{"id":378803,"date":"2022-08-31T22:17:11","date_gmt":"2022-08-31T22:17:11","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=378803"},"modified":"2022-08-31T22:17:11","modified_gmt":"2022-08-31T22:17:11","slug":"la-parrilla-portena-don-julio-entre-los-15-mejores-restaurantes-del-mundo-en-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/la-parrilla-portena-don-julio-entre-los-15-mejores-restaurantes-del-mundo-en-2022\/","title":{"rendered":"La parrilla porte\u00f1a “Don Julio”, entre los 15 mejores restaurantes del mundo en 2022"},"content":{"rendered":"


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El cl\u00e1sico restaurante y parrilla “Don Julio”, ubicado en\u00a0Palermo Viejo y fundado por Pablo Rivero en 1999<\/strong><\/a>, fue seleccionado entre los 15 mejores restaurantes del mundo por la\u00a0influyente lista The World’s 50 Greatest Eating places.<\/em><\/p>\n

La lista de los 50 mejores restaurantes<\/strong><\/a> la encabeza este a\u00f1o el\u00a0dan\u00e9s “Geranium”, del chef Rasmus Kofoed en Copenhague, seguido por el peruano “Central”, ubicado en Lima<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

El restaurante espa\u00f1ol “Disfrutar<\/em>“, en Barcelona, qued\u00f3 en tercer lugar de esta clasificaci\u00f3n de los 50 mejores restaurantes del mundo, elaborado por la revista especializada brit\u00e1nica Restaurant, la m\u00e1s prestigiosa del mundo de la gastronom\u00eda. En cuarto lugar se ubica el madrile\u00f1o “Diverxo<\/em>“.\u00a0<\/p>\n

“Meca mundial de la carne”: un ranking de mejores ciudades del mundo puso a Buenos Aires en el puesto 21<\/a><\/p>\n

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“Don Julio” (Buenos Aires)<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

“Mientras que Don Julio sirve casi todas las partes de la vaca, todas las vacas Aberdeen Angus y Hereford alimentadas con pasto, administradas por el chef Guido Tassi, el propietario Pablo Rivero recomienda pedir cortes de la casa como\u00a0bife. de cuadril<\/em>\u00a0(filete de lomo) y\u00a0entra\u00f1a<\/em>\u00a0(filete de falda) en esta cl\u00e1sica\u00a0parrilla\u00a0<\/em>argentina”, destaca el rating.<\/strong><\/p>\n

La gu\u00eda destaca que “toda la carne de res en Don Julio proviene de ganado Aberdeen Angus y Hereford alimentado con pasto, criado en el campo en las afueras de Buenos Aires”<\/strong> y “se almacena en una c\u00e1mara de crianza climatizada durante al menos 21 d\u00edas para alcanzar la madurez \u00f3ptima”.\u00a0<\/p>\n

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“Para empezar, opta por las empanadas de ma\u00edz amarillo, calabaza y queso y una selecci\u00f3n de embutidos artesanales como el chorizo, la\u00a0morcilla\u00a0y la\u00a0salchicha parrillera”, recomienda el rating.<\/p>\n

Y agrega: “Don Julio se enorgullece de poseer una amplia gama de vinos de primera calidad: la bodega del restaurante tiene m\u00e1s de 14.000 etiquetas argentinas”.\u00a0<\/strong><\/p>\n

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“Don Julio” (Buenos Aires)<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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“Para exhibir la magn\u00edfica colecci\u00f3n, las paredes interiores del edificio del siglo XIX est\u00e1n revestidas con botellas vac\u00edas, convirtiendo el espacio r\u00fastico en un acogedor santuario del vino.\u00a0Los comensales de todo el mundo pueden dejar su huella personal firmando y escribiendo mensajes en las etiquetas”, finaliza.<\/p>\n

La revista Time ubic\u00f3 a dos lugares argentinos en los 50 mejores destinos tur\u00edsticos del mundo<\/a><\/p>\n

