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\n Para empezar, unos garbanzos con bacalao. Jose Vicente Herre\u00f1o le sirve de una gran pota un plato de garbanzos a Miguel Junquera, un cliente recurring, en la terraza de una conocida sidrer\u00eda de la calle Gascona. Es el primer plato del men\u00fa del Desarme que hoy, en su jornada grande, consigui\u00f3 llenar los restaurantes de la capital asturiana y sirvi\u00f3 para forjar amistades entorno al mantel. “Vengo siempre, nunca fallo a la cita”, cube el segundo. El primero reconoce que este a\u00f1o estas jornadas gastron\u00f3micas que aspiran a ser de inter\u00e9s tur\u00edstico nacional “van bien”. “Hay mucha gente, tenemos much\u00edsimas reservas. Para hoy lo tenemos todo lleno”, resalt\u00f3 Herre\u00f1o. Junquera es uno de los que se atrev\u00eda a degustar el men\u00fa en la terraza, bien pertrechado. En una de esas cerradas.\n<\/p>\n
\n De segundo, callos. Juli\u00e1n Alonso y Jorge Fern\u00e1ndez son dos angentes de viajes, el segundo de ellos contin\u00faa en activo, que junto a otros diez colegas comparten mantel en otro c\u00e9ntrico restaurante de la capital asturiana. Son fieles al Desarme. “Todos los a\u00f1os nos reunimos aqu\u00ed, en la misma mesa y los mismos”, asegura Alonso. No desmerecen ninguna jornada gastron\u00f3mica. “Somos de esa \u00e9poca dorada de las agencias de viaje, cuando aqu\u00ed hab\u00eda m\u00e1s de cincuenta de estos negocios”, destaca. El mundo va cambiando, las costumbres de los consumidores tambi\u00e9n han variado. Ahora las reservas se hacen de forma mayoritaria por web, pero el men\u00fa del Desarme no ha variado durante estos \u00faltimos a\u00f1os. “Nosotros empezamos haciendo las relaciones de pasajeros que ocupan un avi\u00f3n a palote cruzado, con un folio, poniendo unas l\u00edneas y tachando seg\u00fan se vend\u00edan los billetes, y el primer ordenador yo lo tuve cuando ya llevaba diez a\u00f1os con el negocio”, destaca Alonso. Eran otros tiempos.\n<\/p>\n
\n De postre, arroz con leche. Junto a la Catedral de Oviedo, comparten mesa un grupo de antiguas trabajadoras del Banco Herrero. Llevan cinco d\u00e9cadas sin faltar a la cita, aclara una de ellas. Son todas mujeres. “En el departamento del banco en el que trabaj\u00e1bamos \u00e9ramos todas chicas. De aquella \u00e9ramos las \u00fanicas mujeres”, aclara Eugenia Mart\u00ednez, una de las portavoces del grupo. Ahora, el mundo ha cambiado. Pero ellas contin\u00faan siendo fieles a su cita, el men\u00fa sigue siendo el mismo.\n<\/p>\n
\n Y para aderezarlo todo, vino o sidra. Jos\u00e9 Luis Cuesta, hostelero ovetense, asegura que “lo del Desarme va bastante bien, nos fastidi\u00f3 un poco el tiempo, pero bien”. En otro restaurante un grupo de empresarios de alojamientos rurales de Castilla La Mancha tambi\u00e9n compart\u00eda el men\u00fa del Desarmen. Eran los primerizos, su primera vez. Llegaron a caf\u00e9 impresionados.\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n
” Fuentes news.google.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Para empezar, unos garbanzos con bacalao. Jose Vicente Herre\u00f1o le sirve de una gran pota un plato de garbanzos a Miguel Junquera, un cliente recurring, en la terraza de una conocida sidrer\u00eda de la calle Gascona. Es el primer plato del men\u00fa del Desarme que hoy, en su jornada grande, consigui\u00f3 llenar los restaurantes de […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":409011,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[55668,2805,8619,37268,945],"class_list":["post-409010","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-industria","tag-desarme","tag-dia","tag-grande","tag-llena","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/409010","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=409010"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/409010\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/409011"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=409010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=409010"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=409010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}