{"id":382982,"date":"2022-09-07T22:56:55","date_gmt":"2022-09-07T22:56:55","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=382982"},"modified":"2022-09-07T22:56:55","modified_gmt":"2022-09-07T22:56:55","slug":"la-canirac-celebra-los-31-anos-del-premio-al-merito-restaurantero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/la-canirac-celebra-los-31-anos-del-premio-al-merito-restaurantero\/","title":{"rendered":"La Canirac celebra los 31 a\u00f1os del Premio Al Merito Restaurantero"},"content":{"rendered":"

Desde hace 31 a\u00f1os, la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados CANIRAC\"\" otorga el Premio al M\u00e9rito Restaurantero, el galard\u00f3n de m\u00e1s alto reconocimiento para el sector gastron\u00f3mico, que reconoce a aquellas personas y restaurantes que destacan por enaltecer a la industria con su creatividad, liderazgo, servicio y excelencia culinaria.
\nLa 31a entrega de este reconocimiento, celebrada en el Ex Convento de San Hip\u00f3lito el pasado 1o de septiembre, fue oportunidad ideal para reconocer la fortaleza del sector y \"\"enaltecer a todos los que est\u00e1n detr\u00e1s de cada establecimiento, de cada platillo y de cada copa que degustamos. Al emprendedor que cree en M\u00e9xico, al talento de la cocina y\"\" la barra que crean los mejores conceptos para el deleite de los clientes, al equipo que brilla por la calidad de su servicio y a quienes conforman la amplia cadena de valor que comienza en el campo, en los mares y termina en la mesa de los comensales.
\n\u201cDetr\u00e1s de cada restaurante hay un compromiso con M\u00e9xico y su gente, con las actividades productivas del pa\u00eds y con la hospitalidad de los mexicanos. Ese compromiso motiva a buscar la excelencia culinaria por medio de la innovaci\u00f3n, entrega y pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda, estos son elementos que se toman en cuenta para ser candidatas y candidatos al Premio al M\u00e9rito Restaurantero\u201d, se\u00f1al\u00f3 Germ\u00e1n\"\" Gonz\u00e1lez, Presidente Nacional de la CANIRAC.
\nEste a\u00f1o, el Premio ampli\u00f3 sus categor\u00edas, integrando el Premio a la Cocinera Tradicional del A\u00f1o, el Premio a la Chef o al Chef Repostero del A\u00f1o y el reconocimiento especial a la Innovaci\u00f3n, Calidad y Servicio del Sector de Bebidas.
\nLos ganadores de cada categor\u00eda recibieron una escultura de dise\u00f1o \u00fanico, creada por el artista mexicano Miguel Michel, la cual representa la unidad que conforma a la industria restaurantera en la que convergen empresarios, colaboradores, chefs, proveedores y clientes.\"\"
\n\u201cTengo el honor de presidir este galard\u00f3n desde hace 20 a\u00f1os y siempre me llena de orgullo ver c\u00f3mo las generaciones que sentaron las bases de la industria se mezclan con los nuevos emprendedores que con ideas innovadoras logran imprimirle modernidad y dinamismo a nuestro sector\u201d coment\u00f3 Francisco Mijares, Presidente Vitalicio del Premio al M\u00e9rito Restaurantero.
\nLos ganadores de la Edici\u00f3n 2022 del Premio al M\u00e9rito Restaurantero, son:
\n1. “JOS\u00c9 IN\u00c9S LOREDO – A LA COCINA MEXICANA” Micaela, Mar & Le\u00f1a, (M\u00e9rida)\"\"
\n2. “CHUCHO ARROYO – A LA PRESERVACI\u00d3N, CONOCIMIENTO Y PROMOCI\u00d3N DE LA GASTRONOM\u00cdA MEXICANA” Las Rosas, (Oaxaca)
\n3. “A LA COCINERA TRADICIONAL DEL A\u00d1O” Blanca Delia Villag\u00f3mez Estrada, La Casa de Blanca, (Tzintzutz\u00e1n, Michoac\u00e1n)
\n4. “A LA CHEF O EL CHEF REPOSTERO DEL A\u00d1O” Chef Irving Quiroz Quintana, Autor del libro \u201cPanes Mexicanos\u201d, (Monterrey, Nuevo Le\u00f3n)
\n5. “CARLOS ANDERSON – A LA INNOVACI\u00d3N RESTAURANTERA” Bruna, (Guadalajara)
\n6. “C\u00c9SAR BALSA – AL RESTAURANTE DE HOTELES” Las Ma\u00f1anitas, Las Ma\u00f1anitas Hotel Garden Restaurant &\"\" Spa, (Cuernavaca)
\n7. “ANTONIO ARIZA CA\u00d1ADILLA \u2013 A LA COMIDA DE ESPECIALIDADES EXTRANJERAS” Al Andalus, (Ciudad de M\u00e9xico)
\n8. “NEMESIO DIEZ RIEGA – A LA PERSONA JOVEN EMPRENDEDORA DEL A\u00d1O\u201d Jos\u00e9 Maria Xacur, Juan Jos\u00e9 Xacur y Jos\u00e9 Ram\u00f3n Fern\u00e1ndez, Grupo Ikigai, (Ciudad de M\u00e9xico)
\n9. “GUENTHER MAURACHER REICH – A LA DIRECTORA O EL DIRECTOR DE CADENAS DEL A\u00d1O” Andr\u00e9s de Robina Rabasa, Little Caesars Pizza
\n10. “A LA CHEF O EL CHEF MEXICANO DESTACADO EN EL EXTRANJERO” Chef Cosme Eduardo Aguilar Mar\u00edn,\"\" Casa Enrique, (Nueva York, EU)
\n11. “A LA CHEF O AL CHEF JOVEN DEL A\u00d1O” Chef Oscar Alejandro Cortazar Cuilty, La Cociner\u00eda, (Chihuahua)
\n12. “A LA CHEF O AL CHEF DEL A\u00d1O” Chef Elena Reygadas Castillo, Rosetta, (Ciudad de M\u00e9xico)
\n13. “AL M\u00c9RITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO DEL A\u00d1O” Martha Muti de Malazzo y Juan Carlos Malazzo, Bodega Malazzo, (Ciudad de M\u00e9xico)
\nRECONOCIMIENTOS ESPECIALES:
\n1. \u201cA LA INNOVACI\u00d3N, CALIDAD Y SERVICIO DEL SECTOR BEBIDAS\u201d
\n– MIX\u00d3LOGO DEL A\u00d1O Jos\u00e9 Eduardo Olivas Caro (Handshake Speakeasy, CDMX)
\n– SOMMELIER DEL A\u00d1O Sandra Fern\u00e1ndez Gayt\u00e1n (SFG Estrategias en Vinos y Destilados)
\n– BARISTA DEL A\u00d1O Jenniffer Marlene Borrego Alamilla (DegasCaf\u00e9, Tampico, Tam)
\n2. \u201cPOR UN M\u00c9XICO SIN RESIDUOS\u201d La Gruta, (Teotihuac\u00e1n)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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