COMIDA Y BEBIDA<\/strong><\/p>\n Desayunamos y almorzamos en Arva<\/strong>, el restaurante italiano<\/strong> de Aman, dirigido por el chef Dario Ossolo<\/strong> (antiguo chef ejecutivo de Aman Venecia<\/strong><\/a>), y ambas comidas resultaron magn\u00edficas; los platos \u2013un sedoso crudo de<\/strong> hamachi<\/strong><\/em>, chuletas de cordero<\/strong> muy tiernas en una salsa sabrosa y ligera, una tortilla a la florentina<\/strong> cuidadosamente doblada\u2013 ejemplifican la moderaci\u00f3n bien estudiada del resort.\u00a0<\/p>\n Aunque el espacio en s\u00ed es hermoso, con mucha luz photo voltaic<\/strong> y un dise\u00f1o limpio y con fundamento<\/strong>, nos habr\u00eda gustado disfrutar una de esas comidas, o al menos un tentempi\u00e9, en la amplia terraza del jard\u00edn<\/strong>. La terraza est\u00e1 dividida en varias zonas, casi todas conectadas entre s\u00ed. Est\u00e1 la zona de asientos al aire libre para Arva<\/strong>, y a la vuelta de la esquina, la zona de asientos abierta del vest\u00edbulo<\/strong>, donde los clientes pueden sentarse y tomar una copa del Bar Lounge<\/strong>; al lado est\u00e1 el espacio exclusivo para socios<\/strong>. Nama<\/strong> tambi\u00e9n tendr\u00e1 su propio espacio para comer al aire libre. Con todo ese espacio exterior tan codiciado \u2013y raro\u2013 en el centro de la ciudad, parece una oportunidad perdida.<\/p>\n En el Membership de Jazz<\/strong> subterr\u00e1neo asistimos a un espect\u00e1culo nocturno, dirigido por el virtuoso m\u00fasico Brian Newman<\/strong> (precise director de orquesta y arreglista del espect\u00e1culo de jazz y piano en la residencia de Lady Gaga<\/strong><\/a> en Las Vegas<\/strong><\/a>), y tomamos unos cuantos de los exquisitos martinis<\/strong> del bar.\u00a0<\/p>\n Para la cena quisimos probar el servicio de habitaciones,<\/strong> todo un acierto: el carrito, con sus bandejas calefactoras<\/strong> cubiertas de lino blanco, lleg\u00f3 con m\u00e1s de un toque de estilo de mediados de siglo, y luego ofrecieron todo el servicio de habitaciones, un espect\u00e1culo en s\u00ed mismo: un mantel blanco extendido sobre la mesa de bistr\u00f3 de dos plazas, con una hamburguesa perfectamente cocinada<\/strong> que sali\u00f3 de debajo de una campana y un martini premezclado servido en un vaso fr\u00edo.\u00a0<\/p>\n El restaurante japon\u00e9s Nama tambi\u00e9n se inaugurar\u00e1 a finales de mes<\/strong>. Su apertura se ha retrasado un poco, seg\u00fan hemos podido saber, por la encimera omakase<\/em> y, en concreto, por la obtenci\u00f3n de madera de hinoki<\/em> que, seg\u00fan su chef japon\u00e9s, con tres estrellas Michelin en el Aman de<\/strong> Tokio<\/strong><\/a>, es un requisito para una verdadera experiencia omakase<\/em>.\u00a0<\/p>\n El Jazz Membership est\u00e1 abierto al p\u00fablico, e inicialmente Arva y Nama estar\u00e1n en periodo de preestreno, abiertos solo a los hu\u00e9spedes del resort, a los miembros del membership y a los propietarios de las residencias<\/strong>; el resort tiene previsto abrir ambos en r\u00e9gimen de reserva para comensales externos si la disponibilidad lo permite.<\/p>\n![\"Sala](\"https:\/\/media.traveler.es\/photos\/62ff6aac909107f49a8f0f8d\/master\/w_1600%2Cc_limit\/Aman-New-York%2C-USA---Spa-&-Wellness%2C-Hammam_37364-aug22-pr-global.jpg\")