Otros restaurantes importantes en la capital del pa\u00eds ib\u00e9rico que conservan dos estrellas son Smoked Room, Coque, DSTAgE y Ram\u00f3n Freixa Madrid, entre otros. <\/a><\/p>\n\u201cConocida como la capital gastron\u00f3mica de Francia, Lyon tiene ni m\u00e1s ni menos que 17 restaurantes con estrella Michelin. Su gastronom\u00eda mezcla ingredientes del norte con verduras frescas de temporada, vino y el aceite de oliva que se produce en los valles del sur. Aqu\u00ed podr\u00e1s saborear platos tradicionales en los bistr\u00f3s con manteles de cuadros de Vieux Lyon<\/i> o, si lo prefieres, hacer un tour culinario guiado para aprender m\u00e1s sobre la cultura gastron\u00f3mica francesa y probar algunas delicatessen<\/i> locales\u201d, indic\u00f3 la plataforma tur\u00edstica.<\/p>\n
Pese a ser una ciudad relativamente peque\u00f1a, Lyon cuenta con restaurantes de alta jerarqu\u00eda como el Mere Brazier, que transita entre un estilo cl\u00e1sico pero con platos atravesados por t\u00e9cnicas modernas; <\/b>Le Neuvieme Artwork, en el que el chef Christophe Roure le apuesta a la creatividad y a los sabores precisos; y el Tetedoie, un espacio liderado por Christian T\u00eatedoie, quien abraza la tradici\u00f3n francesa y presenta preparaciones como el bogavante cocotte con croquetas de cabeza de ternera.<\/p>\n
San Pablo es una de las capitales gastron\u00f3micas en Latinoam\u00e9rica. All\u00ed se re\u00fanen nueve de los 14 restaurantes con estrella Michelin de Brasil.<\/p>\n
\u201c(En San Pablo ) hay varios platos que tienes que probar, como el manjar brasile\u00f1o coxinha<\/i>, una croqueta dorada de pollo desmenuzado con forma de muslo, o la feijoada<\/i>, un exquisito estofado a base de frijoles. Encontrar\u00e1s estos dos platos en las cartas de muchos bares, restaurantes y mercados gastron\u00f3micos\u201d, a\u00f1adi\u00f3 Reserving<\/i>.<\/p>\n
En cuanto a la alta gastronom\u00eda, los restaurantes m\u00e1s destacados son: DOM, de Alex Atala; Ryo, de Edson Yamashita; y Picchi, de Pier Paolo Picchi.<\/p>\n
Muchos galardones del sector gastron\u00f3mico son valorados por los cocineros y due\u00f1os de restaurantes, pero ninguno es tan relevante a nivel reputacional como las estrellas Michelin.<\/a><\/p>\nPara apoyar el desarrollo de la industria de neum\u00e1ticos de carros, los hermanos Andr\u00e9 y \u00c9douard Michelin \u2013fundadores de la reconocida empresa de llantas\u2013 crearon en 1900 una peque\u00f1a gu\u00eda que inclu\u00eda mapas, instrucciones para encontrar talleres, lugares de reposo y un listado que detallaba los mejores puntos para comer en la carretera.<\/p>\n
Fue en 1936 cuando la gu\u00eda comenz\u00f3 a valorar la calidad de los establecimientos gastron\u00f3micos y determin\u00f3 la jerarqu\u00eda de una, dos y tres estrellas como \u201clos criterios aplicados para la concesi\u00f3n de dichos galardones\u201d, destac\u00f3 Michelin.<\/p>\n
Los restaurantes que pretenden obtener alguna de las estrellas deben cumplir con los siguientes requisitos: alta calidad de los productos que utilizan, dominar las t\u00e9cnicas y los puntos de cocci\u00f3n, destacar por la originalidad de los platos y la intensidad de sus sabores y ofrecer una buena relaci\u00f3n entre calidad y precio. <\/b>Estas son las principales caracter\u00edsticas que definen los m\u00edticos inspectores de Michelin.<\/p>\n<\/div>\n