{"id":389991,"date":"2022-09-19T23:01:56","date_gmt":"2022-09-19T23:01:56","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=389991"},"modified":"2022-09-19T23:01:56","modified_gmt":"2022-09-19T23:01:56","slug":"rodolfo-guzman-trae-borago-a-madrid-durante-el-otono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/rodolfo-guzman-trae-borago-a-madrid-durante-el-otono\/","title":{"rendered":"Rodolfo Guzm\u00e1n trae Borag\u00f3 a Madrid durante el oto\u00f1o"},"content":{"rendered":"


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Tres a\u00f1os despu\u00e9s de su \u00faltima edici\u00f3n, vuelve In Residence<\/a> de la mano del chef chileno Rodolfo Guzm\u00e1n del restaurante Borag\u00f3. El evento trasladar\u00e1 la cocina y parte del equipo del restaurante al lodge NH Assortment Madrid Eurobuilding del 14 de noviembre al 3 de diciembre<\/strong>.\u00a0La propuesta de Borag\u00f3 podr\u00e1 degustarse de mi\u00e9rcoles a s\u00e1bado en horario de cenas, desde las 18:00h.<\/p>\n

El restaurante Borag\u00f3, situado en Santiago de Chile, fue nombrado Restaurante m\u00e1s sostenible del Mundo en 2021<\/strong>, Restaurante m\u00e1s Sostenible de Latinoam\u00e9rica en 2018, n\u00ba 4 de Latinoam\u00e9rica en 2021, n\u00ba 43 del Mundo en 2022 para The World\u00b4s 50 Greatest Eating places y, adem\u00e1s, acaba de recibir el Premio a la \u00c9tica y Sostenibilidad seg\u00fan La Liste 100. Su propuesta gastron\u00f3mica est\u00e1 centrada en el entorno de su zona, pa\u00eds y proveedores de confianza.<\/p>\n

\u00abLlevaremos parte de la primavera chilena para adosarla al oto\u00f1o espa\u00f1ol. Ser\u00eda imposible trasladar a Borag\u00f3 a Europa sin hablar de nuestros descubrimientos que provienen del mar chileno, por lo que todos nuestros esfuerzos van a estar puestos en transmitir esa personalidad del Pac\u00edfico sur-sur\u00bb revel\u00f3 el chef.<\/p>\n

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En la rueda de prensa celebrada para presentar #Borag\u00f3InResidence,\u00a0Rodolfo Guzm\u00e1n detall\u00f3 c\u00f3mo ser\u00e1 el proceso de trasladar Borag\u00f3 al espacio habilitado por el NH Assortment Madrid Eurobuilding.<\/em><\/p>\n

\u00abEs un reto para nosotros, es la primera vez que movemos el restaurante con\u00a0nuestra operaci\u00f3n a Europa, lo que sin duda es de alta complejidad. Pero estamos muy agradecidos de esta oportunidad que nos ha dado In Residence, y de poder compartir la personalidad de nuestros ingredientes \u00fanicos con Espa\u00f1a y el hemisferio norte\u00bb, afirm\u00f3 Rodolfo Guzm\u00e1n.<\/p>\n

Por su parte, Patricia Mateo, directora normal de Mateo&co, declar\u00f3 que \u00abBorag\u00f3 ha sido uno de los restaurantes que hemos tenido en mente desde la primera edici\u00f3n de In Residence. Es un restaurante \u00fanico en el mundo, catalizador de la cocina chilena, descubridor de alimentos aut\u00f3ctonos\u2026<\/p>\n

Chile es una especie de isla entre el mar y la monta\u00f1a con un desierto, el de Atacama, que es tambi\u00e9n productor de algunos ingredientes in\u00e9ditos. Rodolfo mezcla y sintetiza esos elementos, investiga en las ra\u00edces y la historia de su pa\u00eds creando un nuevo lenguaje gastron\u00f3mico. Borag\u00f3 es uno de los 10 restaurantes que est\u00e1n cambiando el mundo gastron\u00f3mico y no podemos estar m\u00e1s felices de acogerlos en esta casa ef\u00edmera que es In Residence.\u00bb<\/p>\n

Seg\u00fan declaraciones de Hugo Rovira, director normal de NH Lodge Group para el Sur de Europa, \u00abEl motivo por el que en NH acogemos in Residence es por nuestro inter\u00e9s de poner en marcha experiencias gastron\u00f3micas \u00fanicas dado nuestro compromiso con la gastronom\u00eda de calidad, un eje estrat\u00e9gico de acci\u00f3n para nosotros desde hace varios a\u00f1os. Nuestro objetivo es ser la cadena hotelera gastron\u00f3mica de referencia en Espa\u00f1a, gracias a las 6 estrellas Michelin y 12 Soles Repsol con los que contamos ya en toda Espa\u00f1a. Adem\u00e1s de implicarnos en eventos gastron\u00f3micos como The Greatest Cooks Awards, Madrid Fusi\u00f3n o World Central Kitchen\u00bb.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ya es posible realizar las reservas a trav\u00e9s de la internet www.inresidence.es con la preventa de los men\u00fas. El coste de cada uno es de 190 \u20ac o 270 \u20ac con maridaje.<\/p>\n

Sigue los temas que te interesan<\/h3>\n<\/p><\/div>\n\n

\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

\u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.elespanol.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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