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Por: Jos\u00e9 Luis L\u00f3pez<\/b><\/p>\n
M\u00e9xico es considerado uno de los diez mejores destinos gastron\u00f3micos en el mundo, as\u00ed lo destaca la revista Nationwide Geographic. El secreto es la mezcla de las distintas cocinas que conviven en el pa\u00eds, empezando por la de sus antiguos habitantes, mayas y aztecas, la espa\u00f1ola y la norteamericana, y el uso de productos aut\u00f3ctonos como el ma\u00edz, sobre todo la gran variedad chiles que outline el sabor de sus platillos, por lo que es considerado por la UNESCO como patrimonio intangible de la humanidad.
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El chef juchiteco, Carlos Vladimir L\u00f3pez, indic\u00f3 “Hace no m\u00e1s de 4, 5 a\u00f1os la comida mexicana como nosotros la conocemos empez\u00f3 a tomar un poco m\u00e1s de auge”
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Entre la larga lista de platillos tradicionales destaca el pozole, la cochinita pibil, los chile en nogada, las enchiladas, los tacos, la birria, las carnitas michoacanas, las quesadillas, las garnachas, tostadas, las tlayudas y el mole.
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Este \u00faltimo con un antecedente prehisp\u00e1nico, donde se cube que los nativos mezclaban una variedad de chiles con semillas, y jitomate para crear una salsa que se conoci\u00f3 como mulli que es una palabra en n\u00e1huatl. El mulli se acompa\u00f1a con carne de guajolote, pato o armadillo y se serv\u00eda en ceremonias como ofrenda a los dioses.
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Existen 40 tipos de moles reconocidos en todo el pa\u00eds, en Oaxaca existen 7 variantes:
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Los 7 moles de Oaxaca son: negro, amarillo, coloradito, chichilo, rojo, verde y manchamanteles
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Marcos Trujillo, habitante de Juchit\u00e1n, Oaxaca, explic\u00f3, “la comida mexicana la preparan la mayor\u00eda con productos de nuestro pa\u00eds, las manos m\u00e1gicas por nuestras paisanas, por nuestros paisanos, que le dan un sabor muy especial.
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Adem\u00e1s de la gastronom\u00eda exquisita, existen bebidas que distinguen a nuestro pa\u00eds, como el Tequila, el Pozol, el Cacao, la Michelada, el caf\u00e9 de olla y el mezcal, se ha convertido en uno de los productos m\u00e1s representativos en M\u00e9xico a nivel internacional, ya que su car\u00e1cter artesanal y su variedad de presentaciones, lo ha convertido en una bebida altamente demandada a nivel nacional e internacional.
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Dena Chagoya, presidenta de “Mujeres del Mezcal y Maguey en M\u00e9xico”, cap\u00edtulo Oaxaca, asegur\u00f3 que “m\u00e1s de la mitad de las exportaciones de mezcal se est\u00e1n yendo al extanjero y el principal mercado es Estados Unidos.
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En M\u00e9xico son 8 estados los productores del mezcal:
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” Fuentes www.meganoticias.mx ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Existen m\u00e1s de 40 tipos de mole en el pa\u00eds Bebidas como el mezcal y el tequila son representativas de M\u00e9xico Por: Jos\u00e9 Luis L\u00f3pez M\u00e9xico es considerado uno de los diez mejores destinos gastron\u00f3micos en el mundo, as\u00ed lo destaca la revista Nationwide Geographic. El secreto es la mezcla de las distintas cocinas que […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":388294,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[2458,769,7349,11405],"class_list":["post-388293","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes","tag-comida","tag-mexico","tag-mezcal","tag-tequila"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/388293","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=388293"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/388293\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/388294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=388293"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=388293"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=388293"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}