Los premios se conceden desde 2002 por 1.080 “expertos independientes”<\/strong> (cocineros, periodistas especializados, propietarios de restaurantes, “gourmets viajeros”, and so on.) que punt\u00faan sus experiencias en los \u00faltimos 18 meses.\u00a0Distribuidos en 27 regiones del mundo, cada uno puede elegir 10 restaurantes, de los cuales al menos tres deben estar fuera de su regi\u00f3n geogr\u00e1fica.\u00a0<\/p>\n

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“Don Julio” (Buenos Aires)<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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“Don Julio” (Buenos Aires)<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

C\u00f3mo es el mejor restaurante del mundo, libre de carne<\/strong><\/h2>\n

The World’s 50 Greatest Eating places <\/em>outline a “Geranium” <\/em>como “un \u00edcono de Copenhague” que, con sus\u00a0vistas a los hermosos jardines F\u00e6lledparken, “invita a los hu\u00e9spedes a saborear la naturaleza mientras observan a su alrededor”.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Desde que Geranium se convirti\u00f3 en el primer restaurante dan\u00e9s en ganar tres estrellas Michelin en 2016, los copropietarios Rasmus Kofoed y S\u00f8ren Ledet lo mantienen fresco y emocionante<\/strong> tanto para los clientes habituales como para los comensales del destino.\u00a0<\/p>\n

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“Geranium” (Copenhague)<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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“Geranium” (Copenhague)<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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“El men\u00fa de degustaci\u00f3n ‘Universe’ de inspiraci\u00f3n local y que cambia seg\u00fan la temporada se lleva a cabo durante un m\u00ednimo de tres horas con alrededor de 20 platos divididos en partes iguales entre aperitivos, platos salados y dulces”, cube la gu\u00eda.\u00a0<\/p>\n

Cinco a\u00f1os despu\u00e9s de dejar de comer carne, en 2022 Kofoed convirti\u00f3 a Geranium en una zona libre de carne, centr\u00e1ndose \u00fanicamente en mariscos y vegetales locales de granjas org\u00e1nicas y biodin\u00e1micas en Dinamarca y Escandinavia<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

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“Geranium” (Copenhague)<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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“Las ingeniosas creaciones del men\u00fa ‘Spring Universe’ incluyen huevas de lumpo ligeramente ahumadas con leche, col rizada y manzana, y champi\u00f1ones del bosque con cerveza, yema de huevo ahumada, l\u00fapulo en escabeche y pan de centeno.<\/p>\n

“Cada plato es una intrincada obra de arte servida en una vajilla inspirada en la naturaleza”,<\/strong> agrega la selecci\u00f3n.<\/p>\n

Este es el segundo a\u00f1o consecutivo en que un restaurante dan\u00e9s recibe el galard\u00f3n<\/strong>. El a\u00f1o pasado, Geranium qued\u00f3 en segundo lugar, detr\u00e1s de “Noma”, que tambi\u00e9n est\u00e1 en la capital danesa. Inspirado por la naturaleza, su chef Rasmus Kofoed gan\u00f3 el Bocuse d’Or en 2011 y su establecimiento recibi\u00f3 las primeras tres estrellas Michelin en 2016.<\/p>\n

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“Central” (Lima)<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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“Central” (Lima)<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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“Central” (Lima)<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

“Central”, en la capital peruana<\/strong>,\u00a0encabez\u00f3 la lista de los 50 mejores restaurantes de Am\u00e9rica Latina tres veces anteriormente y ahora ocupa el 2\u00b0 lugar en el rating The World’s 50 Greatest Eating places<\/em>.\u00a0<\/p>\n

