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\nEl cocinero peruano recibe el premio por los logros de su carrera profesional<\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n
El chef Gast\u00f3n Acurio, de Astrid y Gast\u00f3n<\/strong>, en Lima (Per\u00fa), ha recibido el Diners Membership\u00ae Lifetime Achievement Award (Premio a los logros de toda una vida) de 2018<\/strong>. Este prestigioso galard\u00f3n forma parte de los premios \u201cThe World\u2019s 50 Best Restaurants 2018\u201d (Los 50 mejores restaurantes del mundo), patrocinados por , que se entregar\u00e1n en una ceremonia que se celebrar\u00e1 en el palacio Euskalduna de Bilbao (Espa\u00f1a), la noche del 19 de junio.<\/p>\n
\u201cEste premio no solo representa el trabajo de un chef comprometido durante m\u00e1s de 20 a\u00f1os a dar a conocer la cultura peruana por todo el mundo. Tambi\u00e9n es un reconocimiento a un gran movimiento de chefs y productores peruanos que trabajan juntos para hacer que el mundo se enamore de lo mejor de la tierra, la gente y la historia de nuestro pa\u00eds\u201d, comento Acurio al conocer el premio.<\/p>\n
Acurio, estudi\u00f3 en Le Cordon Bleu, en Par\u00eds, donde conoci\u00f3 a la que ser\u00eda su mujer, la chef de reposter\u00eda Astrid Gutsche. En 1994, Acurio y Gutsche volvieron al pa\u00eds natal de Acurio, Per\u00fa, donde fundaron su principal restaurante, Astrid y Gast\u00f3n, dentro de una peque\u00f1a casita del distrito de Miraflores, en Lima<\/strong>.<\/p>\n
Aunque, en un primer momento, la cocina de Acurio se decant\u00f3 por las ra\u00edces francesas, con el paso del tiempo comenz\u00f3 a crear gastronom\u00eda gourmand peruana<\/strong>, promocionando la cocina de su pa\u00eds ante un p\u00fablico mundial como nunca se hab\u00eda hecho. Ahora, sus platos incluyen los mejores ceviches, una reinterpretaci\u00f3n de las tortitas con pato a la pequinesa en la que la cobaya sustituye al pato, y patatas moradas rellenas de cordero con esencias \u00e1rabes-andinas.<\/p>\n
En 2013, el trabajo de Acurio y Gutsche, galardonada en 2015 con el premio Latin America\u2019s Finest Pastry Chef (Mejor chef de reposter\u00eda de Am\u00e9rica Latina)<\/strong>, por el fomento de la cocina peruana dio sus frutos, cuando el restaurante Astrid y Gast\u00f3n fue votado como n\u00famero uno de la lista inaugural de \u201cLatin America\u2019s 50 Best Restaurants\u201d.<\/p>\n
\u201cGast\u00f3n, un aut\u00e9ntico motor de la cocina peruana, ha proporcionado la visi\u00f3n, la plataforma y la voz necesarias para hacer que la cocina de su pa\u00eds ocupe un lugar destacado en el mundo culinario\u201d, argumento William Drew, editor del grupo de The World\u2019s 50 Finest Eating places.<\/p>\n
Con este premio, Acurio se une a los anteriores premiados: Heston Blumenthal, Paul Bocuse, Alain Ducasse, Alain Passard, Joel Robuchon, Alice Waters, Daniel Boulud y Thomas Keller<\/strong>.<\/p>\n
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