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En esta 7a edici\u00f3n y en colaboraci\u00f3n con el Fideicomiso de Administraci\u00f3n para la Promoci\u00f3n y Fomento de las Actividades Tur\u00edsticas en el estado, Cocinero del A\u00f1o M\u00e9xico realizara\u00b4 por primera vez una semifinal en la ciudad de Chihuahua.\nEn este evento tambi\u00e9n se han sumado el Instituto Superior de Artes Gastron\u00f3micas ISAG (instituci\u00f3n sede), as\u00ed como de la C\u00e1mara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo de Chihuahua (CANACO).
\nLa semifinal se llevara\u00b4 a cabo los d\u00edas 30 y 31 de agosto en el Instituto de Artes Gastron\u00f3micas (ISAG); se trata de una semifinal regional y participan los estados de Chihuahua, Sinaloa y Sonora.
\nYa se han seleccionado a los 10 semifinalistas:
\nFrancisco Javier Ju\u00e1rez Baeza – Alimentaria del Norte – Ciudad Ju\u00e1rez, Chihuahua.
\nMijael Isa\u00ed Sarmiento Manr\u00edquez – Banquetes Joco \u2013 Chihuahua, Chihuahua.
\nFernando L\u00f3pez Cardoso – Instituto Gastron\u00f3mico Casserole \u2013 Culiac\u00e1n, Sinaloa.
\nAlberto Javier Covarrubias Castro – 1910 Cocina de M\u00e9xico \u2013 Hermosillo, Sonora.
\nEduardo Manuel Cruz Flores – La Tostaderia del Mar \u2013 Mazatl\u00e1n, Sinaloa.
\nCarlos Alejandro Chac\u00f3n Sarmiento – Agave Mexican Bistro – Ciudad Delicias, Chihuahua.
\nCarlos de la Rosa Gonz\u00e1lez – Rest. La Caleta de Grupo Marea \u2013 Mazatl\u00e1n, Sinaloa.
\nFernando Cuellar Mu\u00f1oz – Eventos Villa Toscana \u2013 Hermosillo, Sonora.
\nDiego Ricardo Santiago Aguilar – NOX Soul Kitchen \u2013 Chihuahua, Chihuahua.
\nSamuel Flores L\u00f3pez – La Bodega \u2013 Hermosillo, Sonora.
\nEn esta semifinal, en las pr\u00f3ximas y en la Gran Final, gracias a la alianza con los vinos L.A Cetto, los participantes
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tendr\u00e1n un curso de cata de una hora impartido por la sommelier Pilar Mer\u00e9, para conocer las caracter\u00edsticas de los vinos que tendr\u00e1n a su disposici\u00f3n, y presentar sus platillos maridados al jurado. Con ello, la competencia ser\u00e1 a\u00fan mayor y reflejar\u00e1 la experiencia real en restaurantes, con men\u00fas maridados.\nEn todas las semifinales, as\u00ed como en la gran final, el jurado de degustaci\u00f3n estar\u00e1 compuesto por destacados Chefs y personalidades del mundo gastron\u00f3mico. En esta semifinal, los jurados que participar\u00e1n son:
\nJurado de degustaci\u00f3n:
\nGustavo Granados, Chef ejecutivo y propietario del restaurante Barboka (CHIH).
\nDavid Cetina, Chef ejecutivo y propietario restaurantes La Tradici\u00f3n (YUC y QRO).
\nAdri\u00e1n Herrera, Chef propietario de los restaurantes fonda San Francisco y Chef Herrera y jurado de Master Chef (NL).
\nSergio Camacho, Chef propietario de Sergio Camacho Catering (CDMX).
\nEduardo Morali, Chef de desarrollo corporativo y socio de Grupo Pangea (NL).
\nDavid Clorio, Chef y Director Ejecutivo de Taller de Cocina (CDMX).
\nXano Saguer, Chef co-propietario \u00c7uina (CDMX).
\nPilar Mer\u00e9, Periodista enogastron\u00f3mica y vocera de L.A. Cetto.
\nJes\u00fas Pedraza, Chef ejecutivo Bulla (CDMX y San Miguel de Allende).
\nComo jurado de piso estar\u00e1n los chefs:
\nAlex Rodarte, Chef y sommelier (CHIH).
\nDavid Trillo, Chef propietario de Food Works (CHIH).
\nCompartiendo su amor por la cocina, los chefs y figuras de la industria gastron\u00f3mica que participan en el evento como jurado, impartir\u00e1n Clases Magistrales, Talleres y Conferencias sin costo alguno para todo el p\u00fablico, durante los dos d\u00edas en los que se lleva a cabo la semifinal.
\nTambi\u00e9n se contar\u00e1 con un Mercado de Productores regionales para dar a conocer los insumos de la zona y apoyar su comercializaci\u00f3n.
\nTanto las clases como el mercado de productores se realizar\u00e1n dentro de las instalaciones del Instituto Superior de Artes Gastron\u00f3micas y no tiene ning\u00fan costo para el p\u00fablico, la entrada es abierta.
\nDe esta manera, Cocinero del A\u00f1o M\u00e9xico se convierte en un foro gastron\u00f3mico gratuito y abierto a todo p\u00fablico.
\nCocinero del A\u00f1o en su s\u00e9ptima edici\u00f3n en M\u00e9xico busca impulsar a todos los Cocineros de Construir. Se trata de construir una idea, construir un platillo, construir un sue\u00f1o. El ganador de la Gran Final Nacional, que se llevar\u00e1 a cabo en 2023, ser\u00e1 apoyarle a montar su propio restaurante.
\nLa finalidad que impulsa a Cocinero del A\u00f1o M\u00e9xico es promover la gastronom\u00eda mexicana, apoyar al turismo gastron\u00f3mico y a los peque\u00f1os productores en un momento tan importante para la cocina tradicional mexicana, que en 2010 fue nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Es por ello que las mejores empresas del sector y entidades como Alimentaria M\u00e9xico, Electrolux Profesional – Cocinas y Lavander\u00edas, Vinos L.A. Cetto, L\u2019Bistro, Proepta, entre otras, unen esfuerzos para encontrar al mejor chef de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"