El restaurante lime\u00f1o “no solo ha llevado el proceso de nutrir simult\u00e1neamente el cuerpo y la mente a un nuevo nivel, sino que lo ha hecho sin dejar de ser delicioso,\u00a0divertido y acogedor”<\/strong>, cube el rating, que destaca que el perfil de sus principales protagonistas ayud\u00f3 a despertar el inter\u00e9s mundial por la cultura culinaria y la biodiversidad del Per\u00fa.<\/p>\n

Agrega: “El men\u00fa de degustaci\u00f3n de Central presenta la mejor comida que la tierra y el mar tienen para ofrecer.\u00a0Vieiras, calamares y almejas vienen frescos de la costa y el Amazonas, mientras que el Valle Sagrado ofrece panceta de cerdo y cuello de chivo, entre mucho m\u00e1s”.<\/p>\n

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“Central” (Lima)<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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“Central” (Lima)<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

“The World’s 50 Best 2022”: los mejores 50 restaurantes del mundo<\/strong><\/h2>\n

1. Geranium (Dinamarca)<\/p>\n

2. Central (Per\u00fa)<\/p>\n

3. Disfrutar (Espa\u00f1a)<\/p>\n

4. Diverxo (Espa\u00f1a)<\/p>\n

5. Pujol (M\u00e9xico)<\/p>\n

6. Asador Etxebarri (Espa\u00f1a)<\/p>\n

7. A Casa do Porco (Brasil)<\/p>\n

8. Lido 84 (Italia)<\/p>\n

9. Quintonil (M\u00e9xico)<\/p>\n

10. Le Calandre (Italia)<\/p>\n

11. Maido (Per\u00fa)<\/p>\n

12. Uliassi (Italia)<\/p>\n

13. Steirereck (Austria)<\/p>\n

14. Don Julio (Argentina)<\/strong><\/p>\n

15. Reale (Italia)<\/p>\n

16. Elkano (Espa\u00f1a)\u00a0<\/p>\n

17. Nobelhart & Schmutig (Alemania)<\/p>\n

18. Alchemist (Dinamarca)<\/p>\n

19. Piazza Duomo (Italia)<\/p>\n

20. Den (Jap\u00f3n)<\/p>\n

21. Mugaritz (Espa\u00f1a)<\/p>\n

22. Septime (Francia)<\/p>\n

23. The Jane (B\u00e9lgica)\u00a0<\/p>\n

24. The Chairman (China)<\/p>\n

25. Frantz\u00e9n (Suecia)<\/p>\n

26. Tim Raue\u00a0(Alemania)<\/p>\n

27. Hof Van Cleve (B\u00e9lgica)<\/p>\n

28. Le Clarence (Francia)<\/p>\n

29. St. Hubertus (Italia)<\/p>\n

30. Floril\u00e8ge (Jap\u00f3n)\u00a0<\/p>\n

31. Arp\u00e8ge (Francia)<\/p>\n

32. Mayta (Per\u00fa)<\/p>\n

33. Atomix (EE.UU.)<\/p>\n

34. Hisa Franko (Eslovenia)<\/p>\n

35.\u00a0The Cove Membership (Reino Unido)<\/p>\n

36. Odette (Singapur)<\/p>\n

37. Fyn (Sud\u00e1frica)<\/p>\n

38. Jordnaer (Dinamarca)<\/p>\n

39. Sorn (Tailandia)<\/p>\n

40. Schloss Schauenstein (Suiza)<\/p>\n

41. La Cime (Jap\u00f3n)<\/p>\n

42. Quique Dacosta (Espa\u00f1a)\u00a0<\/p>\n

43. Borag\u00f3 (Chile)<\/p>\n

44. Le Bernardin (EE.UU)<\/p>\n

45. Narisawa (Jap\u00f3n)<\/p>\n

46. Belcanto (Portugal)<\/p>\n

47. Oteque (Brasil)<\/p>\n

48. Leo (Colombia)<\/p>\n

49. Ikoyi\u00a0 (Reino Unido)\u00a0<\/p>\n

50. Singlethread (EE.UU)<\/p>\n

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