{"id":393040,"date":"2022-09-25T03:02:17","date_gmt":"2022-09-25T03:02:17","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=393040"},"modified":"2022-09-25T03:02:17","modified_gmt":"2022-09-25T03:02:17","slug":"manoella-buffara-es-la-mejor-chef-de-america-latina-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/manoella-buffara-es-la-mejor-chef-de-america-latina-2022\/","title":{"rendered":"Manoella Buffara es la mejor chef de Am\u00e9rica Latina 2022"},"content":{"rendered":"


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Los Latin America\u2019s 50 Best Restaurants 2022<\/strong><\/em><\/a> est\u00e1n muy cerca, y como antesala de esta prestigiosa premiaci\u00f3n, se dio a conocer que la chef brasile\u00f1a <\/strong>Manoella Buffara, se le otorg\u00f3 el reconocimiento de Latin America\u2019s Greatest Feminine Chef 2022,<\/strong> gracias al trabajo que realiza en su restaurante Manu, en Curitiba, Brasil.<\/strong> Conoce todos los detalles. Fotos: Cortes\u00eda.<\/em><\/p>\n

\u201cManu ha sido durante mucho tiempo una persona a la que nuestros votantes de toda la regi\u00f3n han admirado mucho<\/strong>, no solo por su talento en la cocina, sino tambi\u00e9n por su compromiso con la creaci\u00f3n de un cambio positivo a su alrededor.<\/strong> Estamos muy contentos de que este premio reconozca su contribuci\u00f3n culinaria y cultural,<\/strong> y esperamos celebrar a\u00fan m\u00e1s sus logros en la ceremonia de entrega de premios en M\u00e9rida\u201d, expres\u00f3 William Drew, director de contenidos de Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places.<\/p>\n

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\u00bfQui\u00e9n es Manoella Buffara?<\/h2>\n

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\"Chef

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La chef Manoella Buffara es hija de un agricultor, por lo que se crio<\/strong> entre una gran variedad de alimentos y verduras ex\u00f3ticas<\/strong>, que la hicieron conocer su camino en la vida. Por ello, antes de abrir Manu en Curitiba en 2011,<\/strong> trabaj\u00f3 en el prestigioso restaurante Noma en Copenhague<\/strong> (reconocido en 2021 como el mejor restaurante del mundo<\/strong> por The World\u2019s 50 Greatest Eating places<\/em><\/strong>) y en Alinea en Chicago,<\/strong> adem\u00e1s de trabajar en Italia y Alaska<\/strong> para ampliar su repertorio culinario.<\/p>\n

Una vez que reuni\u00f3 toda esta experiencia culinaria, el resultado de estas influencias globales fue Manu, el restaurante hom\u00f3nimo de la chef <\/strong>Manoella Buffara, que, con tan solo capacidad para 20 comensales, <\/strong>en donde se sirve una cocina elaborada a partir de una cadena de productores locales de Curitiba<\/strong>, y es el primer restaurante con men\u00fa degustaci\u00f3n<\/strong> de Brasil dirigido por una mujer chef, <\/strong>hoy se convirti\u00f3 en el restaurante dirigido por la mejor chef de Am\u00e9rica Latina.<\/strong><\/p>\n

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Restaurante Manu pone a Curitiba en el mapa gastron\u00f3mico<\/h2>\n

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\"Restaurante

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Para tener platillos que adem\u00e1s de suculentos sean elaborados con productos sustentables, la chef Manoella Buffara y su equipo recorren el paisaje native, el bosque atl\u00e1ntico, el oc\u00e9ano y el campo,<\/strong> con el objetivo de crear un men\u00fa de unos 11 platos.<\/strong> Con ello, cuando visites Manu, podr\u00e1s deleitarte con platos elegantes e ingeniosos<\/strong> como la vieira con nuez de Brasil y miel de Emerina; la remolacha con bottarga y baquiqui; o un postre de kiwi, yogur y ma\u00edz dulce<\/strong>.<\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1ndo ser\u00e1n los Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places?<\/h2>\n

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\"Chef

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La chef Manoella Buffara ser\u00e1 galardonada el martes 15 de noviembre en M\u00e9rida,<\/strong> Yucat\u00e1n, M\u00e9xico,<\/strong> en donde se realizar\u00e1 la ceremonia presencial de entrega de premios<\/strong> de los Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places<\/em>, patrocinada por S.Pellegrino y Acqua Panna, el primer evento plenario de la comunidad gastron\u00f3mica de Am\u00e9rica Latina desde 2019.<\/strong> Este premio es el primero de los tres anuncios de premios especiales que preceder\u00e1n al programa del evento en directo.<\/p>\n

De esta forma, Manoella Buffara se une a un selecto grupo de cooks reconocidas por su inestimable contribuci\u00f3n a la gastronom\u00eda<\/strong> desde el lanzamiento de los Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places en 2013. Entre las anteriores ganadoras del premio Latin America\u2019s Greatest Feminine Chef se encuentran Narda Lepes, P\u00eda Le\u00f3n, Leonor Espinosa y Helena Rizzo<\/strong>, por mencionar las m\u00e1s recientes. Dicho reconocimiento tiene como objetivo apoyar la inclusi\u00f3n en el \u00e1mbito culinario y empoderar a las futuras generaciones de mujeres.<\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\n\n

\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

\u2018 Some details of this article were extracted from the following source foodandtravel.mx \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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En cuanto al maridaje que ofrecen, todos los platos se acompa\u00f1an con una bebida como t\u00e9 fermentado, vino ecol\u00f3gico o n\u00e9ctar de mel\u00f3n. <\/strong>Y es precisamente por este gran trabajo que en 2018 Man\u00fa fue galardonado con el premio One To Watch<\/em><\/a><\/strong>, en el marco de los premios Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places 2018, <\/em>y desde entonces, ha escalado posiciones en el mundo gastron\u00f3mico<\/strong>, elevando a Curitiba en el mapa gastron\u00f3mico de todo el mundo.<\/strong><\/p>\n