\n Este art\u00edculo surge de manera pure y casi por necesidad y no de algo buscado premeditadamente. De hecho, la concept de viajar por el norte de Espa\u00f1a en familia pero que se sumara nuestra peque\u00f1a Luna fue de mi mujer y de mi hija: \u201cQueremos viajar con Luna por dos motivos, el primero es para estar todos en familia y ella forma parte de la nuestra. El segundo de los motivos es que as\u00ed podremos evitar que nos tengas en mesas durante horas con interminables men\u00fas degustaci\u00f3n\u201d. Ante semejante argumentaci\u00f3n en este caso solo me toc\u00f3 callar y aceptar que ten\u00edan raz\u00f3n en su planteamiento.\n <\/p>\n
\n Organizamos el viaje en funci\u00f3n de algunos de los destinos que la compa\u00f1\u00eda a\u00e9rea canaria Binter tiene hacia distintos puntos de la pen\u00ednsula. La atenci\u00f3n y mimo con el que tratan a las mascotas es algo para destacar y en el caso de Luna, que puede viajar en cabina. El aeropuerto de llegada fue Pamplona y de ah\u00ed nos trasladamos a Ezcaray para encontrarme con la familia Paniego en el Resort Echaurren. Disfrutamos mucho en la Terraza del Restaurante Resort Ezcaray donde las croquetas de jam\u00f3n m\u00e1s famosas de Espa\u00f1a, las de Do\u00f1a Marisa, empezaron a caer como si no hubiera un ma\u00f1ana. Unos escalopines de merluza, papas bravas, hamburguesa de ternera y el flan de huevo, otros bocados que\u00a0 se saborearon a mansalva.\u00a0\n <\/p>\n
\n Dos d\u00edas despu\u00e9s fuimos a La Arboleda, otro de los locales de la familia Paniego, en este caso ubicado en medio de un gran espacio pure donde tambi\u00e9n se celebran eventos grandes. Ten\u00edan algunos platos dignos de menci\u00f3n como fueron la ensaladilla rusa de la casa, de esas que mojan el pan hasta dejar el plato vac\u00edo. Los desayunos en el resort, otros de esos momentos para enmarcar. No obstante, pr\u00f3ximamente le dedicar\u00e9 un reportaje en exclusiva y con el tiempo que se merece a la familia Echaurren, porque tengo la impresi\u00f3n de que no estamos siendo justos del todo ante una de las grandes estirpes gastron\u00f3micas de nuestro pa\u00eds. Gran parte de la familia vive volcada en hacer feliz al comensal, aportando cada uno su mejor hacer. Como cabezas visibles tenemos a Francis, Marisa y Chefe, tres hermanos con un alma en el inside, el que Do\u00f1a Marisa ha dejado grabado a fuego y a la que se la puede sentir en cada rinc\u00f3n del Resort Echaurren.\n <\/p>\n \n De Ezcaray nos fuimos a Logro\u00f1o para disfrutar de Dellasera, la mejor helader\u00eda de Espa\u00f1a, donde elaboran los mejores helados que he probado en mi vida. Antes realic\u00e9 una parada en una de las bodegas con m\u00e1s magia y personalidad que haya visitado jam\u00e1s, Ojuel, donde se pone de nota presente que la DO Rioja tiene peque\u00f1as joyas ocultas que como bien cube el libro Rioja, Vinos Silenciosos<\/em>, merecen altavoz. Pronto les hablar\u00e9 de ellos.\n <\/p>\n \n Ya en Cangas de On\u00eds, Asturias, de ensue\u00f1o el paisaje que ofrece el Resort Rural Monta\u00f1as de Covadonga. Para cenar fue muy interesante la propuesta de uno de los sitios m\u00e1s veteranos del lugar, La Sifoner\u00eda, donde ya avisan de que \u201caqu\u00ed los platos son todos para compartir\u201d, y ah\u00ed bailaron las croquetas surtidas con especial menci\u00f3n a las de espinacas, un puerro gratinado y en bechamel para enmarcar, un correcto cachopo y buen arroz con leche.\u00a0\n <\/p>\n \n Al d\u00eda siguiente en La Madri\u00f1er\u00eda, otro de los cl\u00e1sicos en Cangas, esta vez s\u00ed cay\u00f3 un cachopo de los que uno espera degustar en Asturias y tras estar todo el d\u00eda viendo vacas en los Lagos de Covadonga, pues no me pude resistir a un T-Bone a la brasa. Sitio con muy buen manejo de los fuegos y los tiempos, tremendamente recomendable.\n <\/p>\n \n El \u00faltimo d\u00eda en Cangas transcurri\u00f3 entre tiendas de v\u00edveres comprando joyas locales en Quesos Aquilino, \u201cla tienda de quesos m\u00e1s antigua de Asturias\u201d, donde no te permiten hacer fotos pero que les recomiendo encarecidamente que acudan, terminando en un native donde lo m\u00e1s destacable period su fabada asturiana, el resto casi mejor olvidarlo.