El ingenio mexicano est\u00e1 a la orden del d\u00eda cuando se trata de innovar y sorprender. En el caso de la gastronom\u00eda<\/strong>, cada semana podemos encontrar inventos que revolucionan nuestra forma de ver la comida y la bebida.\u00a0<\/p>\n Tal es el caso del pastel de chile en nogada<\/strong>, el cual toma su inspiraci\u00f3n de los sabores de este platillo t\u00edpico. El chile en nogada<\/a> tradicional es una parte esencial de la cultura gastron\u00f3mica de M\u00e9xico, en specific, del estado de Puebla, regi\u00f3n a la que se le atribuye su creaci\u00f3n y tierra en donde se producen los ingredientes emblem\u00e1ticos de la receta.<\/p>\n Leer m\u00e1s:\u00a0Yucat\u00e1n recibir\u00e1 a la lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2022<\/a> Como platillo, el chile en nogada<\/strong> es una preparaci\u00f3n compleja, pues est\u00e1 elaborado con ingredientes de temporada y es por ello que durante solo algunos meses al a\u00f1o est\u00e1 disponible en la carta de restaurantes y en las mesas de las familias.\u00a0<\/p>\n Sus sabores combinan en perfecto equilibrio la dulzura de las frutas que se integran al relleno, como la manzana panochera, el durazno criollo, la pera lechera, los frutos secos y la fruta cristalizada, que se usa como sustituto del acitr\u00f3n ya que es una especie protegida.\u00a0<\/p>\n El contraste debe llevarse a cabo con la carne; la frescura y el toque natural con el chile poblano; y las notas saladas de la nogada hecha con queso de cabra, sin olvidar un poco de jerez en la mezcla.\u00a0<\/p>\n Leer m\u00e1s:\u00a0\u00bfDe qu\u00e9 ingredientes est\u00e1 hecho el jam\u00f3n?<\/a><\/p>\n Todos estos sabores que se conjugan para formar este platillo que no puede faltar durante la temporada de julio a septiembre, son los mismos que la creatividad de la pasteler\u00eda Mielmesabe<\/strong> llev\u00f3 a su cocina para crear el pastel de chile en nogada<\/a>.\u00a0<\/p>\n En Mielmesabe Bakery<\/strong> se especializan en pasteles personalizados, con todo tipo de t\u00e9cnicas, desde bet\u00fan hasta fondant, que los hacen el centro de atenci\u00f3n de cualquier celebraci\u00f3n, sin dejar de lado la perfecci\u00f3n en los sabores.\u00a0<\/p>\n Su standard creaci\u00f3n, el pastel de chile en nogada<\/strong>, est\u00e1 hecho con bizcocho de durazno, manzana, pera y pl\u00e1tano macho con almendra, nuez y pasas, para reafirmar el sabor frutal que caracteriza al platillo tradicional.\u00a0<\/p>\n Entre cada capa de pan, est\u00e1 relleno de compota de chile poblano, porque s\u00ed, el chile puede ser una gran adici\u00f3n a un pastel si sabe integrarlo. Va cubierto con bet\u00fan de nogada<\/strong>, hecho con queso crema y nuez; y decorado con la tradicional granada y grageas verdes de az\u00facar, para asemejar el perejil.\u00a0<\/p>\n Puedes encontrar esta y muchas otras delicias como pastel de arroz con leche, cheesecake de tamarindo, macarrones con sabores muy mexicanos, tartas de granada o tuna, entre muchas otras,\u00a0en las sucursales de Mielmesabe Bakery <\/strong>en la colonia Roma Norte y Altavista. El pastel de chile en nogada<\/strong> est\u00e1 disponible solo por temporada y aunque tienen algunos en vitrina, te recomendamos apartar el tuyo porque vuelan.\u00a0\u00a0 Monterrey 225-1A, Roma Norte., Cuauht\u00e9moc, CDMX. Tel. 55-5204-3664 Recibe todos los viernes\u00a0Hello Weekend<\/a>,\u00a0nuestro e-newsletter con lo \u00faltimo en gastronom\u00eda, viajes, tecnolog\u00eda, autos, moda y belleza. Suscr\u00edbete aqu\u00ed:\u00a0https:\/\/www.eluniversal.com.mx\/newsletters<\/a><\/p>\n<\/div>\n
\u00a0<\/p>\n Los sabores del chile en nogada<\/h2>\n
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Foto: Jorge Garaiz<\/span><\/p>\n El pastel de chile en nogada<\/h2>\n
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Foto: Mielmesabe<\/span><\/p>\n![\"pastel_de_chile_en_nogada_rebanada.jpg\"](\"https:\/\/www.eluniversal.com.mx\/sites\/default\/files\/upload\/u253329\/pastel_de_chile_en_nogada_rebanada.jpg\"\/)
Foto: Mielmesabe<\/span><\/p>\n
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