{"id":407069,"date":"2022-10-17T23:30:16","date_gmt":"2022-10-17T23:30:16","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=407069"},"modified":"2022-10-17T23:30:16","modified_gmt":"2022-10-17T23:30:16","slug":"participa-guanajuato-en-manifiesto-de-gastronomia-sustentable-de-vallarta-nayarit-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/participa-guanajuato-en-manifiesto-de-gastronomia-sustentable-de-vallarta-nayarit-gastronomica\/","title":{"rendered":"Participa Guanajuato en Manifiesto de Gastronom\u00eda Sustentable de Vallarta Nayarit Gastron\u00f3mica"},"content":{"rendered":"<p>El Estado de Guanajuato es pieza clave en el Manifiesto de Gastronom\u00eda Sustentable de Vallarta Nayarit Gastron\u00f3mica (VNG) 2022, evento gastron\u00f3mico con m\u00e1s estrellas de M\u00e9xico,<img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-407071 alignright\" src=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/UNOK-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/UNOK-300x200.jpg 300w, https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/UNOK.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/> Latinoam\u00e9rica y Europa, que este a\u00f1o -del 12 al 18 de octubre- celebra su 14va. edici\u00f3n en Puerto Vallarta y Riviera Nayarit.<br \/>\nEste primer Manifiesto de Gastronom\u00eda Sustentable reconoce las partes de colaborar en el marco de VNG, con el objetivo de que marque un precedente y se convierta en una carta intenci\u00f3n formal de los estados en cuanto a las acciones medulares de la gastronom\u00eda sustentable en M\u00e9xico, revisando en conjunto temas prioritarios que requieren de acciones de todos los actores implicados.<br \/>\nAyer y hoy, Juan Jos\u00e9 \u00c1lvarez Brunel, secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, mantuvo productivas reuniones en mesas de trabajo con Consuelo Elipe y Carlos Elizondo, directores de<img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-407070 alignright\" src=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/UNOP-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/UNOP-300x200.jpg 300w, https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/UNOP.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/> VNG; Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center; Silvia Duarte, representante de Gobierno de Nayarit; M\u00f3nica Rivas Bi\u00f3loga, directora de Proyecto Nebulosa; Antonio Montecinos, director general de CEHAGO.<br \/>\nY, con Eduardo N\u00e1jera, coordinador de Paisajes Marinos; Paola Bauche, directora ejecutiva de FONNOR M\u00e9xico; y No\u00e9 Castellanos, director de proyecto de PAISAJE, a fin de brindar aportaciones en dicho tema entre los Estados y Asociaciones civiles, marcando un punto de partida en los trabajos.<br \/>\nFinalmente, los involucrados enumeraron 13 acciones sustentables: 1.- Entendimiento del<img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-407065 alignright\" src=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/UNOAWEQ-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/UNOAWEQ-300x200.jpg 300w, https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/UNOAWEQ.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/> concepto de sustentabilidad\/integraci\u00f3n del entendimiento de la biodiversidad, las comunidades, y entorno a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda; 2.- Seguridad, soberan\u00eda alimentaria como un derecho a la alimentaci\u00f3n; 3.- Objetivo desperdicio cero; 3.- Educaci\u00f3n, trabajar con todas las generaciones desde la ni\u00f1ez como garant\u00eda de que las cosas cambien y avancen con capacitaci\u00f3n contin\u00faa en todos los niveles.<br \/>\n5.- Consumo de peque\u00f1os y medianos productores, uso de ingredientes org\u00e1nicos y locales, respeto de la temporalidad de los chefs y de todos los involucrados; 6.- El precio justo debe ser un objetivo inaplazable, disminuir las brechas de desigualdad y pobreza de las comunidades locales en los destinos tur\u00edsticos; 7.- Trabajo conjunto entre Gobiernos y Sociedad Civil integrando a<img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-407062 alignright\" src=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/UNON1-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/UNON1-300x200.jpg 300w, https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/UNON1.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/> todos los sectores, generosidad y registro de estos marcadores de sustentabilidad, generaci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas.<br \/>\n8.- Planeaci\u00f3n y desarrollo urban\u00edstico postero sostenible, hacer una alianza de todos los estados con mar para la realizaci\u00f3n de acciones concretas presentando proyectos a nivel nacional, presentando pol\u00edticas sobre el uso del agua a nivel nacional con alianza entre Estados; 9.- Conservar los bosques y las selvas, control de deforestaci\u00f3n; 10.- Abandonar las acciones y pol\u00edticas de imagen y sustituirlo por acciones sinceras y concretas; 11.- Pol\u00edticas y estrategias de la gastronom\u00eda sustentable; 12.- Realismo, objetivos peque\u00f1os y constancia; 13 Ser parte de cambio, motivaci\u00f3n e inspiraci\u00f3n.<br \/>\n\u201cEstos puntos son una recopilaci\u00f3n de lo que hemos hablado en el marco de Vallarta Nayarit Gastron\u00f3mica 2022, los cuales vamos a seguir trabajando y en un futuro corto compartiremos el documento final\u201d, apunt\u00f3 Consuelo Elipe.<br \/>\nEn estas reuniones, el maestro \u00c1lvarez Brunel suma acciones sustentables a trav\u00e9s del \u201cModelo de Sustentabilidad\u201d de la SECTUR Guanajuato, el cual constituye una herramienta basada en los Criterios Globales de Turismo Sostenible y que tiene como objetivo principal el fomento de la<img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-407072 alignright\" src=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/UNO7-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/UNO7-300x200.jpg 300w, https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/UNO7.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/> implementaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas en empresas, destinos y al interior de la dependencia.<br \/>\nAdem\u00e1s, la Secretar\u00eda de Turismo del Estado de Guanajuato implementa pr\u00e1cticas y acciones para minimizar los impactos negativos sociales y ambientales en los eventos tur\u00edsticos que apoya el Estado.<br \/>\nDichas personalidades reconocieron al secretario de Turismo como uno de los actores m\u00e1s din\u00e1micos en estas 2 mesas de trabajo y agradecieron sus valiosas aportaciones en la Gastronom\u00eda Sustentable.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Estado de Guanajuato es pieza clave en el Manifiesto de Gastronom\u00eda Sustentable de Vallarta Nayarit Gastron\u00f3mica (VNG) 2022, evento gastron\u00f3mico con m\u00e1s estrellas de M\u00e9xico, Latinoam\u00e9rica y Europa, que este a\u00f1o -del 12 al 18 de octubre- celebra su 14va. edici\u00f3n en Puerto Vallarta y Riviera Nayarit. Este primer Manifiesto de Gastronom\u00eda Sustentable reconoce [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":407064,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"1","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"0","show_post_related":"0","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":"","hide":""},"jnews_social_meta":{"fb_title":"","fb_description":"","fb_image":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":""},"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-407069","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407069","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=407069"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407069\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/407064"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=407069"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=407069"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=407069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}