Los festejos por el d\u00e9cimo aniversario de Quintonil <\/strong>contin\u00faan. Reconocido como uno de los mejores restaurantes de M\u00e9xico y el mundo, se ha posicionado en listas internacionales pero tambi\u00e9n en el gusto y el coraz\u00f3n de miles de comensales que han pasado por las mesas del lugar.<\/p>\n La m\u00e1s reciente edici\u00f3n de la serie de cenas colaborativas, llamada Quintonil Diez, se llev\u00f3 a cabo con la presencia del chef Rodolfo Guzm\u00e1n<\/strong>, talento creativo de la cocina de Borag\u00f3<\/strong>, en Chile.\u00a0<\/p>\n Borag\u00f3 <\/a>est\u00e1 ubicado en la posici\u00f3n n\u00famero 38 de la afamada lista The World\u2019s 50 Finest Eating places 2022<\/strong>. Fue fundado en el a\u00f1o 2006 como un lugar donde Rodolfo <\/strong>pudiera poner en pr\u00e1ctica su creatividad y la experiencia obtenida por su paso por restaurantes en Europa y Chile.\u00a0<\/p>\n La cocina del chef Guzm\u00e1n encuentra gran parte de su inspiraci\u00f3n en la cultura del pueblo mapuche, el grupo ind\u00edgena m\u00e1s numeroso de Chile. El uso de productos locales, desde el agua que se sirve en Borag\u00f3<\/strong>, la cual proviene de la lluvia en la Patagonia, hasta los frutos y vegetales que crecen en sus propias huertas, la esencia chilena rige la cocina de este restaurante.\u00a0<\/p>\n Leer m\u00e1s:\u00a0Para que no te truenen las rodillas, come tostadas de pata<\/a> El chef Jorge Vallejo<\/strong> recibi\u00f3 en Quintonil<\/a> al chef Rodolfo Guzm\u00e1n para ofrecer una cena sin igual. Conformado por siete tiempos y un maridaje con vinos de la bodega Casa Madero,el men\u00fa fue una muestra de talento, creatividad y experience culinario.\u00a0<\/p>\n El primer tiempo estuvo a cargo del chef Vallejo, quien sirvi\u00f3 una tarta de mamey con caviar. El bocado perfecto para abrir apetito con su combinaci\u00f3n de texturas y sabores contrastantes, donde el fruto de temporada estuvo a la altura del caviar, uno de los ingredientes m\u00e1s preciados a nivel mundial.\u00a0<\/p>\n Para continuar, el cocinero chileno present\u00f3 el pebre de tomate, un anillo de masa untado con un pur\u00e9 espeso hecho a base de jitomate y coronado con tr\u00e9boles \u00e1cidos, dise\u00f1ado para comerlo con las manos y disfrutar de la experiencia de entrar en contacto con la comida y sus ingredientes de una forma m\u00e1s relajada.\u00a0<\/p>\n El chef Rodolfo <\/strong>continu\u00f3 con su platillo llamado \u201cplantas y hierbas fuertes de verano\u201d, en las cuales destac\u00f3 la astringencia de los elementos vegetales, para despu\u00e9s ser balanceada por un aderezo dulce.\u00a0<\/p>\n Las delicias siguieron con una preparaci\u00f3n en la que se uni\u00f3 el cuitlacoche con la trufa chilena, y cuya apariencia asemejaba un bosque comestible, el cual precedi\u00f3 un crudo de ciervo cola blanca yucateco, curado en \u00e1rbol de peumo, ambas creaciones del chef de Borag\u00f3, en las que mezcl\u00f3 culturas latinoamericanas.\u00a0<\/p>\n El chef Jorge Vallejo<\/strong> se asegur\u00f3 de aprovechar todo el ciervo, por lo que utiliz\u00f3 el resto de la carne para prepararla en recado negro y rellenar un salbut. Para el dulce closing, el chef de Quintonil <\/strong>sirvi\u00f3 una tarta de pi\u00f1a colada, con todos los sabores caracter\u00edsticos del tradicional coctel.\u00a0<\/p>\n Sin duda, cada una de las cenas de Quintonil Diez<\/strong> son un deleite a los sentidos en todas sus expresiones. Forma parte de la celebraci\u00f3n de los 10 a\u00f1os de este ic\u00f3nico restaurante y saborea el talento que los ha mantenido entre los mejores de M\u00e9xico y el mundo. Encuentra las fechas de los pr\u00f3ximos eventos en sus redes sociales<\/a>.<\/p>\n Leer m\u00e1s:\u00a0Dise\u00f1ador mexicano inventa la pambazo burger, aqu\u00ed la puedes probar<\/a> Recibe todos los viernes\u00a0Hello Weekend<\/a>,\u00a0nuestro publication con lo \u00faltimo en gastronom\u00eda, viajes, tecnolog\u00eda, autos, moda y belleza. Suscr\u00edbete aqu\u00ed:\u00a0\u00a0https:\/\/www.eluniversal.com.mx\/newsletters<\/a><\/p>\n<\/div>\n![\"borago_quintonil_cena_aniversario_3.jpg\"](\"https:\/\/www.eluniversal.com.mx\/sites\/default\/files\/upload\/u253329\/borago_quintonil_cena_aniversario_3.jpg\"\/)
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\u00a0<\/p>\n La octava cena\u00a0<\/h2>\n
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