![\"El](\"https:\/\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/XWUVISHNE5CLJO6TJYJ5FYR5QY.jpeg\")
Hace unos d\u00edas, se dio a conocer el rating internacional de The World\u2019s 50 Greatest Eating places 2022,<\/b> en el que destacaron dos restaurantes mexicanos<\/b>, lo que hizo que el pa\u00eds se colocara en la mira del mundo gastron\u00f3mico. Los restaurantes mexicanos, que se posicionaron en el lugar 9 y 5, fueron Quintonil y Pujol, respectivamente.<\/b><\/p>\n
Incluso, la jefa de gobierno de la Ciudad de M\u00e9xico, Claudia Sheinbaum Pardo, <\/b>envi\u00f3 una felicitaci\u00f3n a ambos restaurantes, pues dijo, period un orgullo que dos restaurantes mexicanos aparecieran en el listado. \u201cNoticia de #OrgulloMexicano. En la Ciudad de M\u00e9xico tenemos dos de los mejores restaurantes del mundo, seg\u00fan The World\u2019s 50 Best Restaurants: Pujol y Quintonil. \u00a1Qu\u00e9 honor!\u201d, fue el mensaje compartido por la jefa de gobierno de la capital en sus redes sociales.<\/p>\n
Fue el pasado lunes cuando se dio a conocer el prime 50 de los mejores restaurantes a nivel mundial,<\/b> anteriormente, a principio de julio, esta clasificaci\u00f3n creada por la revista Restaurant<\/i> en 2002 y considerada como los Oscar del mundo gastron\u00f3mico, hab\u00eda anunciado una parte de su listado (del 51 al 100).<\/b><\/p>\n
Adem\u00e1s de Pujol y Quintonil,<\/b> que aparecieron en la posici\u00f3n 5 y 9, respectivamente, en M\u00e9xico tambi\u00e9n aparecieron los restaurantes Alcalde, en la posici\u00f3n 51; Sud 777, en el lugar 52; Rosetta en el lugar 60 y M\u00e1ximo Bistrot, en el 89. <\/b>Asimismo, destaca Kol,<\/b> en el lugar 73, de Londres, que es del chef mexicano Santiago Lastra y Cosme, en el lugar 69<\/b>, de Nueva York, que fue fundado por el mexicano Enrique Olvera, de Pujol, y es dirigido por Gustavo Garnica.<\/b><\/p>\n El restaurante Pujol, del chef Enrique Olvera, se ubica en las calles del barrio de Polanco<\/b>, una de las zonas m\u00e1s exclusivas de la Ciudad de M\u00e9xico. Ha avanzado a pasos agigantados, y su historia inici\u00f3 en el a\u00f1o 2000.<\/p>\n Luego de que en 2021 alcanzara el lugar 9 en la lista, este a\u00f1o avanz\u00f3 cuatro posiciones para colocarse en el lugar 5 y fue nombrado como el Mejor restaurante de Norteam\u00e9rica 2022.<\/b><\/p>\n Es un lugar de cocina mexicana de autor, con productos locales.<\/b> Olvera, su due\u00f1o, buscaba retomar las t\u00e9cnicas, especias e historia de la gastronom\u00eda mexicana, de la cual utiliza t\u00e9cnicas de todos los tiempos.<\/p>\n Su platillo insigne es el famoso mole madre\/mole viejo.<\/b> Se trata de dos c\u00edrculos de salsa, al centro hay uno, reci\u00e9n hecho y colorado; se coloca encima de uno m\u00e1s grande, oscuro, casi negro y recalentado durante a\u00f1os. Se come solo, con una tortilla de ma\u00edz con hoja santa.<\/p>\n Pujol tiene dos men\u00fas de degustaci\u00f3n con ingredientes de la gastronom\u00eda mexicana; cada uno consta de siete platos que cambian con la temporada <\/b>y es necesario realizar una reservaci\u00f3n.<\/p>\n Los precios sin bebidas son de 2 mil 565 la degustaci\u00f3n tradicional y 2 mil 900 la degustaci\u00f3n en barra.<\/b><\/p>\n En su carta de vinos hay bebidas que arrancan cerca de los 900 pesos y pueden alcanzar los 13 mil. <\/b>La copa va de los 300 a los 700 pesos,<\/b> aproximadamente. Tambi\u00e9n hay bebidas calientes como t\u00e9 verde e infusiones de manzanilla, toronjil (60 pesos) y caf\u00e9 de olla (65 pesos).<\/p>\n El restaurante que apareci\u00f3 en la posici\u00f3n 9, Quintonil<\/b>, tambi\u00e9n se encuentra en Polanco<\/b>, y es un proyecto dirigido por Alejandra Flores y Jorge Vallejo.<\/b> Abri\u00f3 sus puertas en 2012, y busca \u201cexpresar en su men\u00fa los sabores de los ingredientes del territorio mexicano bajo una mirada personal<\/b>\u201d.<\/p>\n Desde 2015 ha estado en la lista The 50 Greatest World\u2019s Eating places<\/b>, este 2022 salt\u00f3 de la posici\u00f3n 27 a la n\u00famero 9 y el chef Jorge Vallejo se llev\u00f3 el premio Estrella Damm Chef\u2019s Selection.<\/p>\n El restaurante Quintonil <\/b>ofrece distintas experiencias, cuentan con un men\u00fa de degustaci\u00f3n de nueve tiempos que tiene un precio de 4 mil 37 pesos por persona y aumenta dos mil pesos si se incluye el maridaje.<\/b><\/p>\n Adem\u00e1s, cuenta con el men\u00fa llamado \u201cbarra de cocina\u201d,<\/b> que ronda entre los 4 mil 500 pesos por persona o 6 mil 520 si es que se incluye el maridaje. <\/b>Tambi\u00e9n tienen un servicio a la carta donde puedes comer por alrededor de mil 500 pesos<\/b>. Hay entradas desde alrededor de 250 pesos, principales de 450 a 600 y postres de 150 a 200 pesos.<\/b><\/p>\n Encuentras, por ejemplo, un pollo rostizado al carb\u00f3n con mole de macadamia, duraznos y escabeche de almeja, con un precio de 631 pesos<\/b>; o productos locales como mole de Atocpan, verduras de temporada, pan de masa madre, con un precio de 455 pesos.<\/p>\n SEGUIR LEYENDO:<\/b><\/p>\n![\"El](\"https:\/\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/PDWO44LVAZCN7KHRZ7IWQ2NMXA.jpg\")
![\"El](\"https:\/\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/2RRDDGA3JNISBGNHZYTIIJ74NQ.jpg\")
![\"Restaurante](\"https:\/\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/MBDGYCX7SBCYXKBOKAAD4OYTXA.jpg\")