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Desde el mes julio al mes de octubre de 2022, Air France presentar\u00e1 nuevos men\u00fas con estrellas, dise\u00f1ados por los mejores chefs franceses Michel Roth y Anne-Sophie Pic en sus cabinas de largo recorrido La Premi\u00e8re y Business.\nTrabajando con productos de temporada cuidadosamente seleccionados, composiciones vegetarianas, carnes rojas, blancas y pescado, los chefs han creado platos refinados para que los clientes de la aerol\u00ednea los descubran en los pr\u00f3ximos meses. De este modo, Air France pretende seguir ofreciendo a sus clientes una gastronom\u00eda francesa excepcional, m\u00e1s sostenible y responsable.
\nMichel Roth en la cabina de La Premi\u00e8re
\nPara los clientes viajando en la cabina La Premi\u00e8re, Michel Roth, chef con estrella, y reconocimientos Bocuse d'Or y Meilleur Ouvrier de France, ha creado una nueva serie de platos franceses, gourmet y
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refinados. El chef ha compuesto un aperitivo, una entrada y ocho platos que se ir\u00e1n presentando progresivamente en el men\u00fa de la cabina m\u00e1s exclusiva de la aerol\u00ednea:\n– Caviar Sturia acompa\u00f1ado de crepa con crema de pescado ahumado (aperitivo)
\n– Langosta y esp\u00e1rragos verdes, vinagreta de frambuesa (entrada)
\n– Fondant de ternera, foie gras frito, salsa de trufa, esp\u00e1rragos, ceps
\n– Ternera cocida a fuego lento con verbena, fricas\u00e9 de verduras y colmenillas
\n– Aves de corral con romero, tarta de pimientos dulces y flor de calabac\u00edn rellena
\n– Suprema de pollo con aceitunas y trufas negras, alcachofas y macarrones gratinados
\n– Qu\u00ednoa con lim\u00f3n confitado, verduras al sol y crema de albahaca
\n– Polenta con trufas, verduras verdes, coulis de guisantes y menta, zumo de zanahoria
\n– Filete de r\u00e9mol y su jugo de marisco servido con verduras verdes guisadas y mejillones
\n– Camarones, salsa de langosta al estrag\u00f3n, espinacas baby, arroz
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rojo.\nEstos platillos estar\u00e1n disponibles en La Premi\u00e8re este verano en vuelos seleccionados a Los \u00c1ngeles, Miami, Nueva York-JFK, San Francisco, Washington-DC (EE.UU.), Ciudad de M\u00e9xico (M\u00e9xico), Abiy\u00e1n (Costa de Marfil), Johannesburgo (Sud\u00e1frica), Dubai (Emiratos \u00c1rabes Unidos) y Sao Paulo (Brasil).
\nA la carta por Anne-Sophie Pic en la cabina Business Air France contin\u00faa su colaboraci\u00f3n con la chef de tres estrellas Anne-Sophie Pic, que esta temporada crea men\u00fas de alto vuelo en la cabina Business de largo recorrido. La chef ha creado ocho deliciosos platos para los preciosos momentos en el cielo:
\n– Carrillera de ternera estofada, mousseline de patata, chutney de quetsch y pan rallado de estrag\u00f3n
\n– Aves asadas, risotto de espelta peque\u00f1o, calabac\u00edn con cardamomo verde
\n– Carbonero con algas, salsa de lev\u00edstico, arroz rojo de Camargo,
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compota de espinacas e hinojo\n– Barigoule de alcachofa, polenta cremosa, coulant de Buratta de vainilla ahumada, coulis de tomate \u00e1cido
\n– Carbonero escalfado con salsa de curry y leche de coco, arroz negro
\n– Carrillera de ternera guisada con caf\u00e9 y consom\u00e9 de cebolla dulce
\n– Aves de corral con salsa de alubias tonka, polenta cremosa con setas
\n– Pasta conchiglie, coulis de acelgas y lim\u00f3n, cremoso de queso de cabra ligeramente ahumado y semillas de calabaza tostadas.
\nUna gastronom\u00eda cada vez m\u00e1s responsable corporate.airfrance.com – @AFnewsroom – news.klm.com – @KLM_press
\nPara finales de 2022, Air France se compromete a ofrecer carne, productos l\u00e1cteos y huevos 100% franceses, as\u00ed como pescado capturado de forma sostenible, en todos los vuelos que salgan de Par\u00eds, en todas las cabinas. Tambi\u00e9n se ofrecer\u00e1 sistem\u00e1ticamente un plato vegetariano y todas las comidas se preparar\u00e1n \u00edntegramente en Francia. La empresa favorece los productos locales, respetando la estacionalidad y fomentando las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas sostenibles. Los men\u00fas para ni\u00f1os y beb\u00e9s se elaborar\u00e1n exclusivamente con productos de cultivo ecol\u00f3gico.
\nEn el marco de la lucha contra el deshecho de alimentos, Air France ofrece este a\u00f1o la posibilidad de preseleccionar una comida caliente en la cabina Business antes de la salida. Este servicio combina la
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garant\u00eda de disponibilidad de la elecci\u00f3n del cliente con un consumo m\u00e1s justo. La aerol\u00ednea tambi\u00e9n se ha comprometido a reciclar y eliminar el 90% del pl\u00e1stico de un solo uso a bordo de sus aviones para principios de 2023. Por \u00faltimo, cuando algunos art\u00edculos ya no se pueden llevar a bordo, se donan a organizaciones ben\u00e9ficas.\nLa restauraci\u00f3n sostenible forma parte de la hoja de ruta de Air France para un viaje m\u00e1s responsable. La aerol\u00ednea ha desarrollado sus iniciativas bajo la etiqueta Air France ACT. Todas estas acciones se pueden encontrar en airfranceact.airfrance.com.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"