{"id":392179,"date":"2022-09-23T06:12:23","date_gmt":"2022-09-23T06:12:23","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=392179"},"modified":"2022-09-23T06:12:23","modified_gmt":"2022-09-23T06:12:23","slug":"comer-en-hoteles-en-buenos-aires-las-mejores-propuestas-para-todos-los-momentos-del-dia-y-de-la-noche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/comer-en-hoteles-en-buenos-aires-las-mejores-propuestas-para-todos-los-momentos-del-dia-y-de-la-noche\/","title":{"rendered":"Comer en hoteles en Buenos Aires: las mejores propuestas para todos los momentos del d\u00eda (y de la noche)"},"content":{"rendered":"


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Que la gastronom\u00eda <\/strong>est\u00e1 en un momento de increase <\/em>no es novedad. Que la pandemia nos dej\u00f3 con ansias de viajar<\/strong>, tampoco. Entre estas dos tendencias, se sostiene una que viene creciendo: la de comer en hoteles<\/strong>. En Buenos Aires estallan las propuestas que no son s\u00f3lo para hu\u00e9spedes y permiten ser turistas sin salir de la ciudad. La consigna es trasladarnos con los sentidos, encontrar en estos ambientes particulares algo distinto, din\u00e1mico, que nos invita a mirar con otros ojos y disfrutar con otro paladar la cocina de autor y de autora<\/strong>.<\/p>\n

Un desayuno 5 estrellas cerca del r\u00edo, un brunch en un jard\u00edn escondido de Palermo, un t\u00e9 bien franc\u00e9s para deleitar el buen gusto en Recoleta, tragos con vista al atardecer urbano de Puerto Madero, comida t\u00edpica argentina, pero reversionada, en un rest\u00f3 escondido y una cena de pasos bien sofisticada en una casona emblem\u00e1tica porte\u00f1a.<\/p>\n

Ac\u00e1 van cinco propuestas variadas para cualquier momento del d\u00eda<\/strong>.<\/p>\n

Sunny Yard, Alvear Icon<\/strong><\/mark><\/p>\n

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\"El<\/div>
El desayuno que se sirve Sunny Yard deleita la vista, adem\u00e1s del sentido del gusto<\/span>Gentileza<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

\u00bfPor qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n

Porque si hay algo encantador de la estad\u00eda en un resort es despertar y tener un mega desayuno para estrenar el d\u00eda con satisfacciones<\/mark>. No es necesario ser hu\u00e9sped para darse el gusto en el Sunny Yard de Alvear Icon Lodge.<\/p>\n

La propuesta<\/strong><\/p>\n

Se puede elegir entre tres opciones:<\/mark> el desayuno continental, a la carta y el de estilo americano, que es buffet.<\/p>\n

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\"A<\/div>
A pura luz, las ma\u00f1anas son el momento ultimate del d\u00eda en el sal\u00f3n comedor de Sunny Yard en Alvear Icon<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

El Continental incluye infusi\u00f3n, jugos, cesta de tostadas con mermeladas, manteca y miel o viennoiserie<\/strong>. En la versi\u00f3n autoservicio hay, adem\u00e1s, huevos revueltos, papas con cebolla, jam\u00f3n y queso, yogures y budines.<\/p>\n

De lunes a s\u00e1bado, el desayuno del Alvear Icon se sirve en el restaurante Sunny Yard de la planta baja. Los domingos, es una experiencia diferente: con vista a la ciudad, en el piso 31<\/mark>.<\/p>\n

El autor<\/strong><\/p>\n

\u201cBusqu\u00e9 una propuesta que pueda contener las diferentes formas en que la gente desayuna: la de quien va por lo m\u00e1s sano o a quien le gusta comer mucho y de todo -cuenta el Chef Ejecutivo Dar\u00edo Giorgieff<\/strong>-. Adem\u00e1s, nos fuimos adaptando a los requerimientos de quienes tienen una alimentaci\u00f3n vegetariana o las personas que son cel\u00edacas. Por eso, armamos opciones para distintos tipos de desayunos, que se pueden elegir\u201d.<\/p>\n

El precio<\/strong><\/p>\n

El desayuno continental vale $3.100 y el buffet, $4.200 por persona<\/mark>. A la carta, hay platos como omelette ($1400), cesta de viennoiserie<\/em> ($1.100), capuccino ($1100), licuados de frutas ($1400).<\/p>\n

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\"En<\/div>
En el Alvear Icon no es necesario reservar para ir a disfrutar de un buen desayuno<\/span>Gentileza<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

