{"id":390991,"date":"2022-09-21T14:28:31","date_gmt":"2022-09-21T14:28:31","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=390991"},"modified":"2022-09-21T14:28:31","modified_gmt":"2022-09-21T14:28:31","slug":"tres-bocadillos-guiris-para-ver-documentales-de-viajes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/tres-bocadillos-guiris-para-ver-documentales-de-viajes\/","title":{"rendered":"Tres bocadillos guiris para ver documentales de viajes"},"content":{"rendered":"


\n<\/p>\n

\n \u00a0A punto de entrar en el oto\u00f1o y cuando la rutina del curso en velocidad de crucero, llega tambi\u00e9n el momento del recogimiento y de hacer m\u00e1s vida en casa que en la calle, especialmente los domingos por la tarde. Tranquilas reuniones de amigos o meriendas-cenas familiares frente a la tele pueden tener un punto additional con tres bocadillos internacionales que nos hagan viajar o pongan el punto sabroso a los m\u00faltiples programas de viajes que ofrecen los diferentes canales de televisi\u00f3n.\n<\/p>\n

\n

1. Bocadillo Po-boy<\/em> de gambas<\/h2>\n

\n Uno de los m\u00e1s populares de la cocina de Nueva Orleans (EEUU). El nombre Po-boy<\/em> parece ser un ap\u00f3cope native de la expresi\u00f3n \u201cpoor boys\u201d, en alusi\u00f3n a los obreros que durante la Gran Depresi\u00f3n americana de los a\u00f1os 30 com\u00edan estos sencillos s\u00e1ndwiches como almuerzo. Pero la principal virtud de este bocadillo es que los ingredientes de la salsa y del rebozado variaran en funci\u00f3n del gusto y las costumbres del cocinero, mientras tengas mucho sabor y fuerza, vale. Los que aqu\u00ed se proponen son m\u00e1s una sugerencia que un mandato.\n<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n Este bocadillo es un mordisco a la Nueva Orleans m\u00e1s cl\u00e1sica.<\/em> Freepik<\/span> <\/p>\n


\n <\/article>\n

<\/p>\n

\n Ingredientes para cuatro bocadillos:<\/strong>\n<\/p>\n

    \n
  • \n 800 gr de gambas crudas\n <\/li>\n
  • \n 4 panes de baguette\n <\/li>\n
  • \n 1 lechuga\n <\/li>\n
  • \n 3 tomates\n <\/li>\n
  • \n Pepinillos encurtidos grandes\n <\/li>\n
  • \n Aceite de girasol\n <\/li>\n<\/ul>\n

    \n La salsa\n<\/p>\n

      \n
    • \n 400 g de mayonesa\n <\/li>\n
    • \n 1 cucharada de salsa Worcestershire\n <\/li>\n
    • \n 1 cucharada de salsa de r\u00e1banos picantes\n <\/li>\n
    • \n 1 cucharada de tabasco\n <\/li>\n
    • \n 1 pizca de pimienta negra\n <\/li>\n
    • \n<\/li>\n<\/ul>\n

      \n El rebozado <\/strong>\n<\/p>\n

        \n
      • \n 4 cucharadas de piment\u00f3n\n <\/li>\n
      • \n 1 cucharada de ajo en polvo\n <\/li>\n
      • \n 1 cucharada de tomillo seco\n <\/li>\n
      • \n 1 cucharadita de pimienta de cayena\n <\/li>\n
      • \n 1 cucharada de sal de apio\n <\/li>\n
      • \n 1 cucharadita de sal\n <\/li>\n
      • \n 1 cucharadita de pimienta negra\n <\/li>\n
      • \n 2 tazas de harina de trigo\n <\/li>\n
      • \n 1 taza de harina de ma\u00edz\n <\/li>\n
      • \n 4 huevos\n <\/li>\n<\/ul>\n

        \n Elaboraci\u00f3n<\/strong>\n<\/p>\n

        \n La salsa\n<\/p>\n

        \n Mezclar bien la mayonesa, las salsas Worcestershire, de r\u00e1banos picantes y tabasco y la pimienta negra hasta que queden bien homogeneizados. Pueden cambiarse por otros como la mostaza, ali-oli, un pesto rojo\u2026 Al gusto\n<\/p>\n

        \n El rebozado\n<\/p>\n

        \n En un bol se mezclan todas las especias seleccionadas, en este caso el piment\u00f3n, ajo, tomillo, pimienta de cayena, sal de apio, sal y pimienta. Tambi\u00e9n se puede usar alguna mezcla comercial , a ser posible con sello \u2018caj\u00fan\u2019. En otro bol grande se han mezclado las dos harinas y sobre ellas se vierten las especias para integrarlo todo bien. Ahora se a incorporan las gambas ya peladas. Se mezclan bien y se sacan para retirarles el exceso.\n<\/p>\n

        \n En este punto existen dos posibilidades: a) fre\u00edrlas directamente en una sart\u00e9n con abundante aceite, a uno 190 grados y sac\u00e1ndolas en cuanto se doren. O b) pasarlas por los huevos batidos y volver a pasarlas por harina antes de fre\u00edrlas. En principio, de esta segunda forma es m\u00e1s f\u00e1cil que queden jugosas si se va un poco la mano durante la fritura.\n<\/p>\n

        \n En ambos casos hay que dejarlas reposar sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.\n<\/p>\n

