![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/BAJA1-200x300.jpg\")
Uno de los atractivos m\u00e1s grandes para enamorarte de Tijuana es su gastronom\u00eda, una oferta fascinante de comida tradicional y de autor que encantar\u00e1 a tus sentidos. No obstante, el mes patrio se acerca, y se trata de la excusa perfecta para saborear algunos de los mejores ingredientes y platillos de M\u00e9xico creados por talentosos Chefs y cocineros de Baja California.\nPor ello aqu\u00ed seis recomendaciones para comer los mejores antojitos mexicanos, durante las fiestas patrias o cualquier \u00e9poca del a\u00f1o:
\nAntojitos con estilo
\nUn espacio que naci\u00f3 con el nombre de \u201cLos Compas \u201c, un lugar de garnachas y comida urbana mexicana con estilo, que, tras los a\u00f1os a la cabeza del Chef Mario Peralta, lo mejor\u00f3 llevando la experiencia de sabor a otro nivel. Ahora con el nombre de \u201cJaco\u201d, es una propuesta de mexicanidad en donde se honra
![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/BAJA5-300x200.jpg\")
al ma\u00edz como base de la cocina nacional y emblema del restaurante, ya que cada platillo es acompa\u00f1ado con nixtamal en alguna porci\u00f3n.\nCada comensal puede encontrar un men\u00fa creativo de t\u00edpicos platillos del sur, como las tetelas y los tlacoyos, pero tambi\u00e9n su ra\u00edz norte\u00f1a en la combinaci\u00f3n de ingredientes locales como los aguachiles, los ceviches y cortes de carne, etc. Algunos de los m\u00e1s recomendados son los sopesitos de mejillones, el taco de pulpo con cecina, huarachones de ribeye y hun kuns norte\u00f1os (camar\u00f3n enchilado, repollo, queso, ba\u00f1ado en salsa de cacahuate y ajonjol\u00ed).
\nAutentica receta de Pozole
\nUn mes patrio no podr\u00eda esta completo sin un delicioso pozole y afortunadamente en Baja California abundan
![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/BAJA3-240x300.jpg\")
los lugares para degustar un delicioso plato de tradicional sopa con base en granos de ma\u00edz, carne de res, puerco o pollo, especies, chile guajillo y m\u00e1s. Ya que son vastas las opciones enlistamos dos: Uno de los lugares m\u00e1s populares del centro, es \u201cLa Once\u201d, un lugar que ofrece fant\u00e1sticos platos de buen tama\u00f1o, servidos con maciza, espinazo, pata de puerco, pollo, deshebrada o vegetariano, pero tambi\u00e9n puedes encontrar distintos caldos.\nDebes saber que la esquina de Latinoam\u00e9rica es una entidad que se ha creado con mezclas culturales y entre sus variantes puedes encontrar apropiaciones como \u201cRinc\u00f3n Guerrerense\u201d, un punto de antojitos estilo Guerrero con sabor a Baja. Su especial de pozole es el de manitas de puerco y abundantes granos de ma\u00edz. Tambi\u00e9n cuenta con pozole verde, blanco, chalupas minis, chiles capones, por mencionar algunos.
\nCaldito de res secreto
\nUn delicioso caldito de carne de res, servido con chambarete, hueso, elotes, zanahorias, papas, y acompa\u00f1ados de arroz, junto a tortillas de ma\u00edz; llenar\u00e1 tu est\u00f3mago y tu coraz\u00f3n y uno de los imperdibles en la ciudad es \u201cLos Caldotes\u201d, una joya de cocina que comenz\u00f3 como un secreto y que aument\u00f3 su popularidad por recomendaci\u00f3n de cientos de amantes de la buena comida.
\nChiles en nogada de autor
\nEl fabuloso chile en nogada es uno de los favoritos de la temporada y la ciudad fronteriza cuenta con diversas versiones gourmet como \u201cCuatro Etnias\u201d, un proyecto ubicado en el segundo piso del tradicional Mercado Hidalgo, este sitio es una propuesta de cocina bajacaliforniana y tradicional mexicana creada con toque de fusi\u00f3n, exquisita saz\u00f3n y de toque innovador de ingredientes frescos. Pero este no es el \u00fanico manjar que
![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/BAJA4-300x261.jpg\")
probar\u00e1s en esta tierra, ya que \u201cCasa Tijuana Project\u201d, es un restaurante que ofrece una sorprendente experiencia culinaria con profunda ra\u00edz mexicana y cuenta con uno de los mejores chiles rellenos con crema de pi\u00f1\u00f3n que probar\u00e1s en la vida, adem\u00e1s de un ambiente hogare\u00f1o decorada con sofisticados muebles antiguos.\n\u201cCasa Tijuana Project\u201d fue considerado entre los 120 Grandes Restaurantes de M\u00e9xico dentro de la publicaci\u00f3n M\u00e9xico Gastron\u00f3mico 2021, es liderada por el Chef Juan Cabrera, un versado cocinero que fue jefe de cocina en Pujol (del Chef Enrique Olvera), Chef Ejecutivo y socio de Fonda Fina, por mencionar algunos.
\nJunto al chile no olvides probar la barbacoa de borrego en penca de maguey, con cebollas caramelizadas y guacamole; o un tlacoyo de pulpo con quinoa, ligero sabor a or\u00e9gano, aguacate y pasta de chile molido.
\nEstos lugares son una probada de los explosivos sabores de la frontera m\u00e1s conocida del mundo, pero te aseguramos que sus creaciones mexicanas te estar\u00e1n sorprendiendo en cada esquina.<\/p>\n