D\u00f3nde<\/strong><\/p>\n

Aim\u00e9 Pain\u00e9 1130, Puerto Madero.<\/p>\n

Reservas<\/strong><\/p>\n

No es necesario reservar.<\/p>\n

House Lodge Buenos Aires<\/strong><\/mark><\/p>\n

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\"El<\/div>
El jard\u00edn de House da un entorno inigualable a una propuesta que es ultimate para primavera<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

\u00bfPor qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n

Porque a veces la ciudad nos pide un oasis.<\/strong> Y el jard\u00edn de House Lodge Buenos Aires es el lugar perfecto para refugiarnos un rato dentro de un espacio so\u00f1ado en medio de Palermo: un jard\u00edn privado y acogedor, con piscina, plantas bien cuidadas y obras de arte contempor\u00e1neo. Un brunch<\/strong><\/em>, delicioso y ligero, es una buena manera de nutrir la escapada.<\/p>\n

La propuesta<\/strong><\/p>\n

Para amantes del brunch <\/mark>y del picoteo, la propuesta de House Lodge es una elecci\u00f3n acertada. Principalmente porque flexibiliza el tradicional concepto del \u201cbreakfast + lunch\u201d<\/mark> como una comida que se sirve necesariamente entre las 11 y las 13 para extender la franja horaria desde las 9 a las 18 (hasta las 19 los feriados y fines de semana). Sin embargo, se respeta la concept de un men\u00fa equilibrado entre dulce y salado<\/mark> que no llega a ser necesariamente un desayuno ni un almuerzo sino la conjunci\u00f3n de ambos.<\/p>\n

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\"Mozzarella<\/div>
Mozzarella de b\u00fafala en House Lodge<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

De yapa, por estos d\u00edas se puede visitar en el resort la muestra de arte visible Trilog\u00eda, de Juan Jos\u00e9 Anzizar.<\/strong> Son obras trabajadas con la t\u00e9cnica reduce out<\/em>, papel sobre papel.<\/p>\n

La autora<\/strong><\/p>\n

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\"Ver\u00f3nica<\/div>
Ver\u00f3nica Yarte, head chef de House Lodge<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

La Head Chef de House es Ver\u00f3nica Yarte<\/strong>. El concepto de su cocina es elaborar todo en House y ofrecer platitos para gustos variados. \u201cDesde que abri\u00f3 el hotel en el 2005 todos los fines de semana ten\u00edamos una propuesta de brunch -cuenta-. Despu\u00e9s de la pandemia quer\u00edamos que todos los que nos visiten se sientan como en fin de semana o de vacaciones por un rato, por el jard\u00edn y por la propuesta gastron\u00f3mica\u201d.<\/p>\n

El precio<\/strong><\/p>\n

$4600, para 2 personas<\/mark>. Hay dos propuestas de men\u00faes que incluyen bagels, tortilla o croquetas, yogur con granola, bud\u00edn o brownie, rolls de canela, adem\u00e1s de infusi\u00f3n y jugo.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se puede armar combo propio y pedir a la carta.<\/p>\n

Algunas de las opciones destacadas<\/strong>: avocado toast con rabanitos y manzana verde ($700) huevos revueltos servidos en pan de avena, con jam\u00f3n y hongos ($800), muzzarella de b\u00fafala con mermelada de tomate especiada y polvo de olivas secas ($1600), bagel de hummus de zanahoria con hongos, queso y albahaca ($750), cascos de membrillos y queso brie ($870), entre otras.<\/p>\n

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\"Membrillos<\/div>
Membrillos con brie en House Lodge<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

D\u00f3nde<\/strong><\/p>\n

Honduras 5860, Palermo.<\/p>\n

Reservas<\/strong><\/p>\n

Por tel.: +54 9 11 5823 4353; por IG @homerestauranteba<\/a><\/p>\n

Rufino en Mio Lodge Buenos Aires<\/strong><\/mark><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n

Porque ser turistas en Buenos Aires<\/strong> es un buen plan, aun para quienes no tienen que viajar para llegar. Y en ese caso, una buena propuesta es degustar una cl\u00e1sica comida argentina, con platos t\u00edpicos llevados a su m\u00e1xima expresi\u00f3n<\/mark>. Rufino, el \u00edntimo rest\u00f3 a puertas cerradas del resort boutique de Recoleta Mio Buenos Aires, da en la tecla.<\/p>\n

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\"Ser<\/div>
Ser turista en Buenos Aires es una buena opci\u00f3n para paladares exigentes. Rufino, en Mio.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