        \n Presentaci\u00f3n\n<\/p>\n

        \n Tras picar la lechuga, cortar en rodajas el tomate y filetear los pepinillos, se abre el pan de baguette por la mitad y se untan ambas rebanadas con una gruesa capa de de salsa. Sobre una de la mitades se hace una cama con la lechuga el tomate y los pepinillos. Sobre ella se ponen las gambas y se tapa.\n<\/p>\n

        2. Croque-monsieur<\/em>, la receta del s\u00e1ndwich gratinado<\/h2>\n

        \n Receta francesa que un paso m\u00e1s all\u00e1 del common mixto. Incluye un gratinado que lo pone en otro nivel.\n<\/p>\n

        \n <\/p>\n

        \n Un sencillo bocadillo cuyo ‘cruji-cruji’ por el gratinado de queso lo ha llevada a salir en pel\u00edculas.<\/em> Freepik<\/span> <\/p>\n


        \n <\/article>\n

        <\/p>\n

        \n Ingredientes para dos sandwiches<\/strong>\n<\/p>\n

          \n
        • \n 4 rebanadas de pan de molde\n <\/li>\n
        • \n 4 lonchas de queso emmental\n <\/li>\n
        • \n 4 lonchas de jam\u00f3n de York\n <\/li>\n
        • \n 300 ml de leche\n <\/li>\n
        • \n 20 gr de harina de trigo\n <\/li>\n
        • \n 15 gr de mantequilla\n <\/li>\n
        • \n 50 gr de queso emmental rallado\n <\/li>\n
        • \n Sal\n <\/li>\n
        • \n Pimienta blanca molida\n <\/li>\n
        • \n Nuez moscada\n <\/li>\n<\/ul>\n

          \n Elaboraci\u00f3n<\/strong>\n<\/p>\n

          \n Lo primero es hacer la bechamel y para ello hay que deshacer la mantequilla en un cazo, a\u00f1adir la harina y remover hasta se cueza. A\u00f1adir la leche, si est\u00e1 fr\u00eda mejor, poco a poco mientras se sigue removiendo para que no se formen grumos dejando cocer hasta que espese. Mientras se va dando vueltas se a\u00f1aden la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada.\n<\/p>\n

          \n Se untan una de las caras de las cuatro rebanadas de pan de molde con una buena capa bechamel. Sobre dos de los panes se reparten las lonchas de jam\u00f3n y de queso, que se tapan con las otras dos rebanadas de pan dejando la bechamel en el inside. La bechamel sobrante en el cazo se unta ahora sobre la parte superior del bocadillo y se cubre con el queso rallado. pon otra capa de bechamel en la parte superior y espolvorea con el queso rallado.\n<\/p>\n

          \n Solo queda gratinarlo en el horno hasta que se se dore el queso rallado y se funda el de lonchas del inside. El crujido al morder no se olvida.\n<\/p>\n

          3. Tacos mexicanos de pescado<\/h2>\n

          \n Creados en la costa del Pac\u00edfico de Baja California en los a\u00f1os 60 del siglo pasado, se han hecho muy populares en la cocina mexicana y estadounidense.\n<\/p>\n

          \n <\/p>\n

          \n Los tacos de pescado son una alternativa fresca a los tradicionales de carne.<\/em> Freepik<\/span> <\/p>\n


          \n <\/article>\n

          <\/p>\n

          Ingredientes para 16 tacos<\/strong><\/h3>\n
            \n
          • \n 16 tortillas de ma\u00edz de las peque\u00f1as\n <\/li>\n
          • \n 100 gr de mayonesa\n <\/li>\n
          • \n 100 gr de crema agria\n <\/li>\n
          • \n 5 cl de leche entera\n <\/li>\n
          • \n 1 diente de ajo machacado\n <\/li>\n
          • \n 3 limas\n <\/li>\n
          • \n 250 gr de harina\n <\/li>\n
          • \n 1 botella de tercio de cerveza tostada\n <\/li>\n
          • \n 500 gr de pescado blanco firme cortado en tiras de 8 x 2 cm\n <\/li>\n
          • \n Media col, finamente triturada\n <\/li>\n
          • \n Un aguacate maduro en rodajas\n <\/li>\n
          • \n Medio manojo de cilantro fresco\n <\/li>\n
          • \n Aceite de girasol\n <\/li>\n<\/ul>\n

            Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

            \n Mezclar la mayonesa, la crema agria, la leche, el ajo y el jugo de media lima en un taz\u00f3n peque\u00f1o. El resto de las limas se cortan en cuartos o en rodajas. Todo ello se reserva.\n<\/p>\n

            \n En un bol se mezcla la harina, la cerveza y la sal hasta que quede una masa bien homog\u00e9nea. Calentar el aceite de girasol a unos 180 grados a fuego medio-alto. Mientras se calienta, empezar a rebozar las tiras de pescado en la masa y fre\u00edr en peque\u00f1as cantidades y bien sumergidos, hasta que se doren en unos tres o cuatro minutos.\n<\/p>\n

            \n A medida que se vayan haciendo, ponerlos sobre papel absorbente para eliminar el aceite sobrante y se sazona.\n<\/p>\n

            \n Para presentar, sobre la tortilla de ma\u00edz se coloca un trozo de pescado, se cubre con col picada, una cucharada de la salsa, la rodaja de aguacate y un poco de cilantro picado. Esto \u00faltimo es opcional, no a todo les gusta esta hierba, por lo que se puede ofrecer aparte para que cada cual se la eche o no, al igual que la lima restante.\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n

            ” Fuentes www.noticiasdegipuzkoa.eus ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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