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La publicaci\u00f3n ‘The World’s 50 Finest Eating places 2022’, realizada por la revista ‘William Reed Enterprise Media’, elige anualmente los 50 mejores restaurantes del mundo. Este a\u00f1o, 6 restaurantes espa\u00f1oles<\/b><\/a> aparecen en este reputado rating mundial de los mejores restaurantes. Uno de ellos se encuentra en un municipio vasco de 2.800 habitantes.<\/p>\n Restaurante ‘Elkano’, en Getaria<\/p>\n Getaria es un peque\u00f1o pueblo de pescadores <\/b>situado en Guip\u00fazcoa, conocido principalmente por ser la localidad natal de dos personalidades mundialmente c\u00e9lebres: Juan Sebasti\u00e1n Elcano<\/b>, el espa\u00f1ol que complet\u00f3 la primera vuelta al mundo, y el modisto Crist\u00f3bal Balenciaga<\/b>. <\/p>\n Los or\u00edgenes de Getaria se remontan a la Edad de Bronce pero fue con el asentamiento que los romanos establecieron all\u00ed cuando empez\u00f3 a tener peso en la historia de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica. Desde entonces, su papel ha estado ligado a la importancia de su puerto.<\/p>\n Ahora, adem\u00e1s, es el lugar donde se encuentra el 16\u00ba mejor restaurante del mundo<\/a>,<\/b> el restaurante ‘Elkano’, una adaptaci\u00f3n del nombre de su vecino m\u00e1s ilustre, Juan Sebasti\u00e1n Elcano.<\/p>\n Su chef, Aitor Arregi, creci\u00f3 tras los fogones de la peque\u00f1a taberna que sus padres, Pedro y Mari Jos\u00e9, abrieron en los a\u00f1os 60. Ahora, esa misma taberna se ha convertido en uno de los mejores restaurantes del mundo.<\/p>\n Es la parrilla m\u00e1s prestigiosa del Pa\u00eds Vasco, <\/b>cuenta con una estrella Michel\u00edn desde 2014 y 3 soles Repsol en 2021, y <\/b>tiene unas vistas desde las que se puede contemplar el id\u00edlico paisaje<\/b> que rodea Getaria. <\/p>\n Su rodaballo es considerado el mejor del mundo<\/p>\n La carta cambia en funci\u00f3n de la temporada, pero siempre est\u00e1 inspirada en el producto de Cantabria<\/b>. Su men\u00fa degustaci\u00f3n<\/b> incluye sus famosas kokotxas en cuatro texturas (a la plancha, rebozadas, en salsa verde y otras especias), una especialidad de langosta marinada y lubina a la parilla.<\/b> Su rodaballo es considerado por muchos cr\u00edticos como el mejor del mundo<\/a>.<\/b><\/p>\n Arregi asegura que la dificultad de la parrilla radica en “comprar bien y en entender en qu\u00e9 momento se encuentra el animal para trabajarlo desde los sentidos<\/b>, que no son matem\u00e1ticos. Es necesario que el parrillero conozca el producto que va a manipular: su cercan\u00eda<\/b>, su temporalidad <\/b>y el concepto de “terroir”<\/b>.<\/p>\n Aitor Arregi, un chef exfutbolista<\/p>\n Para los aficionados del f\u00fatbol, el nombre de Aitor Arregi ya period acquainted. Como lateral izquierdo, pas\u00f3 por el Alav\u00e9s y el Villarreal<\/b> en los a\u00f1os 90, cuando ambos equipos estaban en Segunda Divisi\u00f3n. <\/p>\n Ahora, lejos de los terrenos de juego, disfruta de las brasas y del reconocimiento de estar entre los mejores restaurantes del mundo<\/b>, llevando a lo m\u00e1s alto el legado de sus padres. <\/p>\n<\/p><\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.antena3.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La publicaci\u00f3n ‘The World’s 50 Finest Eating places 2022’, realizada por la revista ‘William Reed Enterprise Media’, elige anualmente los 50 mejores restaurantes del mundo. Este a\u00f1o, 6 restaurantes espa\u00f1oles aparecen en este reputado rating mundial de los mejores restaurantes. Uno de ellos se encuentra en un municipio vasco de 2.800 habitantes. 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