n en la feria de electr\u00f3nica de consumo que se est\u00e1 celebrando esta semana en Las Vegas, Estados Unidos. En concreto, la compa\u00f1\u00eda ha lanzado la salchicha y la carne de cerdo imposible, aumentando de esta forma su rivalidad con Beyond Meat<\/a>.\u00a0<\/p>\n Not possible, con sede en Silicon Valley, planea regalar alrededor de 25.000 muestras de sus nuevos productos en la feria de electr\u00f3nica de consumo esta semana, y su salchicha se lanzar\u00e1 a partir de finales de enero en 139 Burger Kings repartidos en cinco mercados de prueba dentro de Estados Unidos.<\/p>\n Al igual que su hamburguesa sin carne de vaca, ambos productos de cerdo utilizan la soja como ingrediente principal y contienen prote\u00ednas “hemo”. Se trata de una mol\u00e9cula elaborada a trav\u00e9s de una levadura gen\u00e9ticamente modificada que contiene hierro y que es la responsable de dar a los productos su aspecto carnoso.<\/p>\n “El hemo es el ingrediente m\u00e1gico que impulsa todo el sabor de la carne”, asegur\u00f3 Laura Kliman, cient\u00edfica de sabores de Not possible, en el transcurso de una entrevista con la agencia de noticias Bloomberg<\/span><\/a>. “Obviamente, el sabor de la carne de cerdo es muy diferente a la de la carne de vaca: hay menos hemo en la carne de cerdo. El hemo sigue siendo la clave, solo que en diferentes cantidades”, detall\u00f3.\u00a0<\/p>\n La diferencia entre ternera y cerdo tambi\u00e9n est\u00e1 presente a nivel de textura. El cerdo es m\u00e1s suave y el\u00e1stico que la carne de res seg\u00fan Kliman. Not possible tuvo que tener en cuenta tambi\u00e9n estas divergencias y reformular el uso de los ingredientes. “Se trata de un equilibrio: entender realmente la ciencia y la funci\u00f3n de los ingredientes individualmente y como un sistema”, dijo.<\/p>\n La carne de cerdo fue desarrollada con la ayuda de varios cooks de Hong Kong y Singapur. China, el mayor consumidor de carne de cerdo del mundo, tambi\u00e9n es clave para los planes de futuro de Not possible.\u00a0<\/p>\n “Nuestra misi\u00f3n es global, y con el 40% de la carne siendo consumida en Asia, estamos muy centrados en garantizar que podamos llegar a los principales mercados como China lo antes posible”, afirm\u00f3 en Bloomberg Televisi\u00f3n el director financiero de Not possible Meals, David Lee.<\/p>\n A medida que los consumidores empiezan a fijarse cada vez m\u00e1s en los alimentos de origen vegetal, las compa\u00f1\u00edas que los fabrican intensifican su competencia para mantenerse al d\u00eda. El mayor competidor de Not possible, Past Meat, tiene productos de carne de vaca y de cerdo ya en el mercado. Otras compa\u00f1\u00edas como la suiza Nestl\u00e9<\/a> tambi\u00e9n han presentado productos de carne de imitaci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n Desde su debut en 2016, las hamburguesas y la carne de ternera de Not possible se sirven en la actualidad en m\u00e1s de 17.000 restaurantes, cafeter\u00edas y otros establecimientos de EE UU y Asia.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source news.google.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Not possible Meals, la empresa fabricante de la hamburguesa hom\u00f3nima hecha a base de soja que “sangra”, est\u00e1 presentando dos nuevos productos de carne de imitaci\u00f3n en la feria de electr\u00f3nica de consumo que se est\u00e1 celebrando esta semana en Las Vegas, Estados Unidos. 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