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En el marco de la celebraci\u00f3n de los premios 50 Finest Eating places Latin America 2022<\/strong>, que se celebrar\u00e1n del 11 al 15 de noviembre, la\u00a0 ciudad de M\u00e9rida acoger\u00e1 adem\u00e1s el Pageant \u2018Sabores de Yucat\u00e1n\u2019<\/strong>, del 11 al 13 del mismo mes, con el prop\u00f3sito de posicionar la gastronom\u00eda yucateca en el mundo y hacer de ella una atracci\u00f3n m\u00e1s en la oferta tur\u00edstica de la regi\u00f3n.<\/p>\n Para presentar el evento, la instituci\u00f3n tur\u00edstica de Yucat\u00e1n reuni\u00f3 a algunos de los protagonistas de la feria, como la secretaria de Turismo del Estado de Yucat\u00e1n, Michelle Fridman Hirsch, Claudia Gonz\u00e1lez G\u00f3ngora<\/strong>, recientemente nombrada presidenta de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Carlos Guillermo Aguirre Aguilar<\/strong>, presidente de la Asociaci\u00f3n de Restaurantes y Servicios Gastron\u00f3micos de Valladolid (M\u00e9xico), adem\u00e1s de algunos de los mejores cooks yucatecos, como Roberto Sol\u00eds<\/strong>, m\u00e1ximo exponente de la Nueva Cocina Yucateca, Wilson Alonzo<\/strong>, chef investigador de la cocina tradicional yucateca, Luis Ronz\u00f3n<\/strong>, chef del restaurante del Resort Chabl\u00e9. Todos ellos ha coincidido en la importancia de ambos eventos para la regi\u00f3n y en el buen momento que vive la gastronom\u00eda yucateca.<\/p>\n La primera en intervenir fue la secretaria de Turismo del Estado de Yucat\u00e1n, Michelle Fridman Hirsch<\/strong>, quien explic\u00f3 los detalles del Pageant \u2018Sabores de Yucat\u00e1n\u201d, y todas las actividades que habr\u00e1 alrededor de \u00e9l. Este evento, que pondr\u00e1 de manifiesto el arraigo de la herencia culinaria en la regi\u00f3n, y expondr\u00e1 la interacci\u00f3n de entre las antiguas tradiciones culinarias yucatecas y las nuevas tendencias contempor\u00e1neas, contar\u00e1 con degustaciones culinarias, charlas gastron\u00f3micas, catas, maridajes, circuitos, concursos y clases magistrales de algunos de los cooks m\u00e1s conocidos del mundo.<\/p>\n De entre esas actividades que se celebrar\u00e1n en el marco del \u201cFestival de Sabores de Yucat\u00e1n\u201d<\/strong>, la secretar\u00eda ha destacado el mercado con productos yucateco, como la miel yucateca, el chocolate, las salsas, y un largo etc\u00e9tera, las estaciones con cooks yucatecos y con productos emblem\u00e1ticos, el Bier Backyard o dos importantes circuitos gastron\u00f3micos a trav\u00e9s de distintos restaurantes.<\/p>\n Sobre el impacto del competition, Fridman Hirsch<\/strong> ha se\u00f1alado que \u201cel turismo gastron\u00f3mico es un sector trasversal\u201d y, adem\u00e1s, que \u201cla regi\u00f3n de Yucat\u00e1n tiene una de las gastronom\u00edas m\u00e1s ricas y diversas del mundo\u201d. La celebraci\u00f3n de la gala de los premios 50 Finest Eating places Latin America 2022<\/strong> hace que esa semana de noviembre sea el mes perfecto para organizar el primer \u2018Pageant de Sabores de Yucat\u00e1n. Entre los motivos de la celebraci\u00f3n de este evento est\u00e1 tambi\u00e9n el \u201cimpacto econ\u00f3mico que va a generar en todo el sector, y que ayuda a \u201cllevar beneficios a agricultores, pescadores, \u2026\u201d.<\/p>\n La regi\u00f3n de Yucat\u00e1n ha experimentado una importante recuperaci\u00f3n econ\u00f3mica tras la pandemia y, si bien en 2019 \u201cse hab\u00edan roto r\u00e9cords en todos los \u00e1mbitos, en este 2022 ya estamos por encima de estos n\u00fameros en indicadores como la llegada de turista con pernocta o de flujos a\u00e9reos.\u201d, a\u00f1ad\u00eda.