Las legumbres representan uno de los cultivos m\u00e1s antiguos de la historia de la humanidad y constituyen la base de nuestra alimentaci\u00f3n. Dentro de este grupo, las arvejas se destacan por su alto contenido en prote\u00ednas por unidad de peso, as\u00ed como tambi\u00e9n por su aporte de vitaminas y nutrientes claves para la salud.<\/p>\n
En Argentina,\u00a0la protagonista de la producci\u00f3n y el consumo native es la arveja verde, aunque actualmente se cultivan 40 variedades diferentes de arvejas amarillas y verdes. La producci\u00f3n de este cultivo ocupa un rol destacado expresado en una tendencia creciente en la superficie de siembra.<\/p>\n
Seg\u00fan datos del Sistema de Informaci\u00f3n Simplificado Agr\u00edcola (SISA) durante la campa\u00f1a 2020\/2021 la superficie de sembrada de arvejas en el pa\u00eds registr\u00f3 un aumento de m\u00e1s del 47% en relaci\u00f3n con la campa\u00f1a 2019\/2020.<\/p>\n
En la actualidad, Argentina cuenta con m\u00e1s de 80.000 hect\u00e1reas de arvejas sembradas, en donde se destacan las provincias de Buenos Aires, Santa Fe y Entre R\u00edos (que representan m\u00e1s del 98% de la superficie whole). A su vez, la cantidad de personas que se dedican a la producci\u00f3n de este cultivo registr\u00f3 un incremento de m\u00e1s del 42%, seg\u00fan datos del SISA (Resoluci\u00f3n Normal Conjunta 4.248\/2018).<\/p>\n
Con respecto a la producci\u00f3n de legumbres en manos de agricultores y agricultoras familiares se destaca como caracter\u00edstica principal que el cultivo se realiza com\u00fanmente junto con otras producciones hort\u00edcolas de manera consociada (por ejemplo, de manera intercalada). En el norte de Argentina, en la zona de los valles Calchaqu\u00edes, la producci\u00f3n de hortalizas y legumbres est\u00e1 orientada a la obtenci\u00f3n de primicias, en especial de arvejas y otras legumbres, as\u00ed como tambi\u00e9n, tomates y pimientos.<\/p>\n
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Las plantas de arveja, como toda leguminosa, tienen la capacidad de fijar el nitr\u00f3geno atmosf\u00e9rico \u2013 macronutriente basic para el desarrollo de las plantas\u2013 y dejarlo disponible para los cultivos en el suelo, gracias a la simbiosis creada con grupos de bacterias que se alojan en las ra\u00edces de este tipo de plantas.<\/p>\n
En cuanto a la comercializaci\u00f3n, el sector acquainted la realiza en mercados locales o regionales o ferias donde estos agricultores y agricultoras comercializan sus productos principalmente frescos, de manera directa para quienes los consumen. Tambi\u00e9n, abastecen a trav\u00e9s de intermediarios al mercado y a las grandes ferias.<\/p>\n
Exportaci\u00f3n<\/h2>\n
Seg\u00fan el Sistema de Certificaci\u00f3n de Productos de Origen Vegetal del Senasa, la exportaci\u00f3n certificada en 2022 correspondiente al grano de arveja registra alrededor de 140.000 toneladas enviadas hacia 34 destinos (los principales pa\u00edses fueron Venezuela \u201351%\u2013, China \u201315%\u2013 y Brasil \u201310%\u2013).<\/p>\n
El a\u00f1o a\u00fan no ha terminado y, sin embargo, Argentina logr\u00f3 exportar un 131% m\u00e1s de arvejas respecto al 2021, una cifra r\u00e9cord en los \u00faltimos 9 a\u00f1os al menos.<\/p>\n
El rol del Senasa<\/h2>\n
La funci\u00f3n de management fitosanitario que tiene el Senasa es llevada a cabo por inspectores certificantes del Servicio sanitario que verifican la integridad e identidad de los env\u00edos y las condiciones fitosanitarias, de calidad e inocuidad, de acuerdo a los requisitos del pa\u00eds importador.<\/p>\n
En algunos casos, el private procede a la toma de muestras para an\u00e1lisis de laboratorio y verifican la aplicaci\u00f3n de tratamientos en caso que sean requeridos. Una vez finalizadas estas verificaciones, se emite el Certificado Fitosanitario para indicar que los env\u00edos de arvejas cumplen los requisitos fitosanitarios de importaci\u00f3n especificados y son conformes a la declaraci\u00f3n de certificaci\u00f3n indicada en la Norma Internacional de Medidas Fitosanitarias N.\u00ba 12.<\/p>\n
Por otra parte, adem\u00e1s de cumplir con ciertos requisitos fitosanitarios, en el caso de China, la arveja se debe procesar y exportar \u00fanicamente desde plantas habilitadas e inscriptas en el registro de plantas procesadoras que lleva el GACC (Normal Administration of Customs of China). Para ello, el Senasa fiscaliza el cumplimiento, por parte de las plantas procesadoras, de los requisitos higi\u00e9nico-sanitarios exigidos por el pa\u00eds asi\u00e1tico.<\/p>\n<\/div>\n