{"id":381405,"date":"2022-09-05T13:37:40","date_gmt":"2022-09-05T13:37:40","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=381405"},"modified":"2022-09-05T13:37:40","modified_gmt":"2022-09-05T13:37:40","slug":"el-mapa-con-todos-los-quesos-del-mundo-y-sus-lugares-de-origen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/el-mapa-con-todos-los-quesos-del-mundo-y-sus-lugares-de-origen\/","title":{"rendered":"El mapa con todos los quesos del mundo (y sus lugares de origen)"},"content":{"rendered":"


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Viajar es sin\u00f3nimo de descubrir nuevas culturas, de maravillarse con paisajes imposibles o de adentrarse en rec\u00f3nditos pueblos que parecen sacados de la mejor de las pel\u00edculas. Pero tambi\u00e9n es la excusa perfecta para probar y disfrutar de las comidas m\u00e1s exquisitas de todo el planeta.<\/strong> Y, dentro de todas las exquisiteces que podemos probar en cualquiera de nuestros viajes, una de las delicias que nunca puede\u00a0faltar en nuestra mesa es el queso.<\/strong><\/p>\n

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Y es que s\u00ed, lo reconocemos, somos verdaderos fan\u00e1ticos del queso. Lo somos porque es el acompa\u00f1amiento perfecto a cualquier vino, porque es la antesala de una buena conversaci\u00f3n y porque pocos alimentos consiguen que nuestro est\u00f3mago y nuestro cerebro se estimule tanto como para querer comerlo a todas horas, y con todos los platos. Pero… \u00bfcu\u00e1ntos quesos hay en todo el mundo?<\/strong> Hemos encontrado un mapa, de Taste Atlas<\/a>, que recoge todos los quesos que, s\u00ed o s\u00ed, debemos probar una vez en la vida.<\/strong><\/p>\n

Una net que nos permite viajar, literalmente, por todo el mundo en busca de los quesos t\u00edpicos que podemos encontrar en cada zona del globo terr\u00e1queo.<\/strong> O lo que es lo mismo: la gu\u00eda definitiva para los amantes del queso que en todos sus viajes buscan maravillarse con nuevos sabores. Y lo hace regi\u00f3n a regi\u00f3n, ciudad a ciudad, y pa\u00eds a pa\u00eds para que sepamos concretamente a donde debemos acudir para probar desde los quesos m\u00e1s t\u00edpicos a lo m\u00e1s desconocidos.<\/p>\n

\"As\u00ed<\/p>\n

No es lo \u00fanico que encontramos en este lugar: tambi\u00e9n hay un listado de los mejores quesos del mundo<\/strong>, elegidos por turistas de todo el planeta y en el que se cuelan dos de nuestros mejores quesos: el queso manchego, y el queso manchego curado: en los puestos 24 y 36 de todo el planeta seg\u00fan este listado. \u00bfCu\u00e1les son los quesos mejor valorados del mundo?<\/strong> Para esta net los cinco mejores son italianos y son los siguientes:<\/p>\n

1. Parmigiano Reggiano<\/h2>\n

No nos extra\u00f1a, pues est\u00e1 considerado como uno de los quesos con mayor calidad de todo el planeta. Este queso, el Parmigiano Reggiano, se elabora con leche cruda semidesnatada de vacas que comen pasto fresco y heno.<\/strong> Sus or\u00edgenes se remontan a la Edad Media, cuando los monjes benedictinos y cistercienses recuperaron los humedales del valle del Po y empezaron a producir este preciado queso, que m\u00e1s tarde recibi\u00f3 el nombre de la ciudad de Parma, su lugar de origen.<\/p>\n

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Hoy en d\u00eda no se produce solo en Parma, tambi\u00e9n en Reggio Emilia, M\u00f3dena, Bolonia y en la provincia lombarda de Mantua. El resultado es un queso particularmente vers\u00e1til que es el ingrediente esencial para muchos platos italianos cl\u00e1sicos, pero que tambi\u00e9n es splendid para rayar sobre pasta o para servirse con crudit\u00e9s, ensaladas, fruta fresca o nueces.<\/strong><\/p>\n

