Con sus grandes altitudes, sus d\u00edas soleados y sus c\u00e9lebres vecinos vin\u00edcolas (como Francia, Alemania e Italia), no es de extra\u00f1ar que Suiza sea la reina en la categor\u00eda de regiones por conocer. “Suiza dispone de una impresionante variedad de estilos elaborados con una pericia extraordinaria: los cantones franc\u00f3fonos de Valais y Vaud, los germanos de los Grisones y Turgovia o \u00a0el Tesino<\/strong>“, afirma \u00a0Victoria James,<\/a> sumiller y directora de bebidas de COTE<\/a>. Se\u00f1ala que el pa\u00eds tiene la suerte de que no necesita exportar, lo que hace que sus vinos sean menos conocidos fuera de sus fronteras: “Cuando estudiaba para mis ex\u00e1menes de sumiller, el cap\u00edtulo sobre Suiza ten\u00eda menos de un p\u00e1rrafo”, recuerda James.<\/p>\n Parte de la raz\u00f3n de la aptitud vin\u00edcola de la regi\u00f3n radica en su clima \u00fanico: “Por ejemplo, la regi\u00f3n del Valais recibe una media de 2.100 horas de luz solar al a\u00f1o, mientras que la regi\u00f3n m\u00e1s soleada de Francia (Alsacia) recibe 1.800 horas”, apunta James. “Como resultado, los vinos me parecen siempre tan joviales como un campesino suizo recogiendo flores silvestres en las colinas: una tonelada de madurez, jugosidad y frescura, y perfumados con hierbas alpinas<\/strong>“. Por su parte, la directora de vinos del Bowery Group<\/a> , Natascha Patterer<\/a>, destaca los impresionantes esfuerzos de sostenibilidad de la regi\u00f3n<\/strong>: “En los \u00faltimos a\u00f1os, el sector vitivin\u00edcola suizo ha empezado a experimentar con tierras infrautilizadas y nuevas pr\u00e1cticas de biodin\u00e1mica para plantar cara al cambio clim\u00e1tico. Antes se consideraba una regi\u00f3n demasiado fr\u00eda, pero ahora es una de las m\u00e1s innovadoras \u00a0el sector vitivin\u00edcola en lo que se refiere a la investigaci\u00f3n clim\u00e1tica”.<\/p>\n Durante tu estancia en Suiza, Patterer aconseja deslazarse en el ferrocarril del Paso de Oro<\/strong> y contemplar las espectaculares laderas en terraza de Lavaux, un mirador y Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO frente al lago Lem\u00e1n. Entre sus bodegas favoritas para la cata est\u00e1n Domaine de Colombe, Domaine Louis Bovard, Area De La Crausaz y Area De Maison Blanche. Y un apunte para los amantes de los l\u00e1cteos: “Suiza es un para\u00edso para los amantes del vino y la comida, as\u00ed que no dejes de visitar las cuevas de queso, como los cl\u00e1sicos alpinos L’\u00e9tivaz, T\u00eate de Moines, Appenzeller y Gruy\u00e8re”, sugiere James. Sus recomendaciones en cuanto a bodegas tambi\u00e9n incluyen Cave Caloz, Serge Roh, Cave du Vieux-Moulin o Cave des Tilleuls, entre otras.<\/p>\nSzeksz\u00e1rd, Hungr\u00eda<\/h2>\n
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