La propuesta<\/strong><\/p>\n

La concept es tomar la tradicional cocina argentina y reversionarla. Una entrada de platitos fr\u00edos y calientes invita a degustar desde empanadas fritas de asado cortado a cuchillo o de humita con verdeo y queso feta hasta chorizo artesanal o morcilla con chucrut pasando por un revuelto gramajo<\/strong> que sorprende.<\/p>\n

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\"Vegetales<\/div>
Vegetales crudos y cocidos conviven en ensaladas sustanciosas para acompa\u00f1ar platos principales. Rufino.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Las carnes son las estrellas de los platos principales: costillar de prolongada cocci\u00f3n, ojo de bife a la parrilla con manteca de chimichurri y ajo, entra\u00f1a a la parrilla con aj\u00edes en vinagre y romero.<\/p>\n

Entre los vegetales, ensaladas sustanciosas, coliflor y remolachas asadas, gajos de zapallo marinados con queso feta.<\/p>\n

Y postres tradicionales como flan casero con dulce de leche<\/strong>, panqueque quemado con dulce de leche caramelizado y salsa toffee, y cremoso de chocolate con crocante de frutos secos y cristales de sal marina patag\u00f3nica.<\/p>\n

Los autores<\/strong><\/p>\n

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\"Los<\/div>
Los cocineros reversionan platos tradicionales argentinos<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

La dupla conformada por Leo Lanussol y Ariel Argomaniz <\/strong>fue la creadora de la carta. \u201cTratamos de descontracturar la propuesta de un hotel -cuenta Leo-. Buscamos en sabores aut\u00e9nticos de la ciudad, como el revuelto gramajo que es bien porte\u00f1o o en un bife sin mucha vuelta con manteca, para dar algo sencillo pero sabroso, local y con el foco puesto en el producto y no tanto en el plato o en las mil t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n\u201d. Una oda a lo nuestro y a lo easy.<\/p>\n

El precio<\/strong><\/p>\n

El valor del cubierto ronda entre los $5500 y los $6500 <\/mark>por persona. Al ser men\u00fa a la carta, va a depender mucho de la elecci\u00f3n que se realice.<\/p>\n

D\u00f3nde<\/strong><\/p>\n

Av. Presidente Manuel Quintana 465, subsuelo, Recoleta.<\/p>\n

Reservas<\/strong><\/p>\n

Por tel.: 11-6432-4264; por mail: reservas@rufinoargentino.com o por Instagram: @rufinoarg<\/a><\/p>\n

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\"Las<\/div>
Las carnes protagonizan la carta de Rufino<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Piano Nobile en Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires<\/strong><\/mark><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n

Porque si hay un lugar donde Buenos Aires se viste de Par\u00eds<\/strong>, ese es el Palacio Duhau. Y el servicio de t\u00e9 que se sirve entre las 16:00 y las 18:30 es la excusa perfecta para transportarnos<\/mark>: a otro lugar, a otra \u00e9poca, a una fantas\u00eda. Comme vous pr\u00e9f\u00e9rez…<\/em><\/p>\n

La propuesta<\/strong><\/p>\n

La invitaci\u00f3n es disfrutar de un encuentro pausado y armonioso en el que tanto el ambiente como la vajilla y la atenci\u00f3n juegan un rol esencial para entrar en sinton\u00eda con la Realeza<\/strong>.<\/p>\n

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\"La<\/div>
La variedad es una de las claves del t\u00e9 del Duhau<\/span>MARIA TERESA DEJESUS ALVAREZ<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

El servicio de t\u00e9<\/strong> consiste en una selecci\u00f3n de scones con mermelada artesanal, dulce de leche y queso crema, scon cl\u00e1sico o de queso, degustaci\u00f3n de sandwiches, scon de queso con trucha ahumada, crema c\u00edtrica y pepino. Brioche con pesto de tomates secos y bocconcinos. Mini profiterol relleno con ragout de hongos. Pletzalej con pastr\u00f3n, pepino agridulce y mostaza, variedad de petits g\u00e2teaux, una infusi\u00f3n de t\u00e9 o caf\u00e9, agua mineral, jugo pure y una copa de espumante.<\/p>\n

La autora<\/strong><\/p>\n

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\"Paula<\/div>
Paula Maroni y su equipo de pasteler\u00eda est\u00e1n a cargo de la propuesta<\/span>MARIA TERESA DEJESUS ALVAREZ<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

La chef Pastelera del resort, Paula Maroni<\/strong>, es quien est\u00e1 a cargo de un equipo de profesionales de las diferentes propuestas gastron\u00f3micas que, en pasteler\u00eda, encuentran su insignia en el t\u00e9 de Piano Nobile. La carta va variando seg\u00fan la estaci\u00f3n para potenciar los productos de temporada<\/strong>. Ahora, por ejemplo, empiezan a abrirse paso las frambuesas.<\/p>\n

