{"id":383967,"date":"2022-09-09T11:59:52","date_gmt":"2022-09-09T11:59:52","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=383967"},"modified":"2022-09-09T11:59:52","modified_gmt":"2022-09-09T11:59:52","slug":"el-nuevo-diverxo-y-todo-lo-que-dabiz-munoz-prepara-para-este-otono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/el-nuevo-diverxo-y-todo-lo-que-dabiz-munoz-prepara-para-este-otono\/","title":{"rendered":"El nuevo DiverXo y todo lo que Dabiz Mu\u00f1oz prepara para este oto\u00f1o"},"content":{"rendered":"


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Tienes exactamente 15 meses para sentarte en el precise DiverXO de<\/strong> Dabiz Mu\u00f1oz<\/strong><\/a>, el \u00fanico triestrellado de Madrid.<\/strong> Al menos, en su precise sede en la calle Padre Dami\u00e1n<\/strong> \u2014en el bajo de NH Assortment Eurobuilding\u2014. El plan de su chef y due\u00f1o, Dabiz Mu\u00f1oz, est\u00e1 claro desde el pasado julio, cuando detall\u00f3 el acuerdo que garantizar\u00e1 la mudanza a la nueva localizaci\u00f3n de su restaurante: una alianza entre Mu\u00f1oz y La Finca garantizar\u00e1 la nueva sede dentro de esta urbanizaci\u00f3n de lujo de Pozuelo.<\/strong> El nuevo DiverXO ocupar\u00e1 un edifico de nueva construcci\u00f3n en un bosque, justo al lado del membership de golf de esta zona residencial madrile\u00f1a que es propiedad de la familia Garc\u00eda Cereceda (con negocios inmobiliarios y, hasta 2021, hosteleros, puesto que fueron durante a\u00f1os los due\u00f1os de Zalaca\u00edn \u2014por cierto, primer tres estrellas espa\u00f1ol\u2014). A unos 20 kil\u00f3metros del centro de Madrid, el nuevo DiverXO tendr\u00e1 unos 1.900 metros cuadraos que acoger\u00e1n un aforo de unas 40 plazas<\/strong>, una gran cocina de creatividad y un \u2018txoko\u2019 o sala especial para una experiencia a\u00fan m\u00e1s \u2018gastro\u2019 que el resto del espacio.<\/strong> Cube Mu\u00f1oz que La Finca ser\u00e1 su \u2018partner\u2019, bajo un modelo parecido al que aplica en su relaci\u00f3n con El Corte Ingl\u00e9s, Glovo o NH.\u00a0<\/p>\n

Mientras La Finca se dedica a acondicionar el terreno para que all\u00ed lleguen todos los suministros necesarios (agua, luz\u2026) y levantar la \u2018caja\u2019 dentro de la que estar\u00e1 el restaurante, el chef y su empresa \u2014grupo UniverXO\u2014 asumir\u00e1n el interiorismo y todo lo que el restaurante necesite en su inside.<\/strong> Bajo su capacidad creativa y don para combinar sabores, Cangrejos (azul y actual) con kimchi de fermentaci\u00f3n casera, yogur de oveja, fresas silvestres y caf\u00e9; Coliflor, vainilla, yema de huevo curada, yogur \u00e1cido y chocolate puro o Humedades de los bosques de Arag\u00f3n con cordero \u2018Agnei\u2019 son algunos de los platos recientes que Mu\u00f1oz est\u00e1 desgranando v\u00eda su cuenta en Instagram y que forman parte de su precise men\u00fa degustaci\u00f3n, que tiene un precio de 365 euros, sin incluir bebidas. Se pueden probar ahora en la sede precise de su restaurante, que el d\u00eda 1 de cada mes abre reservas a las 16.00 horas para el mes siguiente. La thought es abrir esta nueva sede en el primer trimestre de 2024.<\/strong> Ser\u00e1, por cierto, la cuarta de DiverXO, desde que abri\u00f3 en 2007 en un peque\u00f1o native de la calle Francisco Medrano, en el barrio de Tetu\u00e1n.<\/p>\n

El nuevo StreetXO, en octubre<\/h3>\n
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