\n<\/p>\n
Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2019 (The World’s 50 Finest Eating places) se han dado a conocer este 25 de junio en una ceremonia que tuvo lugar en la Marina Bay Sands Conference Heart, Singapur. El jurado ha ubicado a Mirazur, un restaurante de Menton (Francia) en la primera posici\u00f3n del rating.<\/p>\n
El chef argentino Mauro Colagreco, est\u00e1 al frente del proclamado como mejor restaurante del mundo este a\u00f1o, posicionado en 2018 en la tercera posici\u00f3n del rating y que cuenta con tres estrellas Michelin. “Gracias mi amor, gracias equipo y amigos por estar con nosotros estos a\u00f1os. Gracias a todos. A Francia, porque me dio el lugar para crecer. Argentina por todas las memorias que tengo. Brasil que me dio al amor de mi vida, Julia. Italia de donde es m\u00e1s de la mitad de mi equipo”, expuso Colagreco al recibir el galard\u00f3n.<\/p>\n
El High Ten de la lista ha sufrido significativos cambios en relaci\u00f3n a ediciones anteriores luego de que los responsables de la elaboraci\u00f3n de la lista,\u00a0elaborada por la revista brit\u00e1nica Restaurant desde 2002, decidieran cambiar las normas para ingresar en ella<\/a>. En este sentido, determinaron que ning\u00fan restaurante que se haya coronado previamente como el mejor del mundo ser\u00e1 elegible ni aparecer\u00e1 en el rating anual. Ello descarta a los triunfadores de pasados a\u00f1os (Osteria Francescana (2018 y 2016) El Celler de Can Roca (2013 y 2015) o el neoyorquino Eleven Madison Park, vencedor en 2017 quienes ingresar\u00e1n en un programa llamado Better of the Finest.<\/p>\n El dan\u00e9s Noma de Ren\u00e9 Redzepi, retorna a la lista con su nueva locaci\u00f3n en segunda posici\u00f3n.<\/p>\n Espa\u00f1a es el pa\u00eds que cuenta con una mayor cantidad de representaciones en la lista en la que, adem\u00e1s, varios restaurantes han mejorado sustancialmente sus posiciones. Tales son los casos de El Asador Etxebarri, en Atxondo (Vizcaya) que sube al puesto n\u00famero 3 desde el 10, Mugaritz contin\u00faa manteniendose de manera ininterrumpida desde 2006 entre los diez primeros y asciende al 7 desde el 9. A su vez, Disfrutar, de Barcelona, de Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casa\u00f1as, exjefes de cocina de elBulli, ha pasado del puesto 18 al 9.<\/p>\n Azurmendi del chef Eneko Atxa, ubicado en las afueras de Bilbao, logra una escalada “incre\u00edble”, seg\u00fan la organizaci\u00f3n, de 29 puestos al pasar de la posici\u00f3n 43 en 2018 a la 14 en la presente edici\u00f3n.<\/p>\n Tickets, de Albert Adri\u00e0, en Barcelona, gana doce puestos: del 32 en 2018 al 20 este a\u00f1o.Y tambi\u00e9n hab\u00eda alegr\u00eda en el equipo de Josean Alija (Nerua, Bilbao), que ha ascendido de la posici\u00f3n 57 a la 32.<\/p>\n En cuanto a Elkano, en Guetaria, es otra sorpresa agradable: la maravillosa parrilla de Aitor Arregi pasa del 77 al 30.<\/p>\n La representaci\u00f3n latinoamericana vuelve a estar encabezada esta edici\u00f3n por <\/p>\n Central de Lima ( Per\u00fa), que se mantiene en el sexto lugar, seguido del tambi\u00e9n peruano Maido que desciende 3 esca\u00f1os este a\u00f1o al ubicarse en el puesto 10 y que a finales de 2018 obtuvo el t\u00edtulo de Mejor Restaurante de Am\u00e9rica Latina<\/a>.<\/p>\n El mexicano Pujol de Enrique Olvera asciende un puesto y aparece en el lugar 12 y su compatriota Quintonil en el 24. Borag\u00f3 de Chile se ubica en la posici\u00f3n 26. El argentino Don Julio irrumpe en el 34 y el peruano Astrid y Gast\u00f3n de Gast\u00f3n Acurio ocupa el puesto 39.<\/p>\n La colombiana Leonor Espinosa, Mejor Chef Femenina de Am\u00e9rica Latina en 2017<\/a> se ha convertido en la primera chef de su pa\u00eds en aparecer en la lista, en el n\u00famero 49, con su restaurante Leo Cocina y Cava.<\/p>\n En el marco de la gala de entrega de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, como es recurring, se han entregado los galardones de Mejor Chef Femenina del Mundo en 2019 <\/a>(The World\u00b4s Finest Feminine Chef) a la mexicana Daniela Soto-Innes quien con tan solo 28 a\u00f1os se convierte en la chef m\u00e1s j\u00f3ven de la historia en obtener el lauro.<\/p>\n Por otro lado, el chef espa\u00f1ol Jos\u00e9 Andr\u00e9s, radicado en Estados Unidos, por sus labores humanitarias ha recibido el premio American Express Icon Award 2019<\/a>, que se otorga a una persona que haya realizado una importante contribuci\u00f3n en el mundo de la restauraci\u00f3n a lo largo de su carrera y hasta la fecha, y cuyo alcance vaya m\u00e1s all\u00e1 de la cocina.<\/p>\n Para elaborar la lista, la revista Restaurant ha dividido el mundo en 26 regiones y en cada una de ellas ha seleccionado como jurado a un panel de 40 personas, cada una de las cuales emite 10 votos, 4 de ellos a restaurantes de fuera de su propia regi\u00f3n y que hayan visitado en los \u00faltimos 18 meses. De esta manera el r\u00e1nking se elabora a partir de los votos de 1.040 cocineros, cr\u00edticos y viajeros gourmets y este a\u00f1o cuenta con otra novedad: por primera vez el panel de votantes estaba formado por el mismo n\u00famero de hombres y mujeres.<\/p>\n