\u201cBuscamos que tomar el t\u00e9 sea una experiencia \u00fanica -explica Paula-. Por eso apuntamos a una gran combinaci\u00f3n de sabores, texturas y presentaciones. Queremos que en cada bocado que se pruebe haya una sorpresa. Por eso tratamos de dar una vuelta: hay sabores necesarios, como el c\u00edtrico por ejemplo, entonces al cl\u00e1sico nuestro que es el lemon pie le damos un toque de membrillos cuando es la \u00e9poca, y a la tarta de lima, con leche condesada y yemas, un punch de pomelo. La opci\u00f3n con dulce de leche no puede faltar<\/mark>: la servimos en el pur\u00e9 de bananas caramelizadas al ron con cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e de dulce de leche<\/strong>. Siempre algo de chocolates centroamericanos y para amantes del caf\u00e9 y no tanto, tenemos un profiterol de tiramis\u00fa. Estamos abiertos para poder hacer una carta creativa, somos 15 personas muy distintas, cada una con su identidad y su experiencia, que en la uni\u00f3n buscamos resultados de calidad con variedad<\/mark>\u201d.<\/p>\n

El precio<\/strong><\/p>\n

$5000 por persona<\/mark>. Hay descuento para ni\u00f1os.<\/p>\n

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\"En<\/div>
En el dise\u00f1o de la carta, se priorizan los productos de estaci\u00f3n<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

D\u00f3nde<\/strong><\/p>\n

Avenida Alvear 1661, Recoleta.<\/p>\n

Reservas<\/strong><\/p>\n

Por la p\u00e1gina internet: https:\/\/piano-nobile.meitre.com\/<\/p>\n

Rooftop Madero Lodge Buenos Aires<\/strong><\/mark><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n

Porque los atardeceres en la ciudad encuentran en estos meses su estaci\u00f3n del a\u00f1o de gloria. \u00bfQu\u00e9 mejor que disfrutarlos desde una vista privilegiada <\/strong>y con un buen trago<\/strong>? El Rooftop del Lodge Madero es un punto estrat\u00e9gico para cumplir todos los deseos en uno.<\/p>\n

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\"Chandon<\/div>
Chandon auspicia los brindis de primavera en Madero<\/span>Jesus Flores<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

La propuesta<\/strong><\/p>\n

Una vez al mes se organiza el jueves de sundown time <\/strong>en el Rooftop de Madero Lodge Buenos Aires. Con distintas tem\u00e1ticas (Disco, Halloween, San Valent\u00edn, Ne\u00f3n, and many others.), la concept es compartir m\u00fasica, gastronom\u00eda y aire libre. Se convocan Djs y se sirven tragos de autor acompa\u00f1ados por los platos de Alejandro Bontempo<\/strong>. La fiestas comienzan a las 20 y siguen hasta la madrugada.<\/p>\n

Para celebrar la llegada de la Primavera <\/strong>se realiz\u00f3 una especial de sushi, tapas, musicalizaci\u00f3n por Tommy Abella y barra Chandon.<\/p>\n

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\"Platos<\/div>
Platos livianos y gustosos para acompa\u00f1ar el aperitivo en Madero<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

El autor<\/strong><\/p>\n

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\"Alejandro<\/div>
Alejandro est\u00e1 a cargo de la propuesta gastron\u00f3mica de Lodge Madero<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

\u201cEl infaltable de nuestra propuesta es el sushi, elaborado a la vista, en la barra donde tambi\u00e9n hacemos ceviches y tiraditos -cuenta Alejandro Bontepomo<\/strong>-. Para las ediciones de Rooftop pensamos opciones tem\u00e1ticas y solemos armar islas con cocineros en vivo con bruschettas o pastas elaboradas en el momento. Nuestras mini hamburguesas completas son un cl\u00e1sico y hay opci\u00f3n vegetariana con trigo burgol y setas\u201d. En sushi y ceviches tambi\u00e9n est\u00e1 la versi\u00f3n veggie<\/em>, con g\u00edrgolas y palta.<\/p>\n

El precio<\/strong><\/p>\n

Los cocktails est\u00e1n alrededor de $1.200, 10 piezas de sushi $3.600<\/mark>, hay opciones de tapeo degustaci\u00f3n entre $4.000 y $6.000 y ceviches en el orden de los $2.300.<\/p>\n