2.\u00a0Stracchino de Crescenza<\/h2>\n

Este queso, tambi\u00e9n italiano, normalmente se elabora con leche de vaca, pero tambi\u00e9n se puede hacer con leche de b\u00fafala de agua. Una vez elaborado nos encontramos con un queso que tiene una textura cremosa y mantecosa, por lo que a menudo se usa como un untable de las mesas italianas.<\/strong> Sus sabores pueden variar: desde las variables m\u00e1s suaves, a otras cremosas y dulces.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda se asocia con las regiones de Lombard\u00eda, Piamonte, Liguria y V\u00e9neto, aunque se produjo por primera vez en el valle del Po de Lombard\u00eda. La mejor forma de probar este queso, como recomiendan, es hacerlo acompa\u00f1ado de fruta fresca o fiambres con una copa de vino blanco afrutado<\/strong>. \u00bfNo se te hace la boca agua?<\/p>\n

Una curiosidad:\u00a0el nombre stracchino se deriva de la palabra stracca, que significa cansado<\/strong>, en referencia a las vacas cansadas que suben y bajan los Alpes y que producen una leche muy rica que es splendid para la elaboraci\u00f3n de este queso.<\/p>\n

3.\u00a0Burrata<\/h2>\n

Burrata, que literalmente significa untado con mantequilla, es un queso artesanal de la regi\u00f3n de Puglia, en el sur de Italia, especialmente de las provincias de Bari y Barletta-Andria-Trani. El queso se elabora artesanalmente con leche de vaca, cuajo y nata. Se cree que el queso fue creado por Lorenzo Bianchino Chieppa<\/strong>, un quesero que tuvo la thought de formar un caparaz\u00f3n de tiras de mozzarella estiradas y rellenarlo con una deliciosa y rica crema con\u00a0peque\u00f1os trozos sobrantes de mozzarella.<\/p>\n

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El resultado fue un verdadero manjar con el inside m\u00e1s cremoso y un rico sabor a leche fresca, que muy r\u00e1pidamente se hizo extremadamente well-liked. La burrata se debe comer lo m\u00e1s fresca posible, idealmente dentro de las 24 horas posteriores a su elaboraci\u00f3n.<\/strong> Se puede servir sola, condimentada\u00a0\u00fanicamente con un poco de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen additional, pero tambi\u00e9n es absolutamente deliciosa acompa\u00f1ada\u00a0de tomates frescos y prosciutto crudo, o como aderezo para pizzas.<\/p>\n

4.\u00a0Grana Padano<\/h2>\n

Producido por primera vez en el siglo XI por los monjes cistercienses de la abad\u00eda de Santa Maria di Rovegnano en Chiaravalle Milanese,<\/strong> el queso Grana Padano es conocido como uno de los pocos quesos parmesano que posiblemente puede competir con el mucho m\u00e1s famoso Parmigiano-Reggiano.<\/p>\n

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Este queso duro est\u00e1 elaborado con leche de vaca semidesnatada sin pasteurizar y lo podemos encontrar en todas\u00a0estas variedades: Grana Padano, Trentin Grana y Grana Grattugiato<\/strong>. Se comercializa en diferentes estados de maduraci\u00f3n: Grana Padano <\/strong>(9-16 meses), Grana Padano Oltre 16 mesi <\/strong>(m\u00e1s de 16 meses) y Grana Padano Riserva<\/strong> (m\u00e1s de 20 meses).<\/p>\n

Hoy en d\u00eda, el Grana Padano se puede encontrar en todo el valle del Po, es decir, en las regiones de Lombard\u00eda, Trentino-Alto Adige, Veneto y Emilia Romagna. A medida que el queso envejece, los sabores se vuelven m\u00e1s pronunciados, sabrosos y complejos, mientras que la textura se vuelve a\u00fan m\u00e1s granulosa y quebradiza.<\/strong><\/p>\n

5.\u00a0Mozzarella di Bufala Campana\u00a0<\/h2>\n

Aunque hay muchos quesos mozzarella de b\u00fafala elaborados con una combinaci\u00f3n de leche de b\u00fafala y de vaca, para ser etiquetados como tales, la mozzarella di bufala campana genuina debe elaborarse al 100% con leche de b\u00fafala<\/strong>\u00a0y producirse en la regi\u00f3n de Campania o en la vecina Lazio, en Apulia.<\/p>\n

Se sabe que la leche de b\u00fafala es m\u00e1s alta en calcio y prote\u00ednas y m\u00e1s baja en colesterol, lo que hace que este queso mozzarella sea particularmente apreciado y buscado. La mozzarella de b\u00fafala\u00a0siempre viene envasada en salmuera; tiene un sabor suave pero ligeramente \u00e1cido y combina bien con varios platos antipasti italianos, especialmente con cl\u00e1sicos como la ensalada Caprese.<\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\n