\n <\/p>\n \n Ya con la mira puesta en la \u00faltima parada del viaje, Santiago de Compostela, la primera noche consisti\u00f3 en caminar por el casco antiguo sin parar a comer nada en serio. El almuerzo del segundo d\u00eda en el Restaurante LUME by Luc\u00eda Freitas. Ubicado en el lateral del Mercado de Abastos de Santiago, la afamada cocinera gallega, que tambi\u00e9n posee A Tafona (1 Estrella Michelin) a escasos metros de este native, ha creado en LUME ese punto de encuentro con el que naci\u00f3 todo, una comida divertida, llena de producto native con gui\u00f1os a las ra\u00edces pero no exenta de creatividad. Sin duda alguna est\u00e1 llamado a convertirse en uno de los restaurantes m\u00e1s destacado de la ciudad, si no lo es ya, tanto por la calidad como por los precios que ah\u00ed se manejan. Cr\u00e9anme si les digo que para m\u00ed ser\u00eda un sitio imprescindible de visitar casi mensualmente si viviera en la zona. Pronto les hablar\u00e9 en profundidad de su propuesta gastron\u00f3mica, tanto en men\u00fa degustaci\u00f3n como en platos de carta para compartir, como ejemplo, una de las mejores ensaladillas que me he comido en este a\u00f1o.\n <\/p>\n \n En una peque\u00f1a escapada a las R\u00edas Baixas, que por lo poco que vi ya me marc\u00f3 para ponerlo en el objetivo de unos d\u00edas de descanso inmerso en ellas, gracias al consejo de unos amigos canarios que nos encontramos en Santiago, fuimos directamente a la Marisquer\u00eda Asolaina, en O Grove. Y no pudo ser m\u00e1s acertada la recomendaci\u00f3n, porque benditos percebes (los mejores que me he comido nunca), camarones, lapas y un arroz con bogavante de esos que quitan el sentido.\n <\/p>\n \n Al d\u00eda siguiente aprovech\u00e9 para visitar uno de los restaurantes favoritos de Luc\u00eda, Fogar do Santiso en Teo. Tras comer ah\u00ed entiendo a Luc\u00eda y tambi\u00e9n se convierte en uno de esos sitios a los que repetir\u00eda sin parar en cualquier visita a Santiago o alrededores. El enclave en forma de merendero, el producto que ofrecen de su propia huerta, la amabilidad del servicio, el cari\u00f1o con el que reciben a las mascotas o el espacio para que los m\u00e1s peque\u00f1os jueguen y aprendan lo transforman en uno de esos espacios donde todo conjuga en un momento inolvidable.\n <\/p>\n \n Ya de vuelta a la zona de Santiago, el Bar La Tita es otro de esos sitios que Luc\u00eda insisti\u00f3 en que no pod\u00eda dejar de visitar y si ella manda, yo obedezco. Su famoso pincho de tortilla que regalan como tapa con la ca\u00f1a de rigor da pie a una carta de cocina casera y precios imbatibles que ya me est\u00e1 llamando para el d\u00eda en el que llegue como peregrino a esta m\u00e1gica ciudad que es Santiago de Compostela. El trabajo de Carlos Su\u00e1rez y su equipo es digno de elogio por la profesionalidad, cari\u00f1o y tambi\u00e9n altas dosis de paciencia que tienen ante los centenares de personas que d\u00eda a d\u00eda pasan por sus mesas.\n <\/p>\n \n Imperdonable no terminar este recorrido recomend\u00e1ndoles la Empanada Viajera de Pablo Pizarro, que tanto en Santiago como en A Coru\u00f1a tienen a disposici\u00f3n de todos aquellos que quieran probar otras variedades de la cl\u00e1sica empanada gallega con mucha cocina y potencia dentro. Lo \u00fanico malo, es que tras probarlas ya no quieres otras y por ahora no llegan a Canarias.\n <\/p>\n \n En resumen, viajar en familia y con nuestra mascota Luna ha sido todo una gozada gracias a las facilidades de Binter y el cari\u00f1o y respeto que en el norte de la pen\u00ednsula tienen con los \u201cpeludos\u201d de la casa. No les voy a mentir si les digo que sent\u00ed envidia a la vez que una peque\u00f1a tristeza por ver como en Canarias a\u00fan andamos tremendamente lejos de este punto Pet Pleasant en la restauraci\u00f3n y creo que es algo donde los hosteleros est\u00e1n perdiendo un posible nicho interesante de clientes. Si conocen sitios o ustedes son propietarios de locales de hosteler\u00eda donde \u201cnuestros peque\u00f1os amigos\u201d sean bienvenidos, por favor, h\u00e1gannoslo saber dirigi\u00e9ndose a nuestras redes sociales en Instagram, Twitter o Fb en los nicks @javiers_gastro o @porfogones.\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n\n ” Fuentes www.eldiario.es ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Este art\u00edculo surge de manera pure y casi por necesidad y no de algo buscado premeditadamente. 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