{"id":391441,"date":"2022-09-22T04:43:07","date_gmt":"2022-09-22T04:43:07","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=391441"},"modified":"2022-09-22T04:43:07","modified_gmt":"2022-09-22T04:43:07","slug":"de-donde-viene-el-pescado-que-te-comes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/de-donde-viene-el-pescado-que-te-comes\/","title":{"rendered":"\u00bfDe d\u00f3nde viene el pescado que te comes?"},"content":{"rendered":"


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MAZATL\u00c1N.- \u00bfSab\u00edas que en Mazatl\u00e1n el 37 por ciento de los productos de mar<\/strong> son sustituidos por otros al momento de venderlos?, \u00bfconoces realmente qu\u00e9 pescado <\/strong>est\u00e1s comiendo? La organizaci\u00f3n no gubernamental Oceana M\u00e9xico <\/strong>lo explica. \u00a0<\/p>\n

Se\u00f1ala que en M\u00e9xico existe un grave problema de sustituci\u00f3n que lo est\u00e1 afectando, adem\u00e1s de Mazatl\u00e1n, en Sinaloa, existen ciudades como Ensenada y Tijuana de Baja California que registraron el 47 por ciento de sustituci\u00f3n; en Guadalajara, Jalisco, el 48 por ciento; en Ciudad de M\u00e9xico, el 37 por ciento; en Canc\u00fan, Quintana Roo, el 29 por ciento; y en M\u00e9rida, Yucat\u00e1n, el 36 por ciento. \u00a0<\/p>\n

Por ello, Oceana <\/strong>exige a las autoridades la aprobaci\u00f3n de la Norma de Trazabilidad de Pescados y Mariscos en M\u00e9xico, pues la sustituci\u00f3n de especies de pescado <\/strong>afecta a la salud de los mares y la gente, tanto a los pescadores como a los consumidores. \u00a0<\/p>\n

Seg\u00fan el estudio de GatoXliebre publicado este a\u00f1o por Oceana, en M\u00e9xico, casi una de cada dos veces que comemos pescado <\/strong>nos dan una especie distinta, \u00bflo hab\u00edas notado? De ah\u00ed, el llamado de conocer lo que comemos. \u00a0<\/p>\n

Este enga\u00f1o afecta los bolsillos de las y los consumidores que muchas veces pagan un sobreprecio por una especie de menor calidad de la que piden. \u00a0<\/p>\n

A esto se suma la falta de trazabilidad, el desconocimiento del origen del pescado <\/strong>que consumimos, y quiz\u00e1, sin saberlo, podemos consumir una especie en peligro de extinci\u00f3n, producto de pesca ilegal. \u00a0<\/p>\n

Esta iniciativa busca formar una crimson de restaurantes y personas consumidoras conscientes, responsables y que exijan pol\u00edticas p\u00fablicas que les permitan ejercer sus derechos como consumidores, proteger los mares y beneficiar a las comunidades pesqueras locales. \u00a0<\/p>\n

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\u201cPodemos estar contribuyendo a la sobreexplotaci\u00f3n de los recursos pesqueros, ya que no sabemos realmente qu\u00e9 se est\u00e1 capturando, cu\u00e1nto, en d\u00f3nde o c\u00f3mo. El no tener certeza sobre el origen de las especies, dificulta que podamos tomar decisiones de consumo responsable\u201d, explic\u00f3 Mariana Aziz. \u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n

La directora de Transparencia de Oceana se\u00f1al\u00f3 que la sustituci\u00f3n de especies permite que productos ilegales ingresen al mercado y que la pesca ilegal se mezcle con la authorized. \u00a0<\/p>\n

Entonces, al consumir bajo enga\u00f1o especies importadas, dejamos de consumir una gran variedad de especies nacionales, especie que com\u00fanmente encontramos ya empaquetada como filete en las tiendas de autoservicio y a bajo costo. \u00a0<\/p>\n

Tambi\u00e9n puedes leer: Habr\u00e1 m\u00e1s camar\u00f3n azul, pero no tantos clientes internacionales, dice la Canainpesca \u2013 Punto MX<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 consiste la trazabilidad?<\/strong>\u00a0<\/h2>\n

Oceana propone un plan de tres procesos de trazabilidad, desde la pesca, la transportaci\u00f3n y la venta; en cuanto a la pesca, sugiere que se d\u00e9 a conocer qu\u00e9 especie es la que vamos a comer, qui\u00e9n captur\u00f3 el pescado<\/strong>, en qu\u00e9 embarcaci\u00f3n se pesc\u00f3, en d\u00f3nde se pesc\u00f3, en qu\u00e9 fecha y hasta en qu\u00e9 puerto desembarc\u00f3. \u00a0<\/p>\n

En la transportaci\u00f3n, lo que deben transparentar es, el medio de transporte que utilizaron, su presentaci\u00f3n de transportaci\u00f3n, es decir, si va congelado, fresco, enlatado, entre otras y qui\u00e9n lo transport\u00f3. \u00a0<\/p>\n

En cuanto a las procesadoras, Oceana explica que es necesario conocer desde la planta donde fue procesado el alimento y que proceso de transformaci\u00f3n sufri\u00f3 al momento de su preparaci\u00f3n. \u00a0<\/p>\n

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\"Pescado\"