“Alicante es una de <\/strong>las grandes potencias gastron\u00f3micas del Mediterr\u00e1neo<\/strong><\/a>, como atestiguan su producci\u00f3n agr\u00edcola, su mesa cl\u00e1sica y su gran cocina moderna”. As\u00ed de rotundo abre Joan Roca<\/a> la cuarta edici\u00f3n de la gu\u00eda Destinos gastron\u00f3micos de la provincia de Alicante<\/em>. Una veintena de municipios aparecen en este repaso de sus mejores propuestas culinarias.<\/p>\n El pr\u00f3logo de uno de los mejores cocineros del mundo resalta los valores de la provincia. Y en el que m\u00e1s se detiene es que “Alicante es mundialmente famosa por ser la tierra de cocina dulce<\/strong>, en la que destaca el chocolate y los turrones”. E incluso as\u00ed, a\u00f1ade, enumera otros atractivos que le interesan y que “me recuerdan en riqueza Carlos Corredor, responsable de este proyecto, explica en su presentaci\u00f3n que el objetivo es que tenga validez tanto para el que se acerca por primera vez como “veterano de La Terreta<\/em>\u00a0que quiere descubrir nuevos lugares e innovadoras formas de preparar nuestros productos<\/strong>“.<\/p>\n [Estos son los men\u00fas m\u00e1s baratos de los once mejores restaurantes de Alicante para Michelin y Repsol<\/em><\/a>]<\/p>\n Eso es lo que se desgrana a trav\u00e9s de una veintena de municipios<\/strong>. Una lista en la que se incluye a Alicante, Alcoi, Altea, Almorad\u00ed, Aspe, Benidorm, Callosa de Segura, Cocentaina, D\u00e9nia, El Campello, Elche, Ibi, Novelda, Onil, Orihuela, Planes, Relleu, Santa Pola, Torrevieja, la Vila Joiosa, Xixona y Villena.<\/p>\n La clave, seg\u00fan Corredor, para que la provincia est\u00e9 en ascenso en el panorama nacional y europeo por su gastronom\u00eda est\u00e1 en que “en Alicante se come muy bien porque<\/strong> En cada una de las fichas que presenta sobre estas ciudades se\u00f1ala primero sus otros atractivos fuera de la mesa<\/strong>. Desde las fiestas en el caso de\u00a0la Cabalgata de Reyes m\u00e1s antigua<\/a> de Espa\u00f1a de la que puede presumir Alcoy hasta el recorrido por los almendros en flor que pueden ofrecer los campos de Xixona.<\/p>\n [Alicante Gastron\u00f3mica se convierte en su cuarta edici\u00f3n en la mayor feria “experiencial” de Espa\u00f1a<\/em><\/a>]<\/p>\n Alicante abre el recorrido con el que considera “el principal protagonista de la gastronom\u00eda de nuestra ciudad”, el arroz<\/strong>. La “amplia cantidad de cocciones que nos Cada parada en estas ciudades va ofreciendo recetas t\u00edpicas que sugiere para retratar un variado paisaje de sabores<\/strong>. La borreta<\/em> y la olleta<\/em> alcoyana van seguidas por la promoci\u00f3n de la alcachofa que se realiza en Almorad\u00ed o el putxero amb pilotes<\/em> de Altea.<\/p>\n El apego a la tradici\u00f3n que menciona Corredor es una constante en la presentaci\u00f3n que realiza cada localidad. Ya sea para descubrir o para reivindicar, los platos que se mencionan se valoran como ejemplos del car\u00e1cter distintivo de cada lugar. “En Aspe entendemos que es indispensable mantener el apego por la tradici\u00f3n<\/strong>, realidad que no es para nada contraria a la de innovar en el \u00e1mbito de la cocina”, resumen.\u00a0<\/p>\n
de campo y mar, con la que tenemos en Girona y la Costa Brava”.<\/p>\n
se guisa muy bien<\/strong>“. Y por eso valor particularmente a quienes est\u00e1n detr\u00e1s de los fogones y acumulan reconocimientos\u00a0que “nos han convertido en capital creativa gastron\u00f3mica con una cocina de autor a la vanguardia del mundo sin olvidar la cocina de siempre”.<\/p>\n
posibilitan ofrecer m\u00faltiples y variadas recetas” se la conoce bien con las diferentes actividades que se realizan en torno a la marca Alicante, ciudad del arroz<\/em><\/a>.<\/p>\n