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![\"El](\"https:\/\/imagenes.20minutos.es\/files\/image_656_370\/uploads\/imagenes\/2022\/09\/16\/el-restaurante-imprescindible-de-vitoria-para-alberto-chicote.jpeg\")
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Mientras que en la edici\u00f3n de 2019 fue Barcelona<\/a> la ciudad elegida para celebrar este congreso culinario mundial, esta edici\u00f3n la capital hace de anfitriona, mostrando las posibilidades que ofrece a la alta cocina con representantes de la pasada edici\u00f3n como\u00a0Dabiz Mu\u00f1oz<\/a>, que obtuvo la primera posici\u00f3n, Paco Roncero<\/strong>, en el puesto 45, y Diego Guerrero<\/strong>, en el puesto 89.<\/p>\n El pasado domingo, en el marco de\u00a0\u2018The Best Chef\u2019<\/strong>, el On line casino de Madrid acogi\u00f3 algunos de los nominados a convertirse en mejor chef del a\u00f1o, que charlaron sobre la profesi\u00f3n en distintas ponencias.\u00a0<\/p>\n Como no pod\u00eda ser de otra manera, el todav\u00eda precise mejor chef del mundo fue uno de los participantes en estas charlas, quien junto con\u00a0Eric Vildgaard, Leonor Espinosa, Alexandra Forbes y Malgosia Minta, protagonizaron la charla\u00a0\u201cUna discusi\u00f3n no pol\u00edticamente correcta\u201d<\/strong>.<\/p>\n Durante su intervenci\u00f3n, Dabiz Mu\u00f1oz aprovech\u00f3 para hablar sobre el papel de las redes sociales, los equipos que forman parte de un restaurante<\/a>, y como no pod\u00eda ser de otra manera, sobre la pol\u00e9mica subida del precio del men\u00fa degustaci\u00f3n de DiverXO<\/a><\/strong>, que ha levantado algunas ampollas en las redes.\u00a0<\/p>\n Durante su exposici\u00f3n el pasado domingo, el chef aprovech\u00f3 para hablar sobre toda esa visibilidad que les dan las redes sociales (solo en Instagram acumula casi mill\u00f3n y medio de seguidores), aunque es una herramienta que tambi\u00e9n tiene muchos contras, como todo el aluvi\u00f3n de cr\u00edticas que le han llovido las \u00faltimas semanas sobre el precio de su men\u00fa y sus declaraciones al respecto.\u00a0<\/p>\n Aunque Mu\u00f1oz asegura que, en los \u00faltimos a\u00f1os est\u00e1 siendo extremadamente cuidadoso y respetuoso en las redes sociales, el chef confiesa que, aunque se siente c\u00f3modo en las redes sociales, “es cierto que como ser humano no podemos admitir a gente que en redes falta al respeto a los dem\u00e1s<\/strong>. Para m\u00ed, todo se basa en el respeto. Necesitamos ser m\u00e1s emp\u00edricos y respetuosos”.<\/p>\n Sobre el precio del men\u00fa degustaci\u00f3n y sus pol\u00e9micas declaraciones sobre este, el chef se defiende asegurando que “el \u00fanico medio para ser sostenible en un restaurante como DiverXO era subir el precio del men\u00fa degustaci\u00f3n<\/strong>. Una de las razones era claramente mejorar las condiciones de los empleados y ser m\u00e1s sostenibles”.<\/p>\n Mu\u00f1oz aprovech\u00f3 su intervenci\u00f3n para recordar que, aunque lo que se ve solo son cocineros, camareros, y platos de cocina, detr\u00e1s de todo eso hay una firme estructura de gesti\u00f3n y operativa que hace todo posible.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.20minutos.es \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Madrid se convierte por esta semana en la capital mundial de la gastronom\u00eda, y es que pocos honores hay en este mundillo mayores que acoger la presentaci\u00f3n de la lista \u2018The Best Chef\u2019. Como su propio nombre permite adivinar, esta lista creada por la neurocient\u00edfica Joanna Slusarczyk y el gastr\u00f3nomo italiano Cristian Gadau, centra sus […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":389545,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[33226,31790,743,945],"class_list":["post-389544","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-david-munoz","tag-diverxo","tag-gastronomia","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/389544","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=389544"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/389544\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/389545"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=389544"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=389544"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=389544"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\u201cUna discusi\u00f3n no pol\u00edticamente correcta\u201d<\/h2>\n
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