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El que fuera presidente de la Actual Academia de Gastronom\u00eda espa\u00f1ola, actualmente presidente de honor de la Academia Internacional de Gastronom\u00eda y de la Academia Iberoamericana de Gastronom\u00eda, Rafael Ans\u00f3n<\/strong>, ha conversado en el Foco de Mar\u00eda Zabay<\/strong> sobre el mundo de la gastronom\u00eda. Y es que, en los \u00faltimos a\u00f1os, se ha vivido una gran revoluci\u00f3n en el sector, en gran medida, gracias al impulso de Espa\u00f1a con Ans\u00f3n fue director common de RTVE durante la Transici\u00f3n y asesor del presidente Adolfo Su\u00e1rez,<\/strong> pero sin duda, destaca por ser el gran impulsor de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola tanto dentro de nuestras fronteras como fuera de ellas, porque ha sido y es presidente de prestigiosas C\u00e1tedras y Academias de Gastronom\u00eda<\/a> y ha dado vida a diferentes libros de los que es autor, coordinador o prologuista, con el fin de promover una alimentaci\u00f3n saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria, como ocurre con su \u00faltimo libro, La cocina de la libertad<\/em><\/strong>.<\/p>\n Con esta revoluci\u00f3n propiciada por nuestro pa\u00eds, la gastronom\u00eda pas\u00f3 de Las Academias de Gastronom\u00eda<\/strong> han jugado un papel relevante en la evoluci\u00f3n de este importante sector en Espa\u00f1a en los \u00faltimos a\u00f1os, especialmente, la Actual Academia de Gastronom\u00eda de Espa\u00f1a y la Academia Iberoamericana, as\u00ed como la Gu\u00eda Michelin<\/strong> y otras calificaciones reconocidas internacionalmente. Al mismo tiempo, hay que destacar el\u00a0 The World\u2019s 50 Greatest <\/em>Eating places<\/em><\/strong> que, en su \u00faltima edici\u00f3n, tres restaurantes espa\u00f1oles figuran entre sus primeros seis puestos: el dan\u00e9s Geranium, mejor restaurante del mundo, y los espa\u00f1oles Disfrutar, DiverXo y Etxebarri, tercero, cuarto y sexto respectivamente. Sin duda, un gran orgullo para Espa\u00f1a<\/a> y una gran alegr\u00eda para Dabiz Mu\u00f1oz que ha ascendido del vig\u00e9simo puesto al cuarto.<\/p>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source okdiario.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El que fuera presidente de la Actual Academia de Gastronom\u00eda espa\u00f1ola, actualmente presidente de honor de la Academia Internacional de Gastronom\u00eda y de la Academia Iberoamericana de Gastronom\u00eda, Rafael Ans\u00f3n, ha conversado en el Foco de Mar\u00eda Zabay sobre el mundo de la gastronom\u00eda. Y es que, en los \u00faltimos a\u00f1os, se ha vivido una […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":362946,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-362945","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/362945","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=362945"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/362945\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/362946"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=362945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=362945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=362945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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protagonista de esta entrevista, Rafael Ans\u00f3n.<\/p>\n
concebirse no s\u00f3lo por poseer una destacada restauraci\u00f3n, sino por un concepto m\u00e1s amplio al extenderse\u00a0a los cuatro eslabones de la Cadena Alimentaria.<\/p>\n