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El restaurante Mirazur de Francia ha sido elegido como el mejor del mundo en la lista ‘The World’s 50 Best Restaurants<\/a>‘, que entrega la revista brit\u00e1nica Restaurant <\/i>en una gala que este a\u00f1o se ha celebrado por primera vez en Asia, en Singapur, despu\u00e9s de que los premios iniciaran una gira por el mundo, cuando abandonaron Londres para celebrase en Nueva York en 2016, y despu\u00e9s en Melbourne (2017) y en Bilbao (2018). En esta edici\u00f3n, siete restaurantes espa\u00f1oles han conseguido entrar en la lista. Un rating<\/i> espa\u00f1ol que lidera el Asador Etxebarri, que cierra el p\u00f3dium en tercera posici\u00f3n. <\/p>\n Las quinielas dec\u00edan que el restaurante peruano Central, en Lima, o el restaurante asi\u00e1tico Gaggan, en Bangkok, eran los mejor posicionados<\/a>. Lo cierto, este rating<\/i> hab\u00eda sido acusado de demasiado europe\u00edsta pero, finalmente, Europa ha liderado el high<\/i> 3. Al restaurante franc\u00e9s Mirazur, le sigue el dan\u00e9s Noma y el espa\u00f1ol Asador Etxebarri. Adem\u00e1s, Espa\u00f1a est\u00e1 muy bien representada en este rating:<\/i>\u00a0cierra el p\u00f3dium y coloca seis restaurantes m\u00e1s. Establecimientos a los que hay que sumar los otros seis que Espa\u00f1a coloc\u00f3 en la lista del 51 al 120, que se dio a conocer el pasado lunes.<\/a> <\/p>\n El Asador Etxebarri<\/b> ha sido el mejor restaurante espa\u00f1ol de esta lista,\u00a0con una cocina que destaca por el producto fresco, de temporada y por el poder del fuego y la brasa.<\/a> Le sigue, en s\u00e9ptima posici\u00f3n, Mugaritz<\/b> (Renter\u00eda, Guip\u00fazcoa), donde Andoni Luis Aduriz despliega una cocina de vanguardia que busca la reflexi\u00f3n en un comensal que nunca queda indiferente ante platos como el consom\u00e9 de angula viva o ‘lo que dura un beso’.<\/p>\n Disfrutar<\/b>, de los ex Bulli Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casa\u00f1as, protagoniz\u00f3 en 2018 la entrada m\u00e1s alta en la lista, y este a\u00f1o escala nueve puestos para situarse en el n\u00famero nueve. El restaurante barcelon\u00e9s abri\u00f3 en 2014 y se estren\u00f3 en este listado en 2017.<\/p>\n La subida m\u00e1s alta de este 2019 dentro del tramo de los 50 mejores la ha protagonizado Azurmendi <\/b>(Larrabetzu, Vizcaya): nada menos que 29 puestos hasta ascender a la 14\u00ba posici\u00f3n. Del 32 al 20 sube Tickets<\/b>, la oda a la tapa de vanguardia de Albert Adri\u00e0 en Barcelona. E imponente tambi\u00e9n es la remontada de Elkano<\/b> (Guetaria, Guip\u00fazcoa): del 77 al 30, gracias al conocimiento de los pescados y de la parrilla de Aitor Arregi. Tambi\u00e9n rese\u00f1able es el ascenso del 57 al 32 de Nerua<\/b> (Bilbao).<\/p>\nLa representaci\u00f3n espa\u00f1ola<\/h2>\n
D\u00f3nde est\u00e1 el Celler de los hermanos Roca<\/h2>\n