La horchata, producida con la materia prima que garantiza la Denominaci\u00f3n de Origen de la Chufa de Valencia<\/strong>, ha emprendido un camino exitoso de exportaci\u00f3n internacional aumentando su presencia en pa\u00edses como Australia, China, Jap\u00f3n, Hong-Kong, Filipinas, Singapur, Indonesia, Corea del Sur, Ghana, Mauritania, Rep\u00fablica Dominicana e Italia, entre muchos otros.<\/p>\n Pero si existe un lugar en el que el auge de la horchata ha llegado alto es en Estados Unidos, donde la NASA la ha incluido entre los alimentos con alto potencial estrat\u00e9gico<\/strong> para futuros viajes al espacio, como tambi\u00e9n ocurri\u00f3 hace unos a\u00f1os con la Agencia Espacial Rusa. As\u00ed, la ic\u00f3nica instituci\u00f3n norteamericana la ha catalogado como un \u00absistema de soporte important bioregenerativo<\/strong>\u00bb. Algo que tambi\u00e9n ayud\u00f3 a consolidar a la bebida valenciana en numerosos supermercados veganos del pa\u00eds.<\/p>\n De acuerdo con los diferentes estudios llevados a cabo por el Centro Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC) y la Universitat de Val\u00e8ncia, la horchata es \u00abuna bebida energ\u00e9tica y nutritiva<\/strong>, de origen completamente vegetal y con propiedades cardiovasculares similares al aceite de oliva, que contribuye a disminuir el colesterol y los triglic\u00e9ridos, por su alto \u00edndice de \u00e1cido oleico\u00bb.<\/p>\n Asimismo, como explica la Denominaci\u00f3n de Origen de la Chufa, \u00abno tiene lactosa ni fructosa<\/strong> y si no se le adiciona sacarosa additional, la horchata de chufa puede ser perfectamente consumida por el paciente diab\u00e9tico obeso, al que su contenido en arginina ayudar\u00e1 debido a sus propiedades insulin\u00f3genas\u00bb.<\/p>\n De acuerdo con el informe del CSIC, se ha determinado la presencia de fosfol\u00edpidos en la horchata, destacando el \u00e1cido fosfat\u00eddico<\/strong>, esenciales para el desarrollo de las membranas celulares. De hecho, al carecer de estimulantes como la cafe\u00edna, puede ser consumida sin ning\u00fan tipo de problemas por ni\u00f1os, embarazadas y ancianos.<\/p>\n Respecto a su composici\u00f3n, no resta calcio a los huesos ni altera la dentici\u00f3n al carecer de \u00e1cido fosf\u00f3rico. Adem\u00e1s, si no se le a\u00f1ade az\u00facar, tiene muchas menos calor\u00edas que los refrescos habituales<\/strong> y no ser\u00e1n vac\u00edas como en estas bebidas.<\/p>\n Tambi\u00e9n destaca por sus propiedades digestivas al contener amino\u00e1cidos y almid\u00f3n, que funciona como fibra soluble a nivel col\u00f3nico, as\u00ed como enzimas como amilasa y lipasa, que aseguran una correcta funci\u00f3n gastrointestinal<\/strong>, por lo que abre la posibilidad de consumir horchata como prebi\u00f3tico. Por ejemplo, en la prevenci\u00f3n y tratamientos de diarreas provocadas por infecciones virales.<\/p>\n As\u00ed, la horchata, conocida tambi\u00e9n internacionalmente como tigernut milk -o leche de tigre<\/strong>-, ha tomado una notable presencia en tiendas y mercados como un nuevo superalimento a tener en cuenta. Para completar la experiencia de la mejor manera posible, es recomendable acompa\u00f1ar esta bebida con los tradicionales fartons<\/strong><\/em> valencianos<\/strong>. Una aut\u00e9ntica delicia para los paladares m\u00e1s exigentes.<\/p>\n<\/div>\n\n ” Fuentes www.abc.es ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En pleno verano, uno de los remedios m\u00e1s efectivos para combatir el calor -este verano, a\u00fan m\u00e1s- es tomar una bebida bien fresca. 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\nImagen de recurso de un vaso de horchata
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\n\u00d3SCAR DEL POZO
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