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\n Conversatorio \u2018Cocinas Vivas\u2019 del Petronio \u00c1lvarez con Yamileth Cort\u00e9s, Leonor Espinosa y Margarita Bernal.\n <\/p>\n
Leonor Espinosa, elegida como la \u2018mejor chef mujer del mundo\u2019<\/em> por la organizaci\u00f3n The World’s 50 Greatest Eating places<\/em>, estuvo presente en el Pageant de M\u00fasica del Pac\u00edfico Petronio \u00c1lvarez <\/em>para compartir parte de su experiencia y saberes dentro del espacio de \u2018Cocinas vivas\u2019<\/em>, en el pabell\u00f3n gastron\u00f3mico<\/em>.<\/p>\n Durante su estancia en la Ciudadela del Petronio<\/em>, esta destacada cocinera de origen colombiano, se refiri\u00f3 a la importancia de preservar la gastronom\u00eda como patrimonio vivo, entendiendo que hace parte de la identidad de los pueblos, as\u00ed como la responsabilidad de los cocineros para protegerla.<\/p>\n \u201cEl Pac\u00edfico es de Colombia para el mundo, es de todos los colombianos; aqu\u00ed hay mucha saz\u00f3n, este territorio vibra de alegr\u00eda, color, no solamente con la cocina sino con la m\u00fasica, las tradiciones orales. Creo que hay que venir, apoyar, no solamente el turista extranjero, sino que cada vez m\u00e1s haya participaci\u00f3n de los colombianos y se logre entender que la identidad del pa\u00eds est\u00e1 aqu\u00ed en el Petronio \u00c1lvarez\u201d, expres\u00f3 Leonor.<\/p>\n Durante el conversatorio comparti\u00f3 escenario con la periodista gastron\u00f3mica y cocinera Margarita Bernal, quien tambi\u00e9n resalt\u00f3 lo importante de estos espacios, donde las mujeres portadoras y salvaguardas de los saberes culinarios de nuestra regi\u00f3n son protagonistas.<\/p>\n