\u2014Le mandaron hacer una resonancia magn\u00e9tica.<\/strong><\/p>\n \u2014Y me descubrieron un tumor en la gl\u00e1ndula pituitaria. Nadie en Puerto Rico se atrevi\u00f3 a operar aquello y una m\u00e9dico nos dijo que uno de los mejores neurocirujanos del mundo period amigo suyo y que estaba en Filadelfia. Fue el \u00fanico que se atrevi\u00f3 con lo m\u00edo. Me dijo que ten\u00edamos un 10% de posibilidades de \u00e9xito en la operaci\u00f3n.<\/p>\n \u2014Todo pas\u00f3 muy r\u00e1pido.<\/strong><\/p>\n \u2014Tuvimos que hacerlo todo muy r\u00e1pido porque el tumor crec\u00eda muy r\u00e1pido. Me empez\u00f3 a presionar el nervio \u00f3ptico, estaba perdiendo la vista. La \u00fanica soluci\u00f3n period extirparme \u00be partes de la gl\u00e1ndula pituitaria.<\/p>\n \u2014La operaci\u00f3n fue el 1 de marzo de 1992.<\/strong><\/p>\n \u2014Despu\u00e9s estuve en coma una semana. Me despert\u00e9 vomitando. Me hicieron quimioterapia, radioterapia. Se me olvid\u00f3 hablar, caminar, todo. Me ten\u00eda que hormonar porque mi cuerpo no produc\u00eda. Todav\u00eda hoy tengo que tomar. El m\u00e9dico no cre\u00eda que mi cuerpo fuera a aguantar demasiado. Me dio entre 3 y 5 a\u00f1os de vida.<\/p>\n \u20149 meses hospitalizado.<\/strong><\/p>\n \u2014Y un d\u00eda el m\u00e9dico me mand\u00f3 salir a la calle a pasear para ver c\u00f3mo interactuaba con el fr\u00edo. Y el fr\u00edo me dio convulsiones. Estuve un mes en coma inducido, pero luego con terapias sal\u00ed y puede regresar a Puerto Rico.<\/p>\n \u2014No fue f\u00e1cil.<\/strong><\/p>\n \u2014Ten\u00eda muy pocas defensas. Por cualquier cosa me ten\u00edan que hospitalizar. Estaba dos semanas en casa y dos en el hospital.<\/p>\n \u2014Hasta que dijo basta.<\/strong><\/p>\n \u2014S\u00ed. O hac\u00eda lo que quer\u00eda hacer o me quedaba en aquella agon\u00eda. Tom\u00e9 la decisi\u00f3n de arreglarme, de superarme. Dej\u00e9 de pensar en lo que ten\u00eda y me concentr\u00e9 en lo que quer\u00eda hacer. Y el cuerpo reaccion\u00f3.<\/p>\n \u2014\u00bfPero qu\u00e9 hizo?<\/strong><\/p>\n \u2014Me fui a estudiar pasteler\u00eda a Nueva York. De los casos malos hay que saber salir. En los tiempos malos se hacen los negocios. Eso es lo que me ayud\u00f3: pensar en lo que me gustaba, en mi pasi\u00f3n. Y trabajar mucho, nunca cansarme de trabajar.<\/p>\n \u2014Usted tiene la base de su negocio en Miami y establece un paralelismo entre usted y la ciudad.<\/strong><\/p>\n \u2014Miami tiene un alcalde republicano que durante la pandemia apost\u00f3 por abrir, trabajar, y salir. Vacun\u00f3 a todo el mundo free of charge, fueron muchos sudamericanos. Un poco como hizo Madrid y lo contrario de lo que hicieron Nueva York y Barcelona. Hoy Miami y Madrid son una locura. En Miami no hay mesa en ning\u00fan restaurante. Los precios de los hoteles de Madrid no paran de subir. No muri\u00f3 m\u00e1s gente en Miami que en Nueva York ni en Madrid que en Barcelona. Pero ahora Barcelona y Nueva York est\u00e1n en decadencia, y todo les cuesta m\u00e1s.<\/p>\n \u2014Est\u00e1n como usted se habr\u00eda quedado si no hubiera tomado su decisi\u00f3n.