<\/p>\n Tras la intervenci\u00f3n de la secretaria de Turismo de Yucat\u00e1n, Claudia Gonz\u00e1lez G\u00f3ngora, la presidenta de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados<\/strong>, ha cogido el testigo, y ha puesto de manifiesto que \u201ccon el paso de los a\u00f1os, Yucat\u00e1n se ha posicionado como un lugar conocido por su gastronom\u00eda\u201d. Tambi\u00e9n ha se\u00f1alado que la regi\u00f3n \u201ctiene mucho talento culinario\u201d, adem\u00e1s de coincidir con Michelle Fridman Hirsch a la hora de subrayar el importante impacto econ\u00f3mico que generar\u00e1n estos eventos en Yucat\u00e1n. \u00a0<\/p>\n Por su parte, Carlos Guillermo Aguirre Aguilar, presidente de la Asociaci\u00f3n de Restaurantes y Servicios Gastron\u00f3micos M\u00e9rida<\/strong>, ha se\u00f1alado en su intervenci\u00f3n que \u201chay que seguir impulsando la gastronom\u00eda, ya que no es solo el producto, sino la experiencia, lo que le otorga el valor agregado.\u201d<\/p>\n En la presentaci\u00f3n tuvieron tambi\u00e9n la oportunidad de intervenir varios de los mejores cooks del panorama gastron\u00f3mico yucateco. Por ejemplo, Wilson Alonzo, investigador de la cocina tradicional yucateca<\/strong>, ha destacado que \u201cesta oportunidad de tener el festival supone un gran impacto econ\u00f3mico para nuestra comunidad\u201d, y ha querido reivindicar los productos, las t\u00e9cnicas y los sabores de la cocina de Yucat\u00e1n.<\/p>\n El chef Roberto Sol\u00eds, m\u00e1ximo exponente de la Nueva Cocina Yucateca<\/strong>, ha explicado que \u201csiempre buscamos como impulsar esta industria, y es una parte esencial mostrar la cara de la gente que hace posible este tipo de experiencias. Queremos que la gente de Yucat\u00e1n se sienta querida y arropada\u201d.<\/p>\n Interven\u00eda, para finalizar la presentaci\u00f3n, Luis Ronz\u00f3n<\/strong>, chef del restaurante del Resort Chabl\u00e9, quien ha explicado que \u201ca los que estamos al frente de las cocinas nos toca ser protagonistas, pero como chefs nos sentimos responsables de transmitir el producto y las tradiciones de la cultura yucateca\u201d.<\/p>\n En la ronda de preguntas, la secretaria de Turismo del Estado de Yucat\u00e1n, Michelle Fridman Hirsch<\/strong> ha confirmado que cooks de renombre como Dabiz Mu\u00f1oz o Jordi Roca, adem\u00e1s de muchos cooks nacionales y locales, estar\u00e1n presentes en esta primera edici\u00f3n del \u201cFestival de Sabores de Yucat\u00e1n\u201d.<\/p>\n Con este evento, la Secretar\u00eda de Turismo de Yucat\u00e1n pretende no solo reivindicar los tesoros gastron\u00f3micos de la regi\u00f3n, sino complementarlos con toda la oferta tur\u00edstica que presenta Yucat\u00e1n. Caracterizado por disponer tanto de maravillas naturales, como los famosos cenotes y las playas de area blanca y agua turquesa, como de un patrimonio cultural inigualable, con zonas arqueol\u00f3gicas de relevancia mundial como Chich\u00e9n Itz\u00e1 y Uxmal, un mosaico cultural donde sobresale la cultura viva de los Mayas. No en vano, la capital de Yucat\u00e1n, M\u00e9rida, es la \u00fanica en el mundo en ser reconocida dos veces como Capital Americana de la Cultura, adem\u00e1s de ser la \u00fanica ciudad de M\u00e9xico en el Top10 de Mejores Ciudades del Mundo por Cond\u00e9 Nast Traveler en 2021, en la categor\u00eda de grandes ciudades. En este mismo 2022, M\u00e9rida ha sido reconocida en la cuarta posici\u00f3n de la misma categor\u00eda.<\/p>\n Adem\u00e1s, la buena conectividad con la regi\u00f3n es otra de las razones por las que visitar Yucat\u00e1n, ya que conecta de manera directa con algunos de los principales aeropuertos del pa\u00eds como Ciudad de M\u00e9xico, AIFA, Guadalajara, Monterrey, Toluca, Tuxtla Guti\u00e9rrez, Veracruz, Villahermosa, Tijuana y Oaxaca de igual forma conecta internacionalmente con las ciudades de Miami, Houston, Oakland, Dallas, Toronto, La Habana, Flores y Guatemala.<\/p>\n Foto de portada: El Cronista<\/strong><\/p>\n<\/div>\n