D\u00f3nde<\/strong><\/p>\n

Rosario Vera Pe\u00f1aloza 360, Puerto Madero.<\/p>\n

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\"El<\/div>
El Rooftop del Lodge Madero ofrece una de las mejores vistas de la ciudad para el atardecer<\/span>Jesus Flores<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Reservas<\/strong><\/p>\n

Por tel.: 11-5513-5192 o por Instagram: @hotelmadero <\/a><\/p>\n

Negresco Bistr\u00f3 en Palladio Lodge Buenos Aires<\/strong><\/mark><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n

Porque una propuesta de pasos permite contar una historia larga a trav\u00e9s de sabores y qu\u00e9 mejor que hacerlo en un lugar que alberg\u00f3 sucesos clave en el devenir de la Argentina<\/strong>. El edificio donde se ubica el Negresco Bistr\u00f3 -Palladio Lodge Buenos Aires, MGallery by Sofitel- fue la casa natal de Nicol\u00e1s Rodr\u00edguez Pe\u00f1a y funcion\u00f3 como sede de reuniones en las que se gest\u00f3 la Revoluci\u00f3n de Mayo. Hoy, un comedor con boisserie de madera de roble<\/strong> e impactantes luminarias es un escenario perfecto para una cena sofisticada.<\/p>\n

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\"Apionabo<\/div>
Apionabo braseado y hongos salteados en Negresco, Palladio<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

La propuesta<\/strong><\/p>\n

El men\u00fa Andrea -llamado as\u00ed por el arquitecto italiano neocl\u00e1sico que le da nombre al resort: Andrea Palladio- es una propuesta especial de seis pasos para avanzar por distintos cap\u00edtulos de sabores y texturas<\/strong>.<\/p>\n

Eso s\u00ed, la cena ser\u00e1 abundante y muy variada<\/strong>, hay que ir con disposici\u00f3n para mezclar distintas carnes y alimentos, en cantidad.<\/p>\n

El itinerario se inicia con escabeche de ostra, espuma de mar y manzanas; contin\u00faa con un appetizer de tartare de trucha patag\u00f3nica, con causita lime\u00f1a y luego, un primer plato de abadejo marinado en miso. Sigue un principal muy logrado de apionabo braseado y hongos salteados. Para terminar, cochinillo confitado con cabutia y membrillos. Como postre, h\u00famedo de chocolate, quinotos al whisky y helado de caf\u00e9.<\/p>\n

El maridaje es de Luigi Bosca e incluye: brut nature, white y purple mix de sangre.<\/p>\n

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\"Negresco<\/div>
Negresco est\u00e1 ubicado en la planta baja del resort Palladio<\/span>Diego Terze<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

El autor<\/strong><\/p>\n

El Chef Ejecutivo, Ramiro Mart\u00ednez<\/strong>, comenta: \u201cEl dise\u00f1o de la carta est\u00e1 referido a peque\u00f1os homenajes a distintos chefs con los que tuve la suerte de trabajar a y otros que fueron fuente de inspiraci\u00f3n <\/strong>y tambi\u00e9n al apoyo de los peque\u00f1os productores que nos est\u00e1n brindando a los chefs una nueva diversidad de productos, que incentiva nuestras ganas de seguir probando nuevas opciones para que la gente pueda tambi\u00e9n conocer y degustar, como es el ejemplo del apionabo<\/strong>. El abadejo marinado en miso, por ejemplo, es una una adaptaci\u00f3n o reversi\u00f3n de un plato de nobu. En el caso de la trucha de la regi\u00f3n del Comahue, como sustituto del salm\u00f3n chileno del Pac\u00edfico, que debido a la situaci\u00f3n econ\u00f3mica, dispar\u00f3 su precio\u201d.<\/p>\n

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\"Ramiro<\/div>
Ramiro Mart\u00ednez es el chef a cardo de Negresco.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Por \u00faltimo, cuenta el origen del plato de cochinillo y su inserci\u00f3n en la carta: \u201cEs un homenaje a Ramiro Rodr\u00edguez Pardo, ese fue uno de sus platos m\u00e1s famosos de la cocina espa\u00f1ola\u201d, asegura Mart\u00ednez.<\/p>\n

El precio<\/strong><\/p>\n

$12.000 por persona<\/mark>, con bebidas, caf\u00e9 y petits fours incluidos<\/p>\n

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\"Escabeche<\/div>
Escabeche de ostras, espuma de mar y manzanas, en Negresco de Palladio<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

D\u00f3nde<\/strong><\/p>\n

Av. Callao 924, Recoleta.<\/p>\n

Reservas<\/strong><\/p>\n

Por tel.: 11-4700\u20137520; por mail: negresco@palladiohotel.com.ar; por Instragram: @negrescobistroybar <\/a><\/p>\n