<\/strong><\/p>\n \u2014La mente es muy fuerte. Y el poder de uno mismo para decir lo que quiere.<\/p>\n \u2014Pronto le llegaron los premios.<\/strong><\/p>\n \u2014Lo que entend\u00ed pronto es que ten\u00eda que viajar mucho para aprender de los mejores del mundo. Iba a un lodge o a un restaurante, aprend\u00eda lo que ten\u00eda que aprender y me iba a otro. No entiendo a estos chicos j\u00f3venes que empiezan a trabajar y est\u00e1n 10 a\u00f1os en la misma empresa. En tus primeros 10 a\u00f1os has de tener por lo menos 7 maestros.<\/p>\n \u2014En 2005 le dieron el premio ZEST a la innovaci\u00f3n pastelera. En 2018 y este 2022 ha sido elegido el mejor pastelero del mundo.<\/strong><\/p>\n \u2014Nunca hago caso a los premios. Yo amo esta profesi\u00f3n. Viajo 300 d\u00edas al a\u00f1o. Ense\u00f1o, aprendo. Hablo, escucho. Lo que me ha salvado la vida es mi pasi\u00f3n por la pasteler\u00eda. Los premios son un regalo de Dios y hay que aceptarlos.<\/p>\n \u2014Realmente hay una misma actitud en la vida que explica el conjunto de su vida. Conoci\u00f3 a su mujer y en un mes se cas\u00f3.<\/strong><\/p>\n \u2014Tuve novia 4 a\u00f1os y me dej\u00f3 porque no quer\u00eda casarme. Cuando conoc\u00ed a mi esposa vi que period ella y quise casarme enseguida. Mi madre y mi hermano mayor, que est\u00e1n todo el d\u00eda pendientes de m\u00ed, estaban horrorizados, porque mi esposa es colombiana y me dec\u00edan que me iban a secuestrar.<\/p>\n \u2014Pero usted ni lo pens\u00f3.<\/strong><\/p>\n \u2014Pensar mucho le da\u00f1a a uno las cosas. Si lo quiero hacer lo hago. A m\u00ed a los 17 a\u00f1os me dieron el 10% de posibilidades de vivir. El otro 90 me lo tom\u00e9 por mi cuenta, porque lo quer\u00eda.<\/p>\n \u2014\u00bfY la salud c\u00f3mo ha quedado?<\/strong><\/p>\n \u2014Tengo que vigilar. No puedo beber por los medicamentos. La medicaci\u00f3n me ha provocado un aneurisma, que de momento est\u00e1 controlado. El bulto en la legua no me lo pueden quitar porque sangrar\u00eda demasiado y como siempre por el otro lado. Cada a\u00f1o me tengo que revisar por si sube algo. Pero cada a\u00f1o estoy bien, incluso mejor. Sobre todo porque contin\u00fao trabajando, ense\u00f1ando y aprendiendo pasteler\u00eda. Es decir, siendo quien soy.<\/p>\n<\/div>\n\n ” Fuentes www.abc.es ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u2014Puerto Rico. Yo trabajaba con mi pap\u00e1 en la pasteler\u00eda, aprendiendo de los cooks que \u00e9l ten\u00eda. Un d\u00eda me llevaron al m\u00e9dico porque ten\u00eda un bulto en la lengua. El cirujano maxilofacial intent\u00f3 quemarlo con asteroides pero no desaparec\u00eda. \u2014Le mandaron hacer una resonancia magn\u00e9tica. \u2014Y me descubrieron un tumor en la gl\u00e1ndula pituitaria. 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\nAntonio Bauchour con uno de sus postres
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\nAntonio Bauchour con una de sus deliciosas creaciones.
